小朋友想吃藍帶豬排，自己試著做看看，使用有心豬里肌肉片，每片厚度約為0.2公分，一片剛好可以做一捲，小朋友一手拿一個剛剛好。訣竅提示05/27周三秒殺：豬里肌肉片，買一送一https://www.withheart.com.tw/ 油炸時，切記依據鍋子大小及油的量來衡量一次需炸多少片肉，一次放入過多肉片，會使油鍋溫度瞬間下降太多，而導致肉片吸油。食後感想肉片不需要特別醃過，直接包裹火腿與起司，味道就很濃郁了，還能夠吃到豬里肌肉原本的甜味喔！油炸時建議透過半煎半炸的方式，除了可以達到表皮金黃酥脆，也不會讓豬肉捲過度吸油。

氣炸鍋的溫度跟時間限定，是要依現場的食材來做調整。豬肉片切薄片跟切厚片所需要的溫度與時間是不一樣的唷。所以是要去衡量自己的食材。應該要加時間還是減時間唷。每台機器所設定的溫度時間都都不同可以炸到一半拿出來看一看，用筷子刺穿。穿的過就是熟的。穿不過就是還沒熟唷。我攪拌木薯粉就直接沾麵包粉了。沒有另外再沾蛋液⋯偷吃步⋯懶惰在那沾來沾去的。反正有木薯粉攪拌均勻就有黏性了。能直接沾麵包粉剛好。懶惰的做法就是簡單的美味。咔滋咔滋的。外酥內軟。好吃唷

#消暑煮 #懷念台灣味 在美國超市拿了一盒三塊的豬肉塊，没仔細看是那部位的，少又小就好，因為歐家人不吃豬，買這盒純屬我想豬(粗:偶那美妙的台灣狗語))啦！

#金廚獎

#好料日記因為小孩不愛其他配料，自家製純豬肉肉丸，小孩超愛，氣炸免油更健康

中秋將近，來個無油無煙的豬肉捲吧

用蘋果泥當醃料材，非常的適合。這道料理無論是當便當菜或是夜宵的配菜，包著生菜吃更是讓人停不下來。可以多醃一些冰起來，會是深夜食堂的小滿足。#夏天食譜

前陣子買了氣炸鍋要開始來研究氣炸鍋料理，畢竟這種不用油的調理鍋是減肥的人的新寵阿！！！平常要做肉丸子都得用滷的或是煮在湯裡，想吃烤的火力又很不會拿捏，氣炸鍋，整個就是好夥伴！P.S《清洗較為不便》訣竅提示建議使用氣炸鍋前，先在網子上鋪上調理紙或是鋁箔紙，這樣清洗起來才不會太費力。食後感想今天的套餐，又貫徹了我的無油裡念！用氣炸鍋炸出來的豬肉丸子，反而把豬肉的油逼出來許多吃起來鮮嫩多汁，但是不油，比起煮的豬肉丸子還爽口～今後也要多用氣炸鍋來做出美位的料理～

偶爾遇上嘴饞想吃重口味的東西，偶爾碰到想要吃肉的日子，簡單的作法，大大的滿足。 訣竅提示1.要醃過肉絲才會入味。 (時間 上若有困難，可前一晚醃製）2.家裡若有蒜、九層塔等辛香料，可酌量加入，增添風味。食後感想酥脆不油膩口味稍重但不會過負荷大人小孩都喜歡 

唔想浪費食材，豬肉湯渣好鞋口，加豆腐做成丸子易入口及夠香口。

自從在COSTCO買到蒙特婁牛排調味鹽後，製作鹹豬肉就方便多了，只要醃個30分鐘，馬上就有鹹豬肉的效果。訣竅提示蒙特婁牛排調味鹽真的很好用，牛肉跟豬肉都可醃，我家中秋節烤肉必備。這個調味鹽海鹽比例高，所以我都拿到製作鹹豬肉，平常料理時大家下手可以輕些不然會過鹹。COSTCO賣的是大包裝，可以用超~~~~久的，目前在頂好跟全聯有看到小包裝，跟一般胡椒粉差不多大。更多詳細步驟請參考我的BLOG~http://blog.yam.com/tomarry/article/76320267 

清脆的蘆筍包在肉片裡炸，吃起來很有層次感喔~參照格友汪汪的食譜:http://www.wretch.cc/blog/WangWang0109/12195476。訣竅提示*火鍋肉片買厚一點，大片一點的才好包喔!