酥炸蘆筍豬肉卷
Penny @cook_6814949
清脆的蘆筍包在肉片裡炸，吃起來很有層次感喔~參照格友汪汪的食譜:http://www.wretch.cc/blog/WangWang0109/12195476。
訣竅提示
*火鍋肉片買厚一點，大片一點的才好包喔!
酥炸蘆筍豬肉卷
清脆的蘆筍包在肉片裡炸，吃起來很有層次感喔~參照格友汪汪的食譜:http://www.wretch.cc/blog/WangWang0109/12195476。
訣竅提示
*火鍋肉片買厚一點，大片一點的才好包喔!
料理步驟
- 1
蘆筍切除根部較硬部位，切成比肉片短的小段
- 2
肉片加點鹽和胡椒粉醃5分鐘。蛋打散，加入麵粉拌勻備用。
- 3
蘆筍捲入肉片
- 4
要捲緊一點喔!
- 5
末端沾一點雞蛋麵糊收口
- 6
全部捲好囉
- 7
捲好的肉卷全體沾上雞蛋麵糊
- 8
再裹上麵包粉，稍微壓一下，讓麵包粉附著在肉卷上
- 9
放入160度熱油中，以中火炸至金黃，撈起斜切擺盤即可。(下鍋後先不要翻動，等外皮炸至定形後再換面炸，才不會粉肉分離)
- 10
好囉~
- 11
可以沾南蠻醬一起吃。南蠻醬做法:水煮蛋一顆切丁,洋蔥1/4顆切丁,美乃滋1/2杯(量米杯),新鮮檸檬汁1大匙,糖1/2小匙,鹽1/4小匙,黑胡椒粉少許。混合所有材料就是南蠻醬。
- 12
好吃!
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