台塑餐飲-蘑菇醬

訣竅提示一台烤箱解決一餐的超懶人料理，我還會直接開一罐新英倫的蛤蠣巧達濃湯，裝進耐熱湯碗一起用烤箱加熱，烤的時候就去敷面膜、聽音樂、上網....等待「叮」一聲就好啦~~食後感想因為反正都要重新加熱，不需要使用現打的青醬，可以前一天現打來做義大利麵，隔天存一些做這道菜。

如何做出多汁的漢堡肉是有訣竅的~不要用手揉合!漢堡肉要充分排氣才不會裂開!!一定要先取一小塊煎熟先試試味道!!!訣竅提示(1)洋蔥切碎(稍微大一點)(2)大火加熱平底鍋再加入1又1/3大匙奶油,煮至奶油不再冒泡變成黃褐色(3)加入碎洋蔥用大火炒約10秒至散發出奶油香味(4)將炒好洋蔥倒入碗裏,底部隔冰水冷卻(5)麵包粉先浸泡牛奶備用(6)將牛豬綜合絞肉,混合好的牛奶和麵包粉,蛋液,鹽,胡椒加到放洋蔥的碗裏,加少許豆蔻粉(7)用刮刀攪拌均勻,取一小塊煎熟試味道,自行調整鹹度(加鹽,胡椒)(8)手可沾些沙拉油把混合好的絞肉分兩份,整理成橢圓形,用手按壓讓空氣完全排出(9)把中央稍為壓凹下去,煎的時候可以均勻受熱(10)平底鍋加沙拉油和1小匙奶油用中火加熱至奶油成黃褐色,就可以把漢堡肉放下去煎(11)要換成小火煎,兩面各煎約4分鐘至漢堡肉汁流出,可用竹籤刺刺看,如果肉汁是透明的就表示完成了!培根磨菇醬的作法:(1)平底鍋加熱奶油成黃褐色後,再加入已切好的培根下去用中火炒出香味,然後再加切好的磨菇片拌炒,最後再倒入紅酒煮至散發出酒香(2)此時加入高湯,白醬邊混合邊熬煮至濃稠即可(3)試味道,可加鹽,胡椒調味,最後再淋在漢堡肉上就完成了!p/s:自製白醬做法.....待續:)食後感想如何做出多汁的漢堡肉是有訣竅的~不要用手揉合!漢堡肉要充分排氣才不會裂開!!一定要先取一小塊煎熟先試試味道!!!

Spaghetti with White Sauce and Bacon Spinach Mushrooms-菠菜蘑菇培根義大利白醬麵❤!!喜歡簡單的餐點~簡單的將義大利麵,加入喜愛的料理一起炒:菠菜,蘑菇,培根;再加上香濃的帕瑪森乳酪粉與牛奶煮成白醬,最後調味,就是美味的餐點喔!!*延伸可做:Seafood Spaghetti with pine nuts & Macadamia Nut in Pesto Sauce-海鮮松子夏威夷火山豆青醬的義大利麵:http://dodocook.com/recipe/70731訣竅提示*若喜歡白醬濃稠些,牛奶可少加. 若喜歡稀些,可添加多點牛奶

這次用了prego起司白醬來當義大利麵的靈魂醬料，這款醬汁真的非常濃郁滑順，香氣又足，只要隨意再加些配料，就有一盤美味的白醬義大利麵可以享用，連零廚藝的新手都可以端出大廚級的料理喔！這瓶起司白醬和培根已經有鹹度了，所以我就沒有再加鹽了，口味較重的客官們，可以自行調整喔！更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/aic4B歡迎大家加入蘇菲的彩色城堡粉絲團來跟我聊聊大小事 https://www.facebook.com/sophiecolorcastle

我家姊姊愛吃菇類，又不時聽到她喊說要吃義大利麵，弟弟則偏好肉類，肉質太硬他還不要，好吧！今天就來準備一道迎合姊弟倆要求的奶油培根蘑菇通心麵吧！其實...是我自己很想吃啦！ 訣竅提示．培根油脂豐富，煎培根時無須放油，但一定要熱鍋後，才能下培根煎炒，否則一定沾鍋。．加入白醬和通心麵拌炒後，倘若醬汁太少或太乾，可視個人口味加入少許牛奶或高湯或水；喜歡奶味重一點的可多加點牛奶，怕奶味重的人可以改用清水或高湯。．起鍋前可加入些許起司絲，讓通心麵更有黏稠感，口味也會更好吃。好侍食品網址：http://www.housefoods.com.tw活動網址：http://www.dodocook.com/campaign/house食後感想煎炒過的食材帶著蒜香味，增添風味之餘，又能促進食慾，肉質軟硬適中的培根，刻意切成小孩容易入口的大小，搭配奶油白醬融合後，用湯匙舀一口放入口中，味道香濃、口感層次豐富又營養，若再加點綠花椰菜或紅蘿蔔，想必營養成分更滿分。這天午晚餐雖然都為姊弟倆呈上這道通心麵，但可都是當餐現煮、當餐完食，不同的是中午用掉1/2塊白醬料理塊，味道較濃郁，也少了營養蔬菜配色，晚餐則使用1/4塊白醬料理塊，口味適中，香味濃郁，再搭配水煮綠花椰菜來增添色彩和營養，可說是色香味俱全。 

馬克吐溫有句耐人尋味的名言："a cauliflower is nothing but a cabbage with a college education"，(花椰菜只不過是受過大學教育的高麗菜)，雖然他的意思是一顆腦袋光滑的高麗菜受過了良好的教育訓練，也可以變成一顆腦袋有深度的花椰菜。但是有一點倒是被他說對了，白花椰菜、綠花椰菜、高麗菜都是同一甘藍祖先演化而來，甚至大家熟悉的大頭菜、芥蘭菜、青花菜也都是堂兄弟，現在如果你把他們種在一起，他們還可以互相野生雜交生出奇怪的品種。 甘藍源自地中海旁的野生雜草，這類蔬菜的栽培最早可追溯到公元前2000年，古希臘和古羅馬都有野生型甘藍栽培種植的記載。花椰菜傳入中國時間較短，大約是在清朝光緒年間分別從不同的地方多次傳入 。花椰菜在食材的排名上總是名列前茅，不僅健康滿分，在料理上可以多樣搭配和表現，是令廚師非常喜愛的蔬菜。今天來做個簡單的小品，但卻也是很好吃的一道菜。我的廚房 野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

一直很想試試焗烤料理,正好有這個機會嘗試看看囉~訣竅提示好侍食品網址：http://www.housefoods.com.tw活動網址：http://www.dodocook.com/campaign/house內餡可以換成自己喜歡的食材燙熟就可以了不一定要用炒的食後感想很好吃~~~~剩下的濃稠白醬加點水&蔬菜打個蛋花就變成小孩都愛的濃湯囉~

Baked Rice With Mushroom White Sauce素蘑菇白醬焗烤飯! 咖啡館招牌焗烤飯！ 美味素料理！不藏私的大方分享！芝士味十足，幸福感滿滿~ #異國料理以「愛」為出發點，為家人做出一道又一道令人驚艷的美味素料理！對於忙碌的日常生活！逐漸確立了「簡單做、充滿愛」的理念！我習慣了用簡單食材快速料理，而且能做得既體面又美味的素料理！Sweet Home Café！休假日就該好好放鬆，不必外出人擠人，在家做料理最紓壓，藉由美味素料理、生活營造，讓窩在家變成最幸福的事〜我喜欢焗烤飯是上面有那層厚厚的可以拉絲的奶酪濃郁的奶油和白醬濃香美味!雖然芝士焗烤飯的熱量有些高，偶爾吃一吃，當作是慰勞自己！焗烤飯其實準備絕對比您想像中還要簡單！基本上只要會煮白醬就行了！不只有專業的廚師才能做出來！白醬味道對了，要焗飯或焗麵，隨便煮都會很好吃！自製蘑菇法式白醬https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/13495770-%E8%87%AA%E8%A3%BD%E8%98%91%E8%8F%87%E6%B3%95%E5%BC%8F%E7%99%BD%E9%86%AC?via=profile有時間就看看這影片吧！哪您更明白更能夠吸收喔！▋相關視頻https://www.youtube.com/watch?v=n6An72xRpgg&t=103s

白醬培根烤馬鈴薯有濃濃奶油香氣的小鹹點,適合在正餐之間又不想吃甜食的時後享用 ,大人小孩都會喜歡的輕食下午餐 。 這道料理好吃的祕訣就在香濃美味的白醬,用了好侍北海道白醬料理塊 ,不需要複雜的步驟也能輕鬆享受優雅風味。訣竅提示好侍食品網址：http://www.housefoods.com.tw 活動網址：http://www.dodocook.com/campaign/house

訣竅提示註：要香氣更足，可以改用奶油來烤。

~如覺得經常煮意大利麵變化不大，那一定要試試這個焗意大利麵。做法超簡單，只要將煮好的意大利麵灑上起司，放入烤箱烤15分鐘，便有金黃色脆脆的溶化起司，超美味！什麼意大利麵，什麼醬汁也可，必試！請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^*http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1訣竅提示~用任何起司都可，我用車打起司及Mozzarella Cheese