看到桂冠丸子姊弟倆說~我要串串~哈哈~這道菜完全給他們自由發揮囉~看看作品是不是小朋友的世界有無限的想像力~食後感想串好之後~DD和MM迫不及待的往嘴裡塞~看到他們吃的模樣好可愛喔~問他們貢丸吃完吃棉花糖什麼感覺~他們竟然回答我~你吃看看就知道啦~哈哈~小朋友真是童言童語.看著他們吃的津津有味就知道他們很滿意自己的作品~也很喜歡吃桂冠的產品~DD和MM都還小~所以不給他們過的調味料~沒想到他們用他們自己的棉花糖也會碰出意想不到的人間美味~^_^

過年期間閤家團圓，餐桌上少不了這一道湯品，魚丸外形圓滾滾的，代表團圓和圓滿之意。#新年菜

蓮藕是最好的養生食材，搭配鮮甜的旗魚丸來煮湯；作法簡單，非常的清爽可口。訣竅提示※ 若是要蓮藕軟一點，可以煮久一點。

既然要做親子歡樂料理，就做個小孩喜歡的吧！訣竅提示結合各個部位時使用煮熟的白米，用手指揉擠後加一點水當做漿糊，粘著各個部位。再由未煮熟的義大利麵釘住固定(義大利麵會吸取食材內的水份軟化，可以吃掉不用挑出)。食後感想旗魚丸不煮湯或火鍋也可以吃！它本身就有加調味料，好吃！！

🙏#夏天食譜👍🇹🇼🇹🇼🇹🇼許多魚會因富含omega-3不飽和脂肪酸、DHA、EPA，而被認為比較健康，像鮪魚、旗魚、鮭魚都有。 omega-3不飽和脂肪酸、DHA和EPA是「好的脂肪」，有益於心血管保護，還能提升免疫力、促進代謝、減少發炎的機會，也對視力保健有幫助。 常見小朋友為了視力，也會希望活化腦細胞、增加記憶力而攝取各種魚類。雞蛋中的大部分維他命都存在於蛋黃中，尤其是維他命 B12 。人體使用維他命 B12 來協助製造紅血球、保持神經系統健康、增進食慾及幫助蛋白質的新陳代謝，可以預防心臟病及貧血。只有動物性食物天然含有維他命 B12，如果你是素食主義者，吃雞蛋是獲得 B-12 的好方法。維他命 D 可協助身體吸收和利用鈣質和磷質，以幫助牙齒和骨骼生長及腦部健康。維他命 E 可維持細胞正常，保持皮膚及各組織的健康、保護紅血球、抗氧化及加強抵抗力。維他命Ａ可預防眼睛疾病，促進生長、發育、骨骼及牙齒健康等。每日一顆蛋不會害膽固醇過高 營養師推薦雞蛋的 6 種營養價值 - Heho健康https://heho.com.tw/archives/134096

只要以黑木耳養生露為高湯底，直接與旗魚丸一同加熱，最後再酌量添加鹽巴與香油來調味即可，這道創意湯品，嚐鮮品味的結果，還蠻好喝的說，色、香、味都兼具，滿溢的魚丸香味與咕溜的滑口湯汁，瞬間讓飢腸轆轆的肚子獲得飽足的滋味。訣竅提示黑木耳養生露係由柯媽媽費時24個鐘頭，將黑木耳、枸杞與紅棗等食材，經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成，有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖四種口味，並用耐心與細心來呵護每一鍋正在熬煮中的黑木耳養生露，一切只為將黑木耳中的植物膠原充分提煉，藉此柔化黑木耳的食用口感，讓每位飲用黑木耳養生露的朋友，都能品味健康與養生的絕妙滋味！

將上一篇分享的旗魚青椒丸子，加上南瓜外皮，就變成超可愛的萬聖節版丸子🥳上一篇內餡食譜「旗魚青椒丸子」>>#一起來烹飪

淡水除了知名的可口魚丸外,真正老淡水不能忘的就是老街福佑宮(媽祖廟)旁的百年麵攤(已無營業)!小時後每逢假日,早餐一定是阿島乾麵+魚丸湯!!雖然偶爾阿島夫妻倆仍會在自家庭院現作現煮販售,但都是有大節慶+大量預約才會著手製作!!旺媽從小住在淡水最古老的老街=>重建街,懷念的古早味,因為無法想吃就買的到...那就自己動手作吧!!!訣竅提示魚丸塑型時,記住一定要溫水即可...食後感想因為是自己家人食用,用料是絕對大方..芹菜珠珠一大堆..油蔥酥也是很豪邁的放!!跟真正阿島魚丸比起來,旺媽的魚丸算料多很實在...我家老杯老木都說讚!!!大家可以試試看!!不像可口魚丸的蓬鬆口感..是口感很實在的魚丸!!p.s.真正的阿島魚丸還有包肉的喔!!不過那手藝太高階,我連魚丸都只能捏成醜丸~~但是真正的阿島夫人做出來的可是顆顆圓滾滾!!

阿母的料理總是帶有濃濃古早味，傳承外婆的手藝，充滿著台灣那一個時代的記憶。這個魚丸是我從小吃到大的，阿母一次做都做好多，分給親友。我也希望這樣的好味道能讓年輕一代的媽媽傳承下去。照片是３０人份的，若是４人家庭的分量，可參考右邊我附分量表，作法是一樣的。歡迎來蜜塔木拉咖啡座休息一下https://www.facebook.com/mitamuracafe?ref=hl

用台灣鯛打成魚漿，手工捏成一顆顆魚丸，無添加硼砂，當點心煮湯，家中的常備品.簡單美食、也能有多種烹煮變化訣竅提示1.魚漿適合用白肉魚.(例:鯊魚、旗魚、虱目魚、草魚、鯛魚等)打出來的顏色較為漂亮 2.ˊ煮好的魚丸.起鍋要泡在冷水中.保持Q度 3.自製的魚漿.口感別於市售添加物過多的軟Q.吃起來較軟嫩. 4.打魚漿魚要夠冰才會黏稠.剁碎後可以放冷凍20分再拿出來打

選新鮮的魚，取魚肉的部份，然後在低溫狀態下利用攪拌機來打魚漿成魚絞肉，再把絞肉和鹽,調味料攪打混合，捶甩打後，魚肉裏的鹽溶性蛋白會重組成網狀結構，最後變成綿細而有光澤的魚漿。再將魚漿用湯匙挖成球狀，下80度左右水中泡半熟,即可煮成魚丸。訣竅提示魚和絞肉ㄧ定要冷凍至半冰凍狀態.確實的去除皮和紅紅的肉筋膜！詳細步驟細節請參考影片: https://www.youtube.com/watch?v=Ld6IZV7cB2k部落格://pig61106.blogspot.com/2014/01/blog-post_19.html食後感想天然鮮嫩多汁的口感,雖然和市售加了添加物的Q彈不同,但它的嫩口好吃,絕對值的您ㄧ試!重點是吃了沒負擔喔！

#亞洲料理台灣人情味～肉攤老闆送了豬棒棒 肉！家人淡水伴手禮可口魚丸！特地買了條大黃瓜！把台灣人情味煮進湯裡去！