![[阿妮塔♥sweet] 巧克力覆盆莓大理石戚風。 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/16d9433b0e544fec78ea520a1721d0ce/300x426cq80/%E9%98%BF%E5%A6%AE%E5%A1%94sweet-%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E8%A6%86%E7%9B%86%E8%8E%93%E5%A4%A7%E7%90%86%E7%9F%B3%E6%88%9A%E9%A2%A8-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%88%90%E5%93%81%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
[阿妮塔♥sweet] 巧克力覆盆莓大理石戚風。
午茶時間，來個鬆軟輕盈的戚風蛋糕吧～覆盆莓做出淺淺的粉紅，和巧克力混合出美麗的大理石花紋～減少了糖份整體來說不怎麼甜，走跟顏色相同的清爽路線，感覺也比較沒負擔呢！
歡迎光臨阿妮塔的粉絲頁♥ https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen
訣竅提示
＊ 更多在原文：http://agneta.pixnet.net/blog/post/28668105
＊ 使用六吋戚風模。
＊ 覆盆莓的籽很有存在感，建議把籽過濾掉，只取汁來做戚風，
不然吃著柔軟的蛋糕還會咬到硬硬的籽有點提心吊膽的:pp
食後感想
鬆軟輕盈的戚風蛋糕～喜歡！
[阿妮塔♥sweet] 巧克力覆盆莓大理石戚風。
午茶時間，來個鬆軟輕盈的戚風蛋糕吧～覆盆莓做出淺淺的粉紅，和巧克力混合出美麗的大理石花紋～減少了糖份整體來說不怎麼甜，走跟顏色相同的清爽路線，感覺也比較沒負擔呢！
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訣竅提示
＊ 更多在原文：http://agneta.pixnet.net/blog/post/28668105
＊ 使用六吋戚風模。
＊ 覆盆莓的籽很有存在感，建議把籽過濾掉，只取汁來做戚風，
不然吃著柔軟的蛋糕還會咬到硬硬的籽有點提心吊膽的:pp
食後感想
鬆軟輕盈的戚風蛋糕～喜歡！
料理步驟
- 1
蛋黃糊） 冷凍覆盆莓解凍，用小篩子篩出覆盆莓汁備用(只取汁，不要籽，請看下面註記)。
![[阿妮塔♥sweet] 巧克力覆盆莓大理石戚風。的食譜步驟1照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/b00291794c1796d3782230f06b99d64d/160x128cq80/%E9%98%BF%E5%A6%AE%E5%A1%94sweet-%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E8%A6%86%E7%9B%86%E8%8E%93%E5%A4%A7%E7%90%86%E7%9F%B3%E6%88%9A%E9%A2%A8-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-1-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 2
蛋黃糊） 蛋黃、鹽、香草醬/香草精和10g細砂糖打到顏色變淺，稍微膨脹的感覺。分等量的兩部分在兩個盆子。兩個蛋黃盆中各加入15g的沙拉油拌勻。
- 3
蛋黃糊） 一個盆子中加入覆盆莓汁(粉紅麵糊)，另一盆則加入牛奶，拌勻。將篩過的45g麵粉加入粉紅麵糊，另一盆拌入過篩的35g麵粉和可可粉(這盆即是巧克力麵糊)。
![[阿妮塔♥sweet] 巧克力覆盆莓大理石戚風。的食譜步驟3照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/c46f45f5b7e51bf1cd2a1e6f2d51034d/160x128cq80/%E9%98%BF%E5%A6%AE%E5%A1%94sweet-%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E8%A6%86%E7%9B%86%E8%8E%93%E5%A4%A7%E7%90%86%E7%9F%B3%E6%88%9A%E9%A2%A8-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-3-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 4
蛋白霜） 把檸檬汁或白醋加入蛋白，開始攪打，分三次把細砂糖加入，打到硬性發泡，提起攪拌頭的蛋白尖端是直立的，翻過盆子時蛋白仍不會滴落。
![[阿妮塔♥sweet] 巧克力覆盆莓大理石戚風。的食譜步驟4照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/da4ed740cb243e875b89be9c1af047bb/160x128cq80/%E9%98%BF%E5%A6%AE%E5%A1%94sweet-%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E8%A6%86%E7%9B%86%E8%8E%93%E5%A4%A7%E7%90%86%E7%9F%B3%E6%88%9A%E9%A2%A8-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-4-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 5
先各自放一些打發蛋白到兩個盆子內初步拌勻，然後將剩餘蛋白分兩份，分配到兩個盆內以切拌的方式輕柔拌勻。 ＊ 麵糊與打發蛋白霜拌合的時候，請用橡皮刀輕巧快速動作，先由下往上翻起，然後劃十字的方式切開，重複動作，但不要過度攪拌(會消泡...)
![[阿妮塔♥sweet] 巧克力覆盆莓大理石戚風。的食譜步驟5照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/bf6981ae325ad3722ba4857238558341/160x128cq80/%E9%98%BF%E5%A6%AE%E5%A1%94sweet-%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E8%A6%86%E7%9B%86%E8%8E%93%E5%A4%A7%E7%90%86%E7%9F%B3%E6%88%9A%E9%A2%A8-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-5-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 6
粉紅麵糊和巧克力麵糊輪替舀入六吋戚風模型，最後使用筷子沿著模型內畫兩圈，送入烤箱
- 7
以175度烤30分，經竹籤測試不沾黏後可以出爐，一出爐要立刻倒扣，放涼之後才能脫膜。 ＊ 烤箱的溫度和時間，請依照自己的烤箱用經驗來做微調喔
- 8
切面～♥ 配上紅茶或咖啡一起吃唷^^
![[阿妮塔♥sweet] 巧克力覆盆莓大理石戚風。的食譜步驟8照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/1487df219decfcd44501c18364323531/160x128cq80/%E9%98%BF%E5%A6%AE%E5%A1%94sweet-%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E8%A6%86%E7%9B%86%E8%8E%93%E5%A4%A7%E7%90%86%E7%9F%B3%E6%88%9A%E9%A2%A8-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-8-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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輕柔濕潤的戚風蛋糕，加入奶油乳酪、可可粉做點變化，雙色麵糊交錯倒入，再隨性劃過幾筆，賦予蛋糕獨一無二的紋路，咖啡與黃相互輝映，恰似這秋日的美麗色彩，味道也更有層次喔！訣竅提示使用「非」不沾材質8吋中空活動蛋糕模（可脫底） 。
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![[阿妮塔♥sweet] 白巧克力覆盆子。 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/d036cb7c35911ee53055efd853359ad2/240x320cq80/photo.jpg)
[阿妮塔♥sweet] 白巧克力覆盆子。 [阿妮塔♥sweet] 白巧克力覆盆子。
覆盆子與白巧克力是天造地設的一對！超級簡單，完全沒技巧的甜點，飯後送上桌，酸甜好滋味^^ 歡迎光臨阿妮塔的粉絲頁♥https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen訣竅提示原文：http://agneta.pixnet.net/blog/post/29996033新鮮覆盆子很脆弱，最好使用前再清洗就好了，而且要趕緊用紙巾擦乾水分喔～～食後感想超簡易甜點！
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使用燙麵法製作的戚風蛋糕，組織更柔軟細緻濕潤，另外簡單的在蛋糕體中間抹上一層覆盆子果醬，表面再隨興裝飾上覆盆子鮮奶油，濃郁鬆軟的巧克力戚風蛋糕帶著酸甜的味道，吃起來更豐富有層次，實在太誘人了~ ❤♬詳細食譜圖文♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw/2015/10/blog-post.html訣竅提示※同樣配方也可變換其它口味哦※這種基本款戚風蛋糕做法並不難，只要蛋白霜打的穩定，與蛋黃糊混合時不要過度消泡，就可以做出成功的戚風蛋糕囉！♬維尼烘焙生活實錄 粉絲專頁♬https://www.facebook.com/WinniesBakingLife♬更多詳細食譜♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw食後感想戚風蛋糕(分蛋打發)的口感，鬆軟有彈性，不會太乾、不會太甜，口味清爽，簡單就很美味！巧克力與覆盆子是好朋友，濃郁鬆軟的巧克力戚風蛋糕帶著酸甜的味道，吃起來更豐富有層次~ ❤
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巧克力戚風蛋糕 巧克力戚風蛋糕
大家越來越注重健康，所以看到那些大量使用奶油和巧克力的蛋糕食譜，不禁會皺眉擔心熱量和對身體的負擔。巧克力戚風蛋糕使用植物油和可可粉，輕盈低負擔，而那鬆綿濕潤如雲朵的口感也令人著迷不已。訣竅提示以烘焙新手的經驗來說，戚風蛋糕其實蠻難的。首先得買專用工具(電動攪拌器、戚風烤模...)，還要掌握蛋白霜的特性。如果是初次挑戰戚風蛋糕，可以先看看軒凡寫的淺談戚風蛋糕http://phuny.pixnet.net/blog/post/17538988，再去youtube找教學影片http://www.youtube.com/watch?v=nm_fg99j3tQ 。Olivia自己失敗了好多次，現在的成品也還沒達到完美境界(淚) 所以建議新手先不要挑戰啦，哈哈~食後感想戚風蛋糕的質地鬆軟輕盈，濕潤不膩口，全家都讚不絕口，兼顧了健康和美味，超有成就感的(o´∀ˋ)bHappy♪
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#cookpad廚藝賞2019#巧克力小熊戚風蛋糕❤#原來裸蛋糕也可以那麼可愛😍前幾天是好朋友的生日🎂在生日的前一天~還在想要送她什麼禮物呢？想了又想😏😏😏最後還是做出了最有價值的手作蛋糕😁這次有史以來做出最好吃的戚風蛋糕😋好綿好濕潤❤（做出1個6吋的中空戚風蛋糕）⭐烤溫170/120，烤28~30分#希望你們喜歡😊
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入口即化的柔軟巧克力戚風，配上微酸的檸檬餡，口感比原味北海道戚風蛋糕(香草卡士達餡)多了點大人的成熟風味。冷凍庫保存著的蜂蜜漬檸檬片，拿來做表面裝飾剛剛好:)*蜂蜜漬檸檬*食譜請見: http://www.dodocook.com/recipe/43475訣竅提示*｡小提示｡*烘烤時間依烤箱狀況不同，我家的烤箱以340度烘烤18分鐘剛剛好。烤好的蛋糕放在鐵架上會塌陷回縮是正常現象，別擔心。原味北海道戚風杯子蛋糕食譜及出處，請參考「廚房一隻柴 blog」: http://ksfamilykitchen.blogspot.com/2013/04/hokkaido-chiffon-cupcakes.html食後感想步驟雖多卻不難，1個半小時就能完成被朋友稱讚是「天殺的美味」的巧克力戚風蛋糕喔。 -
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可可香好濃郁的「巧克力戚風蛋糕」口感柔軟又濕潤、先生吃一口就愛上♡MissQ My Little Kitchen~http://popo320pig.pixnet.net/blogPopo小日子~https://www.facebook.com/popo320pig
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