每每吃居酒屋總要點盤沖繩炒苦瓜那入口微微的苦味配上餐肉的鹹甜,加上苦瓜爽脆的口感搭配軟嫩的豆腐和炒的焦香的蛋,整個就是再來手涼涼的生啤的fu.這道居酒屋必點菜其實在家做很簡單呢!詳細的做法請參考 http://k47577.pixnet.net

嘖嘖的料理影片在這：https://bit.ly/2rEGayc傳統的沖繩炒苦瓜還會加入雞蛋一併拌炒，但個人覺得炒蛋對整體味道的提升有限，增加炒拌時間反而容易讓其他食材碎掉，因此我就沒有加入雞蛋囉！當然你想加顆蛋也絕對沒問題！午餐肉的部分在美式賣場會比較容易買到，我是用煙燻熱狗來仿製，切除腸衣後再切成片，看起來是不是就很像午餐肉啦！炒苦瓜的故事請看：http://zezecook.com/1103/okinawa-fried-goya/快來Facebook追蹤最新文章！https://www.facebook.com/ZEZECHU/

豐富的口感~鮮滋味！帶點柴魚香的和風苦瓜料理，食材多樣，簡單上手~滿嘴的清爽，適合夏天享用!厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/354食後感想清爽的口感，加上柴魚片的香氣，是屬於夏日的料理啊！

#異國料理#沖繩

#夏天吃什麼當苦瓜薄片遇上鹹蛋、金針菇及豬肉片的快炒，配上柴魚片最後畫龍點睛的提味，就完成一道簡易版能讓你(妳)大口扒飯的沖繩風炒苦瓜料理喔😜。

苦瓜一般人不愛吃，有不好的苦味，一般炒苦瓜都是加點蒜頭拌炒，其實可以再加入咖哩稍微悶煮，更可以蓋掉那種苦味的，讓不愛吃苦瓜的人也會愛上喔。訣竅提示夏天就要吃咖哩 香濃滋味選好侍好侍食品網址：http://www.housefoods.com.tw/活動網址：http://dodocook.com/camaign/curry食後感想第一次以咖哩炒苦瓜，味道很特別，重點是可以蓋掉苦瓜的苦味，不愛吃苦瓜的人也能接受。

有一天突然很想吃這道平常在外用餐都會想點的小炒，然後就上網找一下做法，買了材料回家便動手自己做。訣竅提示翻炒蛋黃時動作不用太大，但要快，冒泡泡後便要加進材料一起快炒，不要炒太久，不然蛋黃會不見了＠＠食後感想第一次作還算成功，但我太貪心買了兩條苦瓜，結果苦瓜太多，鹹蛋太少。

我很愛吃台灣的排骨燉苦瓜湯，在日本看不到台灣品種的白苦瓜，只能買青苦瓜來煮湯，沒想到苦到吃不下去，加了糖還是一樣的那麼苦，一鍋湯就這麼全部都丟掉了！之後偶然吃到朋友弄的沖繩料理炒苦瓜，沒想到是這麼的好吃，在家裏也可以自己簡單料理，現在是我家最愛吃料理的其中之一了，放涼了一樣好吃，是炙熱夏天的一品家庭小菜喔！歡迎參觀我的部落格：http://chunhsia.pixnet.net/blog訣竅提示豆腐不要切的太小塊，加入豆腐時，輕輕翻炒一下就好，不然豆腐會容易糊掉的。

夏天，苦瓜的季節。苦瓜又名「涼瓜」，也因為它從不把自身的「苦」傳給其他食材，美其名叫「君子菜」。它還有更詩意的名字叫「半生瓜」，因為，很多人要過了半生，才能參透它的味道～苦瓜性寒，有消暑和清熱降火的功效，亦含有人體所需的大量營養素，維他命C含量比西蘭花、奇異果更多。除了營養豐富外，對控制血糖亦有一定功效～如果喜歡我們的食譜，也請Like我們的Facebook Page~😊Facebook：易家煮 easy cook at HOME

#夏天食譜 ，如果真的覺得苦瓜很苦，內膜就去除乾淨一點，那是苦味來原的主要源頭之一。要不也可以在一開始先用鹽巴對苦瓜進行醃製的動作，也可以把苦水逼出大部分，再經過川燙過水，應該就不會有太多苦味留著了。

參考來源：nihonjinfufu- -雖然苦瓜很營養，但真的苦到會怕沖繩風味加了很多其他的料，算是有沖淡一點苦味（吧？）