無油無添加的柔軟巧克力蛋糕by戀戀家

戀戀家 @cook_6828198
最近糕點業的新聞真是....
其實無添加也可以有柔軟口感呀!!
柔軟帶著一點點濕潤的蛋糕
香濃順滑的巧克力醬
酥酥脆脆杏仁酥粒
巧克力口味永遠是這麼經典又受歡迎的風味~
喜歡這道料理嗎,歡迎來到戀戀家找尋其他好滋味:https://www.facebook.com/lovelovinghome
http://llv0319.pixnet.net/blog
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料理步驟
- 1
將鮮奶油加油至約60度c(摸起來有點燙燙的即可)。離火後將巧克力加入拌勻即可
- 2
杏仁片切成小小碎粒。冰奶油切小塊,將來其他酥粒材料和奶油一起搓成砂礫狀後,平鋪在容器中。利用烤完蛋糕的餘溫將酥粒材料烤至表面金黃色即完成
- 3
烤箱預熱180度。麵粉和可可粉混合均匀備用。加砂糖倒入鋼盆,打發至漿糊狀(用打蛋器劃過蛋液中,痕跡清晰可見不會馬上消失)
- 4
將牛奶慢慢倒入歩驟4的蛋液中,輕輕的拌勻。將歩驟3粉類材料過篩篩入蛋液中,輕輕地大幅度翻拌混合。放入烤箱中烤約25分鐘左右(視烤箱而定)。出爐後趁熱倒扣脫模至冷卻即完成
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