之前不經意在《我們這一家》花媽的料理教室小單元看到這道甜點，只要棉花糖和牛奶就可以做出香濃的布丁，手邊若沒有雞蛋這食譜便再適合也不過了!訣竅提示濾掉泡沫是布丁口感細緻光滑的關鍵喔~千萬不要偷懶~食後感想用棉花糖做出來的牛奶布丁又香又濃，吃起來非常軟嫩!!若沒有瓦斯爐，用微波爐慢慢加熱牛奶和棉花糖也可以喔~~

#金廚獎

用現有的食材做了個簡單板的盆栽巧克力牛奶冰淇淋蛋糕～看起來是不是很可愛^^建議冰冷凍的話2個小時左右就可以吃了喔,如果比較硬的話可以稍稍室溫軟化再吃,也可以冰冷藏變成巧克力牛奶幕斯喔^_^

這個配方是沒有放生蛋白喔熱的糖漿是不足以將蛋白殺菌的,所以沒有放生蛋白最安全如果想看第一手料理消息, 別忘了讚粉絲專頁喔~ http://goo.gl/iJQDE更詳細的步驟圖跟碎碎念請看部落格 http://goo.gl/cs874訣竅提示如果有問題可以到粉絲網頁或是部落格留言喔粉絲網頁會回比較快因為可以用手機回 (＃￣▽￣＃)香精的牌子是日本娜麗茹卡,白乳香精,大家可以參考看看

慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎冷凍後食用其味無窮成爲蛋糕中的極品●一種燃燒不完的貪婪甜點心當令火龍果片像極了火熱心優雅學起法國人享受雀躍不已滿足早已等待許久的心訣竅提示1.棉花糖必須一定要用隔水加熱方式融化 才不會變成焦糖了2.用冰塊水冰鎮慕斯口感才會綿密 冷卻後再移入冰箱較為妥當並且柔順口感

選用頂級法國鐵塔牌的鮮奶油， 整個慕斯的靈魂就在於此 好的鮮奶油，不需要過度調味 細細品嚐那香濃綿密的口感訣竅提示不需要烤箱，器具只要一個鍋子、一個中空慕斯模、一支攪拌棒即可 （最好是電動的，若想要手動練臂力也行） 食後感想而且這道配方的吉利丁比例較高，成品比較Q彈不黏手

鮮奶油這個材料對我來說有時會有點困擾小包裝不便宜 大包裝又常用不完 因此有些甜點因為有鮮奶油的關係就很少在家做巧克力慕斯就是其中一款這次試著用無鮮奶油的配方 口感比較密實要注意蛋白霜 不要過度攪拌很清爽簡單的甜點喔訣竅提示1. 若不是用苦甜巧克力 糖可以少加一些2. 最後攪拌時不要過度 這樣氣泡會消失喔3. 杏仁片可以乾煎一下4. 至少冰冷藏兩個小時食後感想因為是生蛋所以這料理我自己和安萱爸吃完 呵呵 (舔湯匙)

在Netflix看the chef show時看到廚神當道的甜點女神Christina Tosi有教Roy他們做她家的曲奇 看上去超級誘人(๑°⌓°๑)所以在她的網站上看到食譜就想試做看看 但是做了第一次就發現了她的食譜好像怪怪的 曲奇完全成不了形|дﾟ) 之後再看看其他blogger發現是麵粉比例太少 而且有幾個tips再改良後真係能成形(°θ° )但一吃感覺這種美式軟曲奇還是太甜了 按照食譜上的糖量大概吃個一兩塊就要得糖尿病... cr: Butter with a side of bread/christinatosi.com

草莓與藍莓的莓果牛奶，美味營養滿滿，不加一滴水哦！下次想試試看加點優格，一定也很好喝！ #好料日記 #草莓 #藍莓 #莓果牛奶 #牛奶 #果汁 #慕斯 #yichen料理