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[菇菇巧思] 鴻喜菇炒鮮蝦蘆筍
蘆筍炒海鮮類的都很對味喔!
訣竅提示
1.香菇先用乾鍋煎過會比較香喔!
2.也可以將蝦子先去殼,將殼煎過加水熬煮成蝦高湯喔!
3.蘆筍在未料理前可以先把根部泡在水中,吸收水分~煮起來會比較嫩喔!
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食後感想
在外面吃一盤蘆筍都要好幾百塊~雖然在市場買到的比較瘦小~但是經過自己的料理~不論美味或好吃度及健康度都比外面好喔!
[菇菇巧思] 鴻喜菇炒鮮蝦蘆筍
蘆筍炒海鮮類的都很對味喔!
訣竅提示
1.香菇先用乾鍋煎過會比較香喔!
2.也可以將蝦子先去殼,將殼煎過加水熬煮成蝦高湯喔!
3.蘆筍在未料理前可以先把根部泡在水中,吸收水分~煮起來會比較嫩喔!
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食後感想
在外面吃一盤蘆筍都要好幾百塊~雖然在市場買到的比較瘦小~但是經過自己的料理~不論美味或好吃度及健康度都比外面好喔!
料理步驟
- 1
1.好菇道鴻喜菇取1/3朵~
![[菇菇巧思] 鴻喜菇炒鮮蝦蘆筍的食譜步驟1照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/6fd9d0f3cea1d1547147e297c812d9c6/160x128cq80/%E8%8F%87%E8%8F%87%E5%B7%A7%E6%80%9D-%E9%B4%BB%E5%96%9C%E8%8F%87%E7%82%92%E9%AE%AE%E8%9D%A6%E8%98%86%E7%AD%8D-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-1-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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2.將所有食材先準備好~
![[菇菇巧思] 鴻喜菇炒鮮蝦蘆筍的食譜步驟2照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/a33b04d6f57a5cc6e63d82ce268f7502/160x128cq80/%E8%8F%87%E8%8F%87%E5%B7%A7%E6%80%9D-%E9%B4%BB%E5%96%9C%E8%8F%87%E7%82%92%E9%AE%AE%E8%9D%A6%E8%98%86%E7%AD%8D-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-2-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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3.先將香菇丟入乾鍋中以小火煎到出水~這樣炒出來的香菇會比較香!
![[菇菇巧思] 鴻喜菇炒鮮蝦蘆筍的食譜步驟3照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/c18071820140f471c0a1b1b8fb836950/160x128cq80/%E8%8F%87%E8%8F%87%E5%B7%A7%E6%80%9D-%E9%B4%BB%E5%96%9C%E8%8F%87%E7%82%92%E9%AE%AE%E8%9D%A6%E8%98%86%E7%AD%8D-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-3-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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4.加入1/2茶匙的橄欖油(一般油也可以)
![[菇菇巧思] 鴻喜菇炒鮮蝦蘆筍的食譜步驟4照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/69453aa26bc51e0bce6f0a0025fa8f8d/160x128cq80/%E8%8F%87%E8%8F%87%E5%B7%A7%E6%80%9D-%E9%B4%BB%E5%96%9C%E8%8F%87%E7%82%92%E9%AE%AE%E8%9D%A6%E8%98%86%E7%AD%8D-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-4-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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5.加入紅蘿蔔絲炒軟
![[菇菇巧思] 鴻喜菇炒鮮蝦蘆筍的食譜步驟5照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/abc7b2369d73f5113bc075e0ab10fc23/160x128cq80/%E8%8F%87%E8%8F%87%E5%B7%A7%E6%80%9D-%E9%B4%BB%E5%96%9C%E8%8F%87%E7%82%92%E9%AE%AE%E8%9D%A6%E8%98%86%E7%AD%8D-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-5-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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6.加入切碎的蒜頭炒香~
![[菇菇巧思] 鴻喜菇炒鮮蝦蘆筍的食譜步驟6照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/ed1bc09bf76f448485e2a0917aaaabcf/160x128cq80/%E8%8F%87%E8%8F%87%E5%B7%A7%E6%80%9D-%E9%B4%BB%E5%96%9C%E8%8F%87%E7%82%92%E9%AE%AE%E8%9D%A6%E8%98%86%E7%AD%8D-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-6-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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7.接著加入鴻喜菇
![[菇菇巧思] 鴻喜菇炒鮮蝦蘆筍的食譜步驟7照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/e4308136d39a27a711ae86c4d88f592c/160x128cq80/%E8%8F%87%E8%8F%87%E5%B7%A7%E6%80%9D-%E9%B4%BB%E5%96%9C%E8%8F%87%E7%82%92%E9%AE%AE%E8%9D%A6%E8%98%86%E7%AD%8D-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-7-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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8.翻炒一下!
![[菇菇巧思] 鴻喜菇炒鮮蝦蘆筍的食譜步驟8照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/478c164b0d981aa83ea1146e296033c9/160x128cq80/%E8%8F%87%E8%8F%87%E5%B7%A7%E6%80%9D-%E9%B4%BB%E5%96%9C%E8%8F%87%E7%82%92%E9%AE%AE%E8%9D%A6%E8%98%86%E7%AD%8D-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-8-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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9.加入3大匙的蛤蠣高湯(若無高湯,一般水也可以代替喔!)
![[菇菇巧思] 鴻喜菇炒鮮蝦蘆筍的食譜步驟9照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/6c3ec793d25f5fd7dcee25903204de95/160x128cq80/%E8%8F%87%E8%8F%87%E5%B7%A7%E6%80%9D-%E9%B4%BB%E5%96%9C%E8%8F%87%E7%82%92%E9%AE%AE%E8%9D%A6%E8%98%86%E7%AD%8D-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-9-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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10.開中大火將高湯煮滾。
![[菇菇巧思] 鴻喜菇炒鮮蝦蘆筍的食譜步驟10照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/9d16dff91d3bf01b5b7922d58b7e858f/160x128cq80/%E8%8F%87%E8%8F%87%E5%B7%A7%E6%80%9D-%E9%B4%BB%E5%96%9C%E8%8F%87%E7%82%92%E9%AE%AE%E8%9D%A6%E8%98%86%E7%AD%8D-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-10-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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11.高湯滾後加入蘆筍均勻翻炒後,蓋上鍋蓋以小火悶約1分鐘。
![[菇菇巧思] 鴻喜菇炒鮮蝦蘆筍的食譜步驟11照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/a7f6ee4668de50438eddbe2291ae512f/160x128cq80/%E8%8F%87%E8%8F%87%E5%B7%A7%E6%80%9D-%E9%B4%BB%E5%96%9C%E8%8F%87%E7%82%92%E9%AE%AE%E8%9D%A6%E8%98%86%E7%AD%8D-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-11-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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12.接著加入蝦子
![[菇菇巧思] 鴻喜菇炒鮮蝦蘆筍的食譜步驟12照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/542ff9e568efb0873330523e7f908252/160x128cq80/%E8%8F%87%E8%8F%87%E5%B7%A7%E6%80%9D-%E9%B4%BB%E5%96%9C%E8%8F%87%E7%82%92%E9%AE%AE%E8%9D%A6%E8%98%86%E7%AD%8D-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-12-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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13.加入1/2茶匙的米酒,蓋上鍋蓋悶約1-2分鐘
![[菇菇巧思] 鴻喜菇炒鮮蝦蘆筍的食譜步驟13照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/e70584d1b5f6fb18b9b6635d2582b1bd/160x128cq80/%E8%8F%87%E8%8F%87%E5%B7%A7%E6%80%9D-%E9%B4%BB%E5%96%9C%E8%8F%87%E7%82%92%E9%AE%AE%E8%9D%A6%E8%98%86%E7%AD%8D-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-13-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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14.起鍋前轉中大火,加入約1/3湯匙的鹽,拌炒均勻
![[菇菇巧思] 鴻喜菇炒鮮蝦蘆筍的食譜步驟14照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/ba30902e07b6babe1010a5c2a1debae3/160x128cq80/%E8%8F%87%E8%8F%87%E5%B7%A7%E6%80%9D-%E9%B4%BB%E5%96%9C%E8%8F%87%E7%82%92%E9%AE%AE%E8%9D%A6%E8%98%86%E7%AD%8D-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-14-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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15.裝盤即可享用囉!
![[菇菇巧思] 鴻喜菇炒鮮蝦蘆筍的食譜步驟15照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/a468524d94225b85f428c2d0e332ff7e/160x128cq80/%E8%8F%87%E8%8F%87%E5%B7%A7%E6%80%9D-%E9%B4%BB%E5%96%9C%E8%8F%87%E7%82%92%E9%AE%AE%E8%9D%A6%E8%98%86%E7%AD%8D-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-15-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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