鮭魚士司佐芥子沙拉醬

蜜如
蜜如 @cook_6815277

醬料類最簡單的就是當沾醬使用,除了沾拌之外,或許可以與其他佐料組合出不同火花。 又,接連好幾天的悶熱,不想有太多動作,簡簡單單執行就能輕鬆吃!當餐前小點也很大器! 

訣竅提示

註(一):魚片若不會太溼潤的話,可以不必擦,以不影響麵包烤後的酥脆為主。
註(二):也可以先灑上黑胡椒後,再進烤箱烤。

食後感想

芥子沙拉沾醬若只有芥子醬加美乃滋,芥末味會比較明顯;加了煉乳,味道會溫醇許多,煉乳只要一點點就好,別太多。製作時,我也沒有量,原則上醬料比例粗略是美乃滋 1:芥子醬 1:煉乳 0.3

鮭魚士司佐芥子沙拉醬

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醬料類最簡單的就是當沾醬使用,除了沾拌之外,或許可以與其他佐料組合出不同火花。 又,接連好幾天的悶熱,不想有太多動作,簡簡單單執行就能輕鬆吃!當餐前小點也很大器! 

訣竅提示

註(一):魚片若不會太溼潤的話,可以不必擦,以不影響麵包烤後的酥脆為主。
註(二):也可以先灑上黑胡椒後,再進烤箱烤。

食後感想

芥子沙拉沾醬若只有芥子醬加美乃滋,芥末味會比較明顯;加了煉乳,味道會溫醇許多,煉乳只要一點點就好,別太多。製作時,我也沒有量,原則上醬料比例粗略是美乃滋 1:芥子醬 1:煉乳 0.3

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預備食材

10 分鐘
  1. 食材
  2. 鮭魚 70元
  3. 土司法國麵包 2片
  4. 白酒米酒 適量
  5. 調味料
  6. 美乃滋 依口味調整
  7. 煉乳 依口味調整
  8. 七彩胡椒 依口味調整
  9. 和風芥末醬 依口味調整

料理步驟

10 分鐘
  1. 1

    土司切成容易入口的大小。

  2. 2

    鮭魚切片,大小與土司差不多為佳(怕有魚腥味的話,可先用白酒或米酒醃十分鐘)

  3. 3

    把醃過的鮭魚片用濕紙巾把殘留的酒稍微擦拭(註一),再分別疊放在土司上。

  4. 4

    進烤箱烤。

  5. 5

    烤到表面變色時,灑上一些七彩胡椒,再繼續烤到魚肉熟透即可(註二)

  6. 6

    烤魚片的同時,運用時間製作芥子沙拉沾醬:美乃滋+和風芥子醬+煉乳,拌勻。

  7. 7

    魚片烤熟、沾醬也製作完成後,就可以盛盤了。

  8. 8

    鮭魚的油脂豐富,烤的同時會直接被麵包吸收,所以有點酒香會讓整體風味更棒哦~

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