(古早味)炒米粉

YEA YEA @cook_6815669
炒米粉, 應該可以說是每個家庭在宴客上不可缺的一道主食之一, 對我而言炒米粉,如果太乾對於家中有老人小孩而言比較不好吞嚥,所以我偏好炒米粉就是要Q一點濕一點才好吃也比較容易吞嚥.
訣竅提示
1.多功能炒料請參考http://www.dodocook.com/recipe/34370
2.所有調味料及材料均依個人喜好增減
食後感想
Q軟的米粉吸附了多功能炒料的湯汁, 每口就是這個香這麼好吃, 就是這味擄獲人心^^!!
(古早味)炒米粉
炒米粉, 應該可以說是每個家庭在宴客上不可缺的一道主食之一, 對我而言炒米粉,如果太乾對於家中有老人小孩而言比較不好吞嚥,所以我偏好炒米粉就是要Q一點濕一點才好吃也比較容易吞嚥.
訣竅提示
1.多功能炒料請參考http://www.dodocook.com/recipe/34370
2.所有調味料及材料均依個人喜好增減
食後感想
Q軟的米粉吸附了多功能炒料的湯汁, 每口就是這個香這麼好吃, 就是這味擄獲人心^^!!
料理步驟
- 1
備料
- 2
起鍋將油放入加熱後再加入多功能炒料(http://www.dodocook.com/recipe/34370)
- 3
再放入高麗菜及紅蘿蔔絲炒軟
- 4
放入香菇素蠔油及胡椒粉炒香後
- 5
再加入水煮開
- 6
放入泡軟的米粉一起拌炒均勻即可上桌
- 7
成品上桌
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-
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兒時的記憶中,外婆的好手藝裡,就包含了這道料多味美的炒米粉!現在的我煮出了屬於自己的味道~訣竅提示A.先炒香菇和金勾蝦是因為它們是含水量較少的食材,容易煸出香味。B.步驟3先作一次料頭調味是讓料頭可快速入味,而不會有米粉有味道但料頭卻沒味道的不搭感覺。C.建議醬油量不要下太多,使得米粉顏色過重,看起來不可口,適量有醬色即可。D.米粉很容易吸油及水,所以要適時的下水及油,成品才不至於過乾或澀。E.高麗菜我喜歡剛好熟還有點脆口的感覺,所以我會比米粉晚下,等米粉味道吸夠時,高麗菜的熟度就是我要的了,若愛口感稍爛的高麗菜,可於炒料頭時一下倒入。F.黑醋一定要最後起鍋前再下,也不宜過量,一點點地點綴香味即可。 小晴 -
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炒米粉是人人都愛的家常料理,不想要炒一大堆菜的時候,來一盤香噴噴的炒米粉就很足夠囉!!有肉有菜的一餐好滿足喔!!跟著菲姐一起炒米粉吧!!!使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋更多菲姐私房料理大公開https://www.facebook.com/fascookhttp://fascook88888.pixnet.net/blog訣竅提示喜歡吃辣的朋友也可以加入辣椒或辣椒醬拌炒喔! Fascook 菲姐私房菜 -
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