似乎常看我PO蛋蛋食譜ˊ沒辦法....就是愛蛋嘛~簡單平實的好味道....確是最棒的家庭料理ˊ配飯ˊ配粥ˊ都超好吃耶~~今晚餐桌也來個怎麼吃也不厭倦的ˊ"古早味菜脯蛋"吧~~訣竅提示菜脯喜歡有口感就維持原來大小ˊ喜歡口感細緻些就切細一點可以自己試試味道ˊ如果菜脯味道太淡就加少許鹽如果本身已經有鹹味就不必再添加哦~~簡單下飯的家常料理ˊ試試看吧~~

菜脯末泡水減少鹹度 菜脯末過炒可以逼出菜脯的香氣 蛋要打出微泡煎的時候才會有蛋香

 菜脯是傳承阿母的作法，自己處理曝曬完成的沒有市售蘿蔔乾讓人擔憂的添加物絕對放心，吃的安心！ 食後感想連勸女－巧手護廚：http://lcn0819.pixnet.net/bloghttp://lcn0819.pixnet.net/blog/post/267120262http://icook.tw/users/100006794084160/recipeshttp://icook.tw/recipes/102343 

古早味料理「菜脯蛋」靠這步驟做出餐廳等級香氣！姑姑家食譜，菜脯蛋加上蔥花更添香氣，一端上桌馬上吃光。#姍姍好食光 #two013#金廚獎 #咪姑的食譜 #簡單料理 #蛋料理 #菜脯蛋 #蔥蛋 #古早味🐇FB粉絲團：https://www.facebook.com/013fansbook

給喜歡吃菜脯蛋的那位，加上櫻花蝦，升級成海味豪華版，謝謝你從病痛煎熬中平安歸來，要ㄧ直好好的喔！#感謝祭

#好料日記媽媽的好味道，雖然是很普通的家常菜，好香好想念的味道。

下酒配飯都非常適合#金廚獎

#好料日記

控醣便當

菜脯蛋是 一道非常道地的台式古早味，像我們這種4、5開頭的人，記憶裡大都還有媽媽的味道。很簡單的食材，但要發揮的淋漓盡致，工序上還是要有一些眉角，才能吃的到蛋香和菜脯香。 

傳統農業社會的時代，在農產的盛產時期，會把一些蔬菜醃漬或曬乾。儲存起來以供一整年所須。而曬蘿蔔乾是很常見的一件事，自己曬的蘿蔔乾最好吃了，安全、衛生又不死鹹。我阿母也很會曬蘿蔔乾，而且一次量都很多。在我小學的便當裡，最常見的就是菜脯蛋；至今這個阿母的味道從未忘記。現在我也會自己製作蘿蔔乾、曬蘿蔔乾，在餐桌上也常常出現懷念的菜脯料理---菜脯蛋…。自製蘿蔔乾作法請參閱: http://www.dodocook.com/recipe/37156食後感想在我小學的便當裡，最常見的就是菜脯蛋；至今這個阿母的味道從未忘記。

#好料日記 菜脯蛋是一道台式古早味料理，菜脯先煸香是撇步喔，拿來炒飯也是一級棒滴^_^