面包机 ～(湯種) 淡奶油椰丝吐司

食後感想麵包內部組織細密軟綿 。。。 甜跟苦來個平衡，出奇的好吃。第二天麵包還保持柔軟，放一塊入吐司爐稍烘，熱騰騰，好像剛出爐似的，好好吃呢～

冰の秘密花园: 懒人土司

4. 生吐司(Twinbird麵包機/湯種法)#湯種法_水合法#Twinbird麵包機#一鍵到底#麵包機練習計畫100💖心得💖😭終於做出最接近外面賣的生吐司，不僅有奶油香，重點是口感鬆軟濕潤，真的好好吃🤤🍞這次做法做了一些調整…1. 採用「湯種法+水合法」希望麵包更鬆軟2. 本想把「鮮奶油」增加到50g，但是只剩40g，還好最後還是很好吃😅3. 放進「奶粉」，增加奶香。(奶粉的比例約水的10%)4. 烤色改成「淡」，減少烘烤時間，以免外皮太硬

#twinbird麵包機#湯種法#一鍵到底#麵包機練習計劃100💖心得💖🔹湯種作法，外皮稍微硬一點，但內部比較Q，孔洞很細密。🔹忘了湯種要放到[常溫]，不知道是否有影響，但仍是很好吃。🔹雖然100%牛奶製作，但牛奶味不明顯😅

#湯種法#Twinbird麵包機#一鍵到底#麵包機練習計畫100想吃「生吐司」…💖心得💖～做麵包像化學課😂需要不斷try & error～1. 雖然口感柔軟好吃😋但感覺不像購買的生吐司。網路使用「鮮奶油」從25g~80g，這次是25g下次試試50g🤔2. 上次製作湯種發現「麵團」較乾硬，這次做湯種中間直接「關火」以免溫度太高，「麵團」真的比較濕軟

#湯種法#50%全麥吐司#twinbird麵包機#麵包機練習計劃100有濃濃的麥香味，而且吃的到纖維的感覺，不錯吃😋💖心得💖1. 芝麻是「投料聲」時才丟進，在吐司內分配不均，下次試試攪拌時就投入。2. 攪拌主麵團時，感覺「主麵團」比較濕潤，應該是因為「全麥麵粉」沒有筋度。3. 😮‍💨小插曲，忘了放「攪拌葉片」，只好硬著頭皮插回去。謹記平時清洗完就要放好。4. 運用「湯種法」好像真的不錯，成品也是「膨」出麵包盒👍

#美味魔法

食後感想做一些特别的。。 这次我把所有的配料放在一起。。。。 哈哈哈哈。。。 味道还不赖！。。。 因为上回的金瓜咖椰还没吃完。。 所已就一起加入。。。 正在烘烤时。。。正间屋里飘着咖椰香味。。来一杯咖啡呀。。。。加上咖椰香和芝麻色苦带有甜味，与众不同。

参考于简易食谱。。。。食後感想這個湯種麵包食譜超讚！到了第2天麵包組織非常細軟，可撕開見裏面的一絲絲麵包纖維。咸咸甜甜的不会太腻。。这次我是用新鲜椰絲 ，吃的时后不会干干的，如果喜欢可以该用抄过的椰丝和椰糖会跟加可口。。。。

紫色浪漫～～～ 我好喜欢紫色 。。。给我带来平静。。。。 放工后。。去了超市逗了圈。。。哦。。。。 发现有紫番薯。。。外表还不赖。。。。就买来做面包。。。食後感想@@@ 麵包內部組織細密軟綿

黑芝麻＊＊＊黑芝麻含豐富的鈣質、膳食纖維等營養，是老年人、素食者最佳的鈣質補充來源之ㄧ，其豐富的膳食纖維更有助於幫助消化。黑糖＊＊＊黑糖是一种未经提炼的纯糖，含有丰富的钙铁、核黄素、尼克酸及锰、锌、镁等微量元素，经过研究证实，黑糖具有改善血管硬化的作用，且其中含有黑色物质能阻止血清中的中性脂肪及胰岛素的含量上升，因此黑糖具有防止肥胖及改善动脉硬化的功能。因黑糖的原料是甘蔗，台湾以及日本冲绳的温暖气候都很适合种植甘蔗，因而都产黑糖，不过，目前台湾的黑糖一公斤台币20元，而冲绳的黑糖一公斤高达300元，以营养价值而言差别不大，但冲绳的黑糖口味比较香浓。要如何选择好的黑糖呢？可从黑糖的外表来做选择，外表越粗越丑的黑糖，反倒是越高级的纯手工黑糖，如表面坑坑洞洞、有白色结晶的大块黑糖，乃是采用自然结晶方式制成，如此不平滑的外观，却是最高级的黑糖。食後感想虽然外表不是很好看。。。。但有淡淡的芝麻香带有微微的黑糖甜。。好柔软。。早晨加上一杯咖啡美味极了。。。健康又有机。。。想吃吗？

超揉软。。。 过了2天还是这么揉软訣竅提示超揉软。。。 过了2天还是这么揉软。。。这是参考基絲汀 的食谱。。。。。

訣竅提示因为用湯種，所以面团会粘粘的，所以我会用橄揽油 ，放在手和桌面已免粘手。。。。。

用此配方做出来的面包，即使在室温内存放三天也能保持柔软与可口，加上是无蛋、无牛奶、无奶油，无论是素食者还是对蛋或奶过敏者都能放心食用 \(^o^)/訣竅提示备注：1. 汤种一定要等完全凉透才能使用。2. 不同品牌的高筋面粉会有不同的吸水量，因此面团再加入清水时一定要一点一点慢慢加入，加到开始成团和少许粘手，其柔软度如耳垂般即可停止加入，即使还有剩下的液体也不要再加。视频：汤种の做法、手工面包の制作方式，欢迎按Youtube 视频查询

奶油份量較高的不帶蓋山形吐司，烘烤前在麵糰上面還可以放上奶油增加香氣，烤好後的麵包柔軟👉還能牽絲🤗，因為奶油和糖的份量比較多，所以切成厚片單吃就很美味😋 (肥)🔹️麵包麵糰 :粉和液體我大概都是以250克的粉:170克的液體(水、牛奶或蛋液等)調整👌 #金廚獎

椰蓉麵包也是必買的甜麵包之一，喜歡這些傳統的台式麵包，這次試湯種做法，口感也軟綿，跟液種不分軒輊，都各有特色喔！ 手作就是多方嘗試~ 湯種請參考~湯種製做法http://dodocook.com/recipe/69133訣竅提示每人烤箱溫度不同，請依各烤箱調整烤溫，只要表面有上色即可。

利用湯種麵糰,做出來的軟嫩菠蘿麵包,放進杯子模裡面烤出來,小小一個超可愛,又香又好吃,裡面可以包紅豆餡,花生,葡萄奶酥...變化成多種口味~ 

1. 介于可颂 和盐面包之间，清淡松软2. 汤种 & 老面改善口感，延缓面包老化3. 视鸡蛋的大小，调节面粉的数量，上下浮动10-15克左右

奶酥是甜麵包最常見的內餡，做出來的麵包一撥開，常常會出現中空的狀況，加上核果或乾果一起包餡，就可以改善中空情形，而且加上核果或乾果，吃起來有加分作用，甜而不膩~ 夏威夷豆烤過加上奶酥，一咬下去，真的是又香又好吃，真的很對味喔~訣竅提示沒馬上吃，放涼密封好，也可入冷凍保存，不要冷藏，會越冰越乾燥喔！要吃時，室溫回溫就很好吃喔！ 趕時間的話，可表面噴水用烤箱回烤就可以囉！ 每人烤箱烤溫不同，請依各自烤箱調整烤溫。

伯爵鮮奶茶是下午茶的熱門選項之一，利用湯種法加入熟麵糊，使做出的吐司更加柔軟濕潤，奶茶味十足～

在網路上搜尋到菠蘿麵包的食譜時,就好想來做做看喔!拖了1個多禮拜終於有時間來試試看哩~做完成品超有成就感的說,就跟外面賣的一模一樣(臭屁樣...),就算是放隔夜,湯種麵包還是一樣Q,並不會失去軟Q的口感喔!!吃不完的湯種菠蘿麵包有兩種存放法法:1.可以用密封袋把湯種菠蘿麵包裝起來,放置陰涼處,隔天打開來吃還是一樣可口,2.可以用密封袋把湯種菠蘿麵包裝起來存放在冰箱的冷凍庫裡,隔天只要吃之前先拿出來退冰10分鐘,再放入300度F的烤箱裡烤10-15分鐘,就恢復剛做好的口感喔~ 手工甩打麵團真的沒有想像中輕鬆!但一看到出爐的麵包真的讓人覺得好開心喔~下次還要再找機會來試試看湯種"奶酥"菠蘿麵包喔!!

又來做港式麵包，這次做我小時候最愛的鮮奶油椰絲包，最喜歡就是上面的Cream. 簡單又好味！做日式、港式麵包，很多時都會用湯種法，湯種增加麵包濕潤度，令麵包格外鬆軟。將麵包放隔夜也不會變硬，一個小小的步驟就做到，大家一定要試試！可到我的Facebook 專頁，看更多食譜和英倫生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1份量

我通常在夏天，比較忙碌時使用這個方法，可以有效分割製作時間，減少等待時間，同時終溫較容易控制在25-28度間。

有點麻煩的麵包😂😂超級大支，應該是6人份，用湯種法麵包非常鬆軟參考薩姐的食譜

我常用鹽麴醃漬肉類，讓肉質更加軟嫰可口；以鹽麴代替鹽做麵包，可幫助酵母更活躍發酵得更好，也讓麵包更加鬆軟好吃～

有誰能抵擋古早味「藏阿胖」的美味，表面誘人的青蔥香氣和蛋香，底部烤得酥香的口感，湯種讓台式經典麵包變得更柔軟。

南瓜營養含量豐富，可食、可飯、可菜、可葯，是重要瓜類，這次用南瓜泥帶替一部分水分，加上芋泥用湯種做法，做好的麵包，只有一句話可以形容~超極柔軟好吃 感謝好友林筱芸的南瓜湯種配方~訣竅提示沒馬上吃，放涼密封好，也可入冷凍保存，不要冷藏，會越冰越乾燥喔！要吃時，室溫回溫就很好吃喔！ 因為是湯種做法加上南瓜泥，放到第2、3天還是很柔軟喔！ 每人烤箱烤溫不同，請依各自烤箱調整烤溫。

🔻🔻1. 汤种 & 老面，使成品口感超松软，也延迟了面包的老化速度2. 先加鸡蛋并秤重，然后调节冰牛奶的用量3. 和面过程中的静置，能够促使面筋的增长4. 零卡糖和椰子油，使面包变得更健康一些

甜麵包裏鹹味的還真不多，香葱已是傳統中的美味麵包，只要聞到那美香葱味讓人不禁的想咬他一口。這次加入湯種讓麵包保濕、鎖水，讓隔回烤依然Q軟。

菠蘿麵包是許多人心中台式麵包的首選！用湯種法製作，麵包的保濕度較高，口感也比較鬆軟～