蔬菜好健康，但也要吃點肉喔

過了端午，夏天就真的來了...天氣熱，連帶著食慾也不好，那就來做碗涼爽的開胃麵吧！把平日的家常菜＿蕃茄炒蛋變成湯底，稍微冰鎮後 就是微冰涼又酸酸甜甜的番茄炒蛋湯；煮好的麵條 也用冷開水稍微洗過冰鎮一下（就像吃韓國冷麵一樣），再配上清爽脆口的小黃瓜。吃下一口......沁涼爽脆又帶點酸甜的味道，馬上擊中食慾不振的味蕾，唏哩呼嚕的～～～ 一碗麵馬上就可以吃光光。訣竅提示：★銀絲麵可以替換成麵線或一般麵條或拉麵。★蕃茄經過加熱後有大量的茄紅素，對身體健康非常的好，尤其是蕃茄皮，所以蕃茄是否去皮就看個人習慣與口感。★高湯用雞高湯或蔬菜高湯皆可，我是自己製作蔬菜高湯（高麗菜＋玉米＋洋蔥＋紅蘿蔔＋蘋果＋蕃茄＋香菇）。★蕃茄糊也有人稱作蕃茄泥，歐洲稱法為tomato purée，美式稱法為tomato paste。是蕃茄經過絞碎，不斷加熱再加熱直至水分收乾成稠糊狀，質地像濃稠的花生醬。★蕃茄醬（ketchup），也有人翻成（tomato sauce）。不管如何，蕃茄糊和蕃茄醬是不一樣的東西唷！現在市面上的蕃茄醬，裡頭原料除了蕃茄，還摻了糖、醋、鹽巴、洋蔥、肉桂......等調味。

今天還是選擇懶人料理來填飽家人的胃~~~訣竅提示※今天的調味料第一次加入甜酒釀來燉煮,口感還不錯唷~※半水煮青菜作法:A.在鍋內加入2杯水B.放入青菜C.在青菜上淋上1大匙的橄欖油D.蓋鍋悶煮5分鐘即可※半水煮的方式才能保留蔬菜的營養價值,葉綠素才不會流失喔!食後感想牛肉軟嫩好入口, 連小孩都愛這一味!!

#金廚獎牛肉湯加了牛蕃茄使湯微帶酸可解膩

#金廚獎

學生時代完全不會廚藝我與最麻吉的高中同學最常用方便的五木拉麵 來煮這碗 ~ 蕃茄牛肉湯麵帶給我美好的回憶與無限的懷念  食後感想宅在家也能快速享用 營養又美味的牛肉湯麵

超美味的新鮮手工麵又來了，蕃茄口味也會讓人欲罷不能喔。

吃膩蕃茄牛肉麵了嗎？來些簡單、快速的紅燒蕃茄湯麵吧！使用豬絞肉讓油脂及肉的鮮甜味釋放在湯裡，搭配上蕃茄及洋蔥的蔬菜清甜，整碗湯麵不油膩將將好！五木營養麵條中等寬度，各種料理都適用，大大“漱～”一口，美味立即入口！

秋收的季節裡，煮一鍋番茄蔬菜湯，下一碗麵，讓蔬菜團團簇擁紅通通的番茄，搭配蔬菜本身的青甜，吸飽湯汁的番茄酸甜好好食，麵條撫慰填飽一天的忙碌辛苦，充滿田園風的番茄鮮蔬湯麵健康美味，溫馨感恩上桌^^部落格詳細圖文:http://cksmom.pixnet.net/blog/post/187436703訣竅提示番茄蔬菜湯可事先煮好冷藏或冷凍，當成日常必備的蔬菜高湯可作各式料理調味使用，只需食用前再煮沸、加料，很省時方便喔^^部落格圖文:http://cksmom.pixnet.net/blogFB逛一逛https://www.facebook.com/cksmom0910

訣竅提示蕃茄罐頭要注意是否已經調味，我用Costco買的已經有調過香料比較鹹，因此最後要加1-2碗水調淡味道。若使用大蝦可以對半剖熟更快，不要煮太久，湯麵丟下去就差不多可以起鍋。食後感想外面大部份都是煮成拌麵，多加一點湯汁煮成湯麵吃的更過癮～

夏天沒胃口，冷湯麵好合拍。高湯再加入蕃茄洋蔥增加蔬菜的酸甜香氣。少脂肪的雞胸肉沾著蕃茄湯非常美味，在燠熱的夏季裏，是好吃方便又營養的餐點喔。【毛媽卡洛琳。拾記】https://www.facebook.com/momacaroline/