嘖嘖的料理影片：https://bit.ly/2rEGayc關於虱目魚，銷路好的店家魚貨大多不會過夜，這次我想和大家分享的是"巷子內"的挑魚法，關於市場虱目魚的挑選請見：http://zezecook.com/2646/how-to-pick-milkfish/烤蔬菜作法也在網誌中唷！

忙碌的媽媽要忙工作又要接孩子下課.料理餐點...前一晚先醃好的虱目魚片.隔天晚餐前放入大同電鍋.1杯半水跳起來.就完成簡單的醬燒虱目魚.好吃又下飯喔!!!

我特別喜歡吃虱目魚皮因為完全沒有刺又有膠質，煮湯、滷味、香煎、氣炸都好吃。記憶中去香港自助旅行的時候，朋友帶我們吃傳統的店常常都有炸魚皮。傳統市場也有賣，一般他們加在湯麵或湯裡就像我們台灣的魚酥。挺美味。之後有一陣子特別流行國外來的鹹蛋黃風味的魚皮點心。我煮麵的時候也會丟進去增加風味。挺好吃。

#全球烹飪 🐟 魚類：虱目魚台灣虱目魚魚皮營養比魚肉高，沒有刺方便吃也安全，魚新鮮隨便煮都好吃。

魚肉是所有肉類中最容易消化吸收的一種，所以無論小孩、成人、老人、或病人都非常適合多吃魚肉來補充營養。 也要針對魚的種類、部位要更認識，才能做出一道道美味的魚料理，在品嚐魚肉鮮美味的同時，也獲得最重要的健康。 這道料理由於蒸的過程都沒有鹹味，所以醬汁的口味要重一點；我這次是用魚皮(賣生魚片的有賣魚皮，帶點魚肉)，皮的部份向內；也可以用鲑魚片、旗魚片、鯛魚片…無骨刺即可。食後感想在品嚐魚肉鮮美味的同時，也獲得最重要的健康。

#年菜練習虱目魚片卷沾亞麻仁粉再油煎，再上亞麻仁籽粉當芡粉，突破以往太白粉的味道😅

貓本來就是慵懶的動物，整日裡有大半的時間都在睡覺，除了羨慕外也疑惑，真的有這麼累嗎？或許是因為現在陪牠的機會比較多，所以牠更黏人了，每當坐在電腦前努力時，窩在我的腿上睡覺已成了牠的習慣，有時還會睡到翻過去，直到我腳麻了才把牠移開。因為有我們的寵愛，所以牠才能如此安穩，我總說，牠是隻走老運的貓。我愛吃魚、愛睡覺，可惜我不是貓，但是想跟牠一樣慵懶。託好友之的福，讓我們家常常有魚可以吃，也讓我知道原來光是石斑就有許多種，這回是點帶石斑，與其他種類的石斑一樣好吃，適合清蒸的作法。將蘆筍與魚片捲在一起，魚肉的軟嫩與脆口的蘆筍一起入口，口感豐富且十分清爽。不過別跟我一樣把魚捲堆疊起來，因為魚片煮熟後會黏在一起，食用時不方便夾取。訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。※魚片捲排列時不應重疊，熟成時會互相沾黏。美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/287246368010780/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

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#紅白料理

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紅燒虱目魚調整一下作法，煮起來的味道一樣好吃，但菜色更油亮喔！訣竅提示【匯鮮市集】 海鮮專賣http://www.enjoyfresh.com.tw/【全民愛吃黨粉絲團】http://www.facebook.com/enjoyfresh168食後感想一般來說少吃虱目魚是因為細剌很多，匯鮮市集賣的虱目魚肚已處理過魚刺，剩下的刺極少，吃起來很容易喔！

這是婆婆最常做的虱目魚肚料理，因為上了年紀不愛吃油炸或香煎，所以加上豆鼓鋪上豆腐上再清蒸，也是非常簡便好吃的一道作法!訣竅提示【匯鮮市集~海鮮專賣】http://www.enjoyfresh.com.tw/官網團購活動102.3.5~15，花鯧&鱈香魚特賣會【全民愛吃黨粉絲團】http://www.facebook.com/enjoyfresh168食後感想淡淡的豆鼓香氣與米酒溶入虱目魚肉內，再搭配香嫩的雞蛋豆腐，不油膩又營養的料理!Q媽的創意料理日記部落格http://jamie99lin.pixnet.net/blog喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～https://www.facebook.com/groups/QQcooking/