带着粗粗、长长梗子的青花椰菜，我以前一般都把梗子丢弃了。经过 #清冰箱 #惜食物以后，很自然地学着其他厨友，丰富搭配，而且尽可能最大限度地利用食材～～

我家裡常常有親朋好友自家種的蔬果，分享給我品嚐；家裡有時候頓時會變得像菜攤一樣，蔬果擺滿"地"因為冰箱擺滿了。^0^這次是姐姐自己菜園種的蔬菜---青花椰菜，我把它分成兩道料理。菜梗拿來涼拌，食用前滴上少許香油或麻油，有鄉村的風味。食後感想菜梗拿來涼拌，食用前滴上少許香油或麻油，有鄉村的風味。

空心菜梗有時候比較韌~小朋友比較不是那麼的愛~把梗的部份切成丁~加點肉末和豆豉一起炒~成了另一道下飯菜~帶便當也好適合耶~

炒空心菜時如果覺得梗太多的話，可以試著把一半的梗另外炒，一菜兩吃會別有風味喔！#金廚獎

空心菜有時買來不夠幼嫩，尤其菜梗口感吃起來偏老，其實只要稍稍改變作法，粗硬的菜梗也能華麗變身成另一道美味下飯的料理喔！#夏天食譜

喜歡花椰菜的清甜味訣竅提示1 花椰菜去絲口感比較好,若擔心花椰菜不容易熟,可以切小朵一點2 紅蘿蔔一定要炒到有點油亮,這樣紅蘿蔔會比較甜3 爆香蒜頭一定要小火,不然很容易焦4 鹽巴可以加在有水的地方,比較容易勻,不會有的鹹,有的沒味道食後感想綠色與橘色蔬菜對人很好唷,這樣煮可以把花椰菜與紅蘿蔔的甜味都炒出來

空心菜盛產，市場3把50元銅板價，買得好開心，菜梗耐保存可放隔日喔讓我想起兒時眷村媽媽的好味道! 好吃，快動手做吧！#眷村味 #空心菜 #下飯 #辣 #五花肉 #菜梗 #浪費 #銅板價 #家常菜 #食堂好料

客人送的油菜花，說是自己種的！粗梗還是要撕掉，川燙過去苦味，也比較快炒軟！

#全球烹飪#青蒜（蒜苗）#紅蘿蔔#青花菜我發現我最近成為了惜福料理家、當然最主要的原因是破於蔬菜實在太貴了, 不得不降低自己原本買菜的標準, 而且都會在菜市場收攤前再去挑要買的蔬菜. 但可能因為前一陣子經常大雨的關係, 現在的蔬菜買回家後非常容易爛, 賣相也很差, 所以我買回來的菜其實表面都醜醜但不影響口感, 不過為了好看我也只好都先做事先的切塊川燙處理, 看起來清爽很多, 所以這一次這道菜花比較多時間其實是在挑菜+川燙, 一一把菜各別處理過才炒菜, 這道菜炒好真的比較清爽另外這個調味料的想法是來自於一般傳統的炒三鮮那種板都會口味就是會加入濃厚的醬汁雖然我也是用了很多醬汁但是我自己的量下的不多而且水份也下蠻多的所以吃起來偏甜因為我覺得炒三鮮就是要天天的才像南部的口味花生辣醬的辣度也很低如果喜歡吃辣的話其實是可以改成辣椒醬的

通常花椰菜梗需要把它切小塊一點才跟花朵們一起煮，可是烹飪的時間並不一樣，所以有時候菜梗太生，或是花朵太熟，軟爛變黃。這樣口感就會大打折扣。當然聰明的主婦主婦們你們一定都知道更要先煮到伴手之後再把花朵放下去.花椰菜梗切薄片後可以醃漬成爽口的泡菜，第二天餐桌上又可以多一道開胃菜！

青花菜苗比青花菜嫩，吃起來口感比較細緻！如果最後能加點排骨湯悶一下，味道會更鮮甜！#晚餐吃什麼

訣竅提示花椰菜需要先川燙比較快熟喔~如不加蟹肉棒也是可以喔或是單單清炒花椰菜也很可口喔