杏鮑片南瓜泥沙拉

最近愛上清清淡淡的食物,也想如何將素食變的更可口,花些巧思將食材稍微"排列佈置",即使清淡的食物也會讓人忍不住多嚐幾口呦!
訣竅提示
不經油炸而用水煮,不但可以保持食材的營養,更利用顏色的搭配,讓這道菜推出去也會為之驚艷喔~
食後感想
這道料理我真的很想推廣更多人,做食物的人最終希望的是吃的人健康開心,接觸有機之後,才發現很多有機食材蔬果,真的很好吃!包括有機無蛋的水果與原味沙拉搭配一口口原味的南瓜泥真可口!
如果你也愛料理愛分享,歡迎你來加入屬於大家的料理園地
QQ廚房 https://www.facebook.com/groups/375021012539337/
杏鮑片南瓜泥沙拉
最近愛上清清淡淡的食物,也想如何將素食變的更可口,花些巧思將食材稍微"排列佈置",即使清淡的食物也會讓人忍不住多嚐幾口呦!
訣竅提示
不經油炸而用水煮,不但可以保持食材的營養,更利用顏色的搭配,讓這道菜推出去也會為之驚艷喔~
食後感想
這道料理我真的很想推廣更多人,做食物的人最終希望的是吃的人健康開心,接觸有機之後,才發現很多有機食材蔬果,真的很好吃!包括有機無蛋的水果與原味沙拉搭配一口口原味的南瓜泥真可口!
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料理步驟
- 1
將南瓜去皮切塊放入電鍋蒸煮至軟綿後待涼,再放入冰箱冷藏
- 2
取出時用衛生手套塑成半圓型置放於盤中間 取出時用衛生手套塑成半圓型置放於盤中間
- 3
將有機胡蘿蔔切細絲擺入盤的邊緣
- 4
然後杏鮑片薄片放入滾水中川燙約1.5分鐘後撈起待涼
- 5
將冰涼後的杏鮑片由下往上包覆著南瓜泥鋪疊方式擺盤
- 6
將切片的小黃瓜片間隔的再鋪在胡蘿蔔絲上層
- 7
最後再小小的裝飾一顆紅蘿蔔星星
- 8
待食用時,擠些清涼健康的有機沙拉在杏鮑菇片上
- 9
利用雙色的沙拉交錯,讓整個擺盤更顯豐富,重要的是這道料理不但健康,請客時也不失禮喔!
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1.其實,心裡偶爾會飄過一種情緒,是不是該換種餐食?來點西洋風味的餐食(南瓜湯配長棍麵包),好像也是不錯的選擇。別提醒,說好的義大利麵呢!!2.其實,是抗拒使用果汁機的(1-2人份)....這次就分了6次處理食材,有種果汁機快燒壞的錯覺,也要多費時間清潔。但抗拒的聲音有多大,不管結果是好與壞,反撲力量就有多大0.0臣服真是門人生學問哪!3.其實,是不想顧爐火阿,還要不時地攪拌食材。這麼麻煩的事(對我來說)…所以,本來是想要偷懶,使步驟停在加湯攪拌至水滾即可,說服自己有顆粒感才有嚼感。嗯,有時也受不到自己那蹩扭的個性,花了半小時說服自己,卻一轉念就放棄了那些努力(好浪費時間跟精神阿)。有人和我一樣嗎?請舉手好嗎0.04.還好,這道食譜是在萬聖節分享((掩臉…5.嗯...人生就是要試過,才不會有錯覺以為自己也可以(笑),即使食譜看起來再簡單,對某些人來說,「失敗的驚喜」就藏在簡單的細節裡。請不要照食譜的量,要不然分享時,映入他人眼裡應該是有萬聖節比「賽」的驚嚇。其實是不錯吃的,若名稱改為南瓜芋泥,應該算是及格吧。但是阿,人不要騙自己,坦盪盪面對失敗,人生才會清爽,不是嗎(笑)若真要試,請將湯/開水的比例提高。11/1 午餐微波這道料理,或許是天涼肚子餓的關係吧,竟覺得濃似泥的南瓜湯意外還不錯耶。每天若都能有微小的開心,日子是否也就是在所謂的苦中作樂捱過XD 小玉子
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