因為想要在家也可以吃到五星級餐廳的羊小排.第一次試做廣受好評.醃漬一晚.肉質真的很嫩.我家小孩和老人吃也都沒問題喔！您也試試吧！

做了一到超級軟嫩多汁的羊小排，於是想久違地分享一下，做法簡單，只是要提早醃漬，但也因為醃漬，確保軟嫩的肉質，迷迭香的香氣剛剛好，讓羊味沒那麼重，但還是很優雅的香草香，不會太濃郁(4人份是指一人兩隻小羊排，因為如果還有前菜跟甜點和麵包的話會太多，但是如果只吃羊排，500g大概只有兩人份喔)最近開始把累積幾千張的食物照po在IG上，喜歡看食物、看搭配找靈感，但不一定要看食譜的人歡迎追蹤喔! @clairehuang34

好市多的羊小排真空包一向是我的必買之一，而且常常缺貨，之前都是採取先切片再氣炸的方式，這次改採整塊氣炸，感覺羊肉更加香嫩多汁，也比較省事，以後應該都會整塊吧

第一次烤羊小排大成功訣竅提示小羊排不要煎過頭喔~食後感想好好吃阿~沒腥味~加上薄荷醬的清新感,整個味蕾超享受的

第戎芥末加上羊小排的美味組合😚這是一道可以輕鬆完成的法式料理👍🏻 很適合節慶和浪漫的晚餐 大家一起做做看吧😆#法式料理 #羊小排 #第戎芥末 #金廚獎

vickey本身是學食品加工的，除了喜歡烘焙之外，其實對料理也很有興趣哦！自從家裡加裝了ＭＯＤ之外，除了幾部影集都會固定收看之外像是有名的料理性節目：MasterChef，不管是美國版或是精彩的澳洲版也都追了好幾季！而在看了這麼多集之後，難免也會讓vickey覺得手癢癢的之外，也好想動手作看看！訣竅提示１羊小排先用平底鍋煎過再入烤箱，可保留較多肉汁２煙燻時間不宜過長，會影響肉質口感之外，咖啡味也會比較重３煎過羊小排的平底鍋內有羊排原有的肉汁，可以拿來煮配菜及做醬汁食後感想軟嫩多汁的紐西蘭五星級羊小排用咖啡煙燻之後，味道更美味！【i3Fresh愛上新鮮】　http://i3fresh.tw/更多資訊歡迎加入粉絲團：https://www.facebook.com/vickey.lovebeauty 

烤羊排要在餐館裡享用往往要價不斐，自己在家動手做，只要掌握好烤的訣竅，輕輕鬆鬆就能優雅的端上這道餐廳裡的大菜，連小孩都吮指回味呢～訣竅提示小叮嚀：這種口感是接近生魚片的口感，切開的肉色是漂亮的粉紅色，吃起來口中會迴盪著有點騷又不會太騷的羊肉味，配上紅酒，是十足大人的口味。但要給小朋友吃的我會把切開的羊排再入鍋兩面微煎，一樣非常鮮嫩，但多了羊油脂煎過的香味少了羊肉的騷味，我家小孩非常喜愛

雖然嘗試了白蝦，但是我更好奇，低溫烹調對於一大塊的肉品會有怎麼樣的效果？特別買了一整塊四骨小羊排，整塊不切直接料理。把溫度設定在60度C，時間拉長為2個小時，雖然時間有一點長，不過也就丟著，這時候還可以看部電影再回來。低溫烹調後的肉品，再放入鍋中煎，經過油煎梅納反應後，光是香氣就讓人受不了了，切開後再看看這肉的顏色，色澤均勻且肉汁飽滿，搭上少許的玫瑰鹽，在家也能享受高級料理。這回我們吃的是羊小排，下回可以再試試別的肉品，光想就覺得有趣。如果想吃更熟一點的肉品，只要把溫度調高，或者是把時間拉長，熟度就會更高囉！不過我喜歡這個粉嫩的口感。印象中在外的餐廳若是要吃到低溫烹調的料理，都得花上不少銀兩，但是有了好幫手，現在輕鬆在家就可以做到，而且一點也不困難，是不是有點心動呢？

★ Cat Steven - Wild World (2020 version)🌱 被廚友 #租小套房還硬要煮 的珍珠丸召喚到。來上一道最近比較滿意的一餐，因為生活與工作關係（其實是年紀大怕自己死太早）飲食做了些大調整，比較沒有像以前愛亂煮一通，在廚房為了省時間跟照顧到健康，越來越簡單料理，甚至只吃原型食物。🌱 這道羊小排做起來非常簡單，只要有烤箱跟一把迷迭香就可以做，甚至不用薄荷醬了，玫瑰岩鹽或海鹽沾一點吃，就夠好吃了！很適合在冬天沒時間但還可以補補身的一道料理（其實羊肉一年四季都適合吃）。#羊肉 #薄荷醬 #羊小排 #在家料理 #搖滾廚房 #冬季料理 #四季溫補 #簡易料理 #開工煮#rockkitchentw #rockkitchen #cookpad_taiwan #cookpad #cookpadtaiwan #wintercooking #easycooking

#Cookpad廚藝賞2019喜歡羔羊小排的清香嗎？再來杯紅酒，真是人生一大享受

氣炸鍋簡單完成「香料烤羊小排」好吃、好上手，肉質軟嫩到連孩子拿起來啃也超滿足 ♡MissQ My Little Kitchen~http://popo320pig.pixnet.net/blogPopo小日子~https://www.facebook.com/popo320pig