蜂蜜杯子蛋糕(無油無泡打粉低糖)(影音)

蘋果愛料理
蘋果愛料理 @cook_6827558

只要4種食材，就可做出好吃的蜂蜜杯子蛋糕哦。

實驗了N次，終於設計出這款無油、無泡打粉、低糖的蜂蜜杯子蛋糕了，好開心（轉圈圈）~

做這款蛋糕時，家裡瀰漫著蜂蜜的香氣，真是太幸福啦！

姊以減法哲學做料理，也以減法哲學做烘焙。你也喜歡姊的減法哲學嗎？

★影音食譜 https://youtu.be/uY2womj4Tdk

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訣竅提示

★步驟6不要過度攪拌，且動作要輕柔，否則容易消泡。建議用刮刀（我是用飯匙）以「切拌」的方式拌勻，也就是「將麵糊切切切後，再由下往上撈起麵糊」的方法拌勻。

★實際烘烤時間和溫度會隨各台烤箱而不同，請自行微調哦。

★更多小撇步 http://goo.gl/nsmOny

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食後感想

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蜂蜜杯子蛋糕(無油無泡打粉低糖)(影音)

luxma 的 蜂蜜杯子蛋糕(無油無泡打粉低糖)(影音) cooksnap
簡馨卉 的 蜂蜜杯子蛋糕(無油無泡打粉低糖)(影音) cooksnap
愛吃又怕胖 的 蜂蜜杯子蛋糕(無油無泡打粉低糖)(影音) cooksnap
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只要4種食材，就可做出好吃的蜂蜜杯子蛋糕哦。

實驗了N次，終於設計出這款無油、無泡打粉、低糖的蜂蜜杯子蛋糕了，好開心（轉圈圈）~

做這款蛋糕時，家裡瀰漫著蜂蜜的香氣，真是太幸福啦！

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★步驟6不要過度攪拌，且動作要輕柔，否則容易消泡。建議用刮刀（我是用飯匙）以「切拌」的方式拌勻，也就是「將麵糊切切切後，再由下往上撈起麵糊」的方法拌勻。

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預備食材

0 分鐘
  1. 食材（10人份）
  2. 蛋 4顆
  3. 低筋麵粉 50g
  4. 蜂蜜 30g
  5. 細砂糖 20g
  6. 器具
  7. 大碗 1個
  8. 鋼盆 1個
  9. 杯子蛋糕模（4cm x 4cm x 4cm） 10個

料理步驟

0 分鐘
  1. 1

    取出大碗，將麵粉過篩。

    蜂蜜杯子蛋糕(無油無泡打粉低糖)(影音)的食譜步驟1照片
  2. 2

    將「1顆全蛋＋3顆蛋黃」放進大碗；將「3顆蛋白」放進鋼盆（我是用電鍋內鍋）。

    蜂蜜杯子蛋糕(無油無泡打粉低糖)(影音)的食譜步驟2照片
  3. 3

    將大碗中的「1顆全蛋＋3顆蛋黃＋麵粉」拌勻。

    蜂蜜杯子蛋糕(無油無泡打粉低糖)(影音)的食譜步驟3照片
  4. 4

    將鋼盆中的蛋白拌勻後，慢慢加入細砂糖打發蛋白（舉起打蛋器，蛋白不垂落的狀態；或是將鋼盆反過來，裡頭的蛋白不會掉下來），加入蜂蜜，繼續打勻。

    蜂蜜杯子蛋糕(無油無泡打粉低糖)(影音)的食譜步驟4照片
  5. 5

    挖取1/4的蛋白，加入步驟3的大碗裡拌勻。

    蜂蜜杯子蛋糕(無油無泡打粉低糖)(影音)的食譜步驟5照片
  6. 6

    將大碗裡的麵糊倒入鋼盆裡，與蛋白拌勻。

    蜂蜜杯子蛋糕(無油無泡打粉低糖)(影音)的食譜步驟6照片
  7. 7

    烤箱180℃預熱10分鐘。預熱烤箱時，開始裝模。杯子蛋糕模排在烤盤上，將麵糊倒入模中至9分滿，倒完後拿起烤盤輕敲兩下（使麵糊中的空氣排出），放進烤箱以180℃烤25分鐘。

    蜂蜜杯子蛋糕(無油無泡打粉低糖)(影音)的食譜步驟7照片
  8. 8

    香噴噴的蛋糕出爐囉！（烤蛋糕的過程，麵糊會慢慢長高，真是太可愛惹~）

    蜂蜜杯子蛋糕(無油無泡打粉低糖)(影音)的食譜步驟8照片
  9. 9

    在室溫放涼後享用，最美味。

    蜂蜜杯子蛋糕(無油無泡打粉低糖)(影音)的食譜步驟9照片
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留言 (5)

Hui-Ju Tsai
Hui-Ju Tsai @act392
請問放冷後蛋糕會塌陷是正常的嗎？還是哪個步驟沒做好，謝謝！
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