假日廚房～好煮易*簡易冬蔭功焗雞
假日廚房～好煮易 @cook_6828026
~好友每次去旅行都會帶一些小手信(當然有很多驚喜^_^)，今次泰國之旅，就給我藍大象冬蔭功醬包；做一個簡單又好食焗雞，香辣美味，多謝晒^_^
~詳細步驟請參考下列網誌:
http://cynthiakitchen.blogspot.hk/2016/05/blog-post_25.html
假日廚房～好煮易*簡易冬蔭功焗雞
~好友每次去旅行都會帶一些小手信(當然有很多驚喜^_^)，今次泰國之旅，就給我藍大象冬蔭功醬包；做一個簡單又好食焗雞，香辣美味，多謝晒^_^
~詳細步驟請參考下列網誌:
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料理步驟
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1. 洋蔥切絲，紅及黃甜椒切大件。 2. 冬蔭功醬及魚露拌勻，備用。 3. 雞洗淨，用廚房紙抹乾水份，下冬蔭功醬塗上表面及腹腔醃2-3小時。(記得要留冬功醬1-2湯匙) 4. 香芧拍扁只要頭部份，切碎。 5. 檸檬葉、蒜頭、乾蔥頭及紅辣椒切碎，南薑及青檸切片；加入1 湯匙冬蔭功醬拌勻放入雞腔內，用牙籤封口。(喜歡青檸香，所以多加一個切片) 6. 用煮食綿繩將雞縛好。 7. 燒紅鑊，中火，下橄欖油及牛油，炒香洋蔥，放入紅黃甜椒略煎。 8. 預熱焗爐，將雞胸向上放入焗盤，以180度每邊焗50分鐘。(最後10分鐘放入洋蔥及紅黃甜椒兩旁) 9. 以牙籤刺雞脾最厚部位，測試有沒有血水。(如出血水可多焗10分鐘) 10. 用焗爐餘溫待10分鐘；灑上青檸汁伴食，即成。
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