蒜頭蒸雞
愛旅遊的煮婦 @cook_6827703
蒜香都融入腿肉裡，且蒜頭蒸煮後，吃起來沒有辛辣味，口感像馬鈴薯，且吃完口中也不會臭臭的，非常好吃。
建議可以一次多醃一點，分批包裝放入冷凍庫保存，天氣炎熱不想做菜或是懶得做菜時，就可以拿出來解凍蒸來吃，非常方便。
訣竅提示
★在腿肉那一面先用刀子劃一劃、刀尖刺一刺，可以幫助醃漬時更入味。
★蒸好的雞腿肉等稍微放涼後再切片，這樣肉的鮮甜與肉汁才不容易流失；剛蒸好的腿肉較軟，除了不好切以外，還容易讓肉散開、破碎，更重要的是如果一蒸好馬上就切肉，肉的鮮甜與肉汁就容易流失。
蒜頭蒸雞
蒜香都融入腿肉裡，且蒜頭蒸煮後，吃起來沒有辛辣味，口感像馬鈴薯，且吃完口中也不會臭臭的，非常好吃。
建議可以一次多醃一點，分批包裝放入冷凍庫保存，天氣炎熱不想做菜或是懶得做菜時，就可以拿出來解凍蒸來吃，非常方便。
訣竅提示
★在腿肉那一面先用刀子劃一劃、刀尖刺一刺，可以幫助醃漬時更入味。
★蒸好的雞腿肉等稍微放涼後再切片，這樣肉的鮮甜與肉汁才不容易流失；剛蒸好的腿肉較軟，除了不好切以外，還容易讓肉散開、破碎，更重要的是如果一蒸好馬上就切肉，肉的鮮甜與肉汁就容易流失。
料理步驟
- 1
雞腿肉洗淨擦乾，切除白色脂肪球後，在腿肉那一面用刀子劃一劃、刀尖刺一刺、蒜頭去皮後稍微拍一下備用。
- 2
將雞腿肉、蒜頭、＜調味料＞抓碼醃漬30分鐘以上備用。
- 3
將作法（2）醃好的雞腿肉放入電鍋，電鍋外放1.5杯水，蒸煮至開關跳起後再燜10～15分鐘。
- 4
將蒸好的雞腿肉取出，等雞腿肉放涼後再切成片狀即完成。
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