熱鍋後放入橄欖油，將豬腳肉和蒜末放入鍋中炒至全熟。  

加入辣豆瓣醬、醬油拌炒均勻後，加入2/3杯清水蓋鍋悶煮10分鐘。 (通常我會先用煮水壺將水煮沸，直接用滾水可加快做菜速度)  

加入切成方塊的豆腐煮5分鐘，確認這時鍋中的水量可以淹過豆腐的一半以上。  

嚐試味道，可酌量加入鹽。  

將1小匙太白粉調3大匙冷水，在湯汁滾沸中徐徐倒入，稍微拌勻湯汁，煮到湯汁呈現濃稠狀。  

撒上蔥花，稍微拌勻即完成。