味噌豆腐魚頭湯

欣蒂小廚娘 @cook_6828125
鮭魚頭的膠質特多,湯放冷後還會結成果凍狀~
加點米酒、蔥段去腥,米做的味噌日式湯頭更顯順口,補充膠原蛋白還是食補好~
訣竅提示
日式味噌是純米做的比較不死鹹,可以加的量較多,若是買一包1-2元的味噌味道味道比較重且鹹,建議一匙一匙慢慢加試試味道~~
味噌豆腐魚頭湯
鮭魚頭的膠質特多,湯放冷後還會結成果凍狀~
加點米酒、蔥段去腥,米做的味噌日式湯頭更顯順口,補充膠原蛋白還是食補好~
訣竅提示
日式味噌是純米做的比較不死鹹,可以加的量較多,若是買一包1-2元的味噌味道味道比較重且鹹,建議一匙一匙慢慢加試試味道~~
料理步驟
- 1
煮鍋熱水,水開後放入鮭魚頭/肉,薑片、蔥段,味噌先用水拌勻
- 2
煮到七分熟時加入板豆腐塊,再倒入味噌水
- 3
起鍋前倒點米酒提味去腥及可
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