味噌豆腐魚頭湯

欣蒂小廚娘
欣蒂小廚娘 @cook_6828125

鮭魚頭的膠質特多,湯放冷後還會結成果凍狀~ 
加點米酒、蔥段去腥,米做的味噌日式湯頭更顯順口,補充膠原蛋白還是食補好~

訣竅提示

日式味噌是純米做的比較不死鹹,可以加的量較多,若是買一包1-2元的味噌味道味道比較重且鹹,建議一匙一匙慢慢加試試味道~~

味噌豆腐魚頭湯

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鮭魚頭的膠質特多,湯放冷後還會結成果凍狀~ 
加點米酒、蔥段去腥,米做的味噌日式湯頭更顯順口,補充膠原蛋白還是食補好~

訣竅提示

日式味噌是純米做的比較不死鹹,可以加的量較多,若是買一包1-2元的味噌味道味道比較重且鹹,建議一匙一匙慢慢加試試味道~~

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預備食材

30 分鐘
  1. 預備食材
  2. 鮭魚頭/肉 1份
  3. 板豆腐 1盒
  4. 味噌 3大匙
  5. 薑片 5片
  6. 兩根
  7. 米酒 1大匙

料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    煮鍋熱水,水開後放入鮭魚頭/肉,薑片、蔥段,味噌先用水拌勻

  2. 2

    煮到七分熟時加入板豆腐塊,再倒入味噌水

  3. 3

    起鍋前倒點米酒提味去腥及可

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