藍莓巧克力法式千層蛋糕
千層蛋糕(Mille Crepes)是法式甜點中很經典的一道，吃過了名氣響亮的紐約甜點店Lady M的千層蛋糕後就想自己動手來，於是自己動手做了疊了28層的藍莓巧克力千層蛋糕，爆炸好吃的是手殘族不容錯過的一道華麗入門蛋糕款!
網誌:http://monacama.pixnet.net/blog
FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI
訣竅提示
~1.量杯是西式量杯，一杯250ml，若裝粉類裝滿一杯約是125g，請自行換算重量囉!
2.以鍋就糊的方式煎可以煎出薄餅皮，吃起來的口感很棒，也可以避免麵糊沾得到處都是，照片中蛋糕的第一張餅皮是鍋子在爐上下麵糊去煎的所以比其他麵皮都來得要厚。
3.我是用大湯杓盛約七八分滿的面糊下去煎，那個鍋子的鍋面約是一般平底鍋的2/3大，全部面糊共煎了29.5張餅皮花了一個多小時。
4.餅皮煎好後分疊開加速散熱變涼。
5抹醬因為我是用手打，打到手很酸所以只有打到濕性發泡介於乾性發泡，抹醬不能太濕經過餅皮疊壓後會流得到處都是，建議果醬等打發後再加入拌勻，打發過程中桌面跟衣服沾到有顏色的抹醬會比較難清理。
6.詳細圖文好讀版:http://bit.ly/1NrJ8Ho
藍莓巧克力法式千層蛋糕
千層蛋糕(Mille Crepes)是法式甜點中很經典的一道，吃過了名氣響亮的紐約甜點店Lady M的千層蛋糕後就想自己動手來，於是自己動手做了疊了28層的藍莓巧克力千層蛋糕，爆炸好吃的是手殘族不容錯過的一道華麗入門蛋糕款!
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訣竅提示
~1.量杯是西式量杯，一杯250ml，若裝粉類裝滿一杯約是125g，請自行換算重量囉!
2.以鍋就糊的方式煎可以煎出薄餅皮，吃起來的口感很棒，也可以避免麵糊沾得到處都是，照片中蛋糕的第一張餅皮是鍋子在爐上下麵糊去煎的所以比其他麵皮都來得要厚。
3.我是用大湯杓盛約七八分滿的面糊下去煎，那個鍋子的鍋面約是一般平底鍋的2/3大，全部面糊共煎了29.5張餅皮花了一個多小時。
4.餅皮煎好後分疊開加速散熱變涼。
5抹醬因為我是用手打，打到手很酸所以只有打到濕性發泡介於乾性發泡，抹醬不能太濕經過餅皮疊壓後會流得到處都是，建議果醬等打發後再加入拌勻，打發過程中桌面跟衣服沾到有顏色的抹醬會比較難清理。
6.詳細圖文好讀版:http://bit.ly/1NrJ8Ho
料理步驟
- 1
~可可粉跟麵粉過篩後將麵糊所有材料混和，攪拌均勻後用濾網過濾過。
- 2
~~不沾鍋熱鍋後擦上一層薄油轉小火，將鍋子拿到麵糊盆前放入麵糊，轉動鍋子將麵糊攤平再放到鍋子上煎，餅緣乾了餅面沒那麼濕時就可以翻面再煎個30秒即可。
- 3
~麵糊都煎完後製作抹醬，藍莓打成醬加入抹醬其他材料打到硬性發泡。
- 4
~.接下來開始組裝，一層麵皮一層抹醬，最後放上大鐵碗放入冰箱冰約半小時定型一下。
- 5
- 6
~取出後灑上可可粉裝飾切片即可。
- 7
相似食譜
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藍莓抹茶法式千層蛋糕 藍莓抹茶法式千層蛋糕
用煎蛋鍋做的小尺寸藍莓抹茶千層蛋糕!網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI訣竅提示1.量杯是西式量杯，一杯250ml，若裝粉類裝滿一杯約是125g，請自行換算重量囉!2.詳細圖文好讀版:http://bit.ly/1ScTEZw
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法式千層蛋糕 法式千層蛋糕
做千層蛋糕可說是易學難精。不需要焗爐，只需用平底鍋和打蛋器，材料簡單，的確很受新手歡迎，但是可以出錯的地方實在太多: 餅皮太韌、太厚、太薄又易破、醒麵時間不足導致花紋不勻、煎太久餅皮變硬變乾、忌廉打發不足，切蛋糕時忌廉都跑出來。。。而且可麗餅皮要逐塊煎，抹忌廉又是耐性的考驗，所以一直覺得千層蛋糕賣得貴是有道理的！，做了幾次終於調好麵糊的份量比例，希望大家成功做到完美的千層蛋糕!專頁會有更多美食分享😊Webpage: https://kasokitchen.hkFB: https://www.facebook.com/kasokitchen/IG: https://www.instagram.com/kaso.kitchen/
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法式草莓香蕉千層蛋糕 法式草莓香蕉千層蛋糕
鬆餅粉不單單只能拿來做鬆餅而已，還可以做銅鑼燒,紅豆餅,杏仁瓦片等等，這次我用了整包鬆餅粉加上『耐心』完成了這道充滿層次感與甜蜜滋味的法式草莓千層蛋糕閱讀原文章 http://eulifejourney.com/crepe/加入EU Life享受生活粉絲團https://www.facebook.com/eulifejourney加入EU Life 手作幸福料理粉絲團 https://www.facebook.com/eulifefood訣竅提示如果你打算要做這道甜點，那請先準備好你的『耐心』，因為我做到一半有種想放棄的念頭，但為了吃到富有層次感的千層蛋糕還是硬著頭皮繼續完成它，一旦完成後，你將會得到大大的成就感唷！加油吧～閱讀原文章 http://eulifejourney.com/crepe/加入EU Life享受生活粉絲團https://www.facebook.com/eulifejourney加入EU Life 手作幸福料理粉絲團 https://www.facebook.com/eulifefood食後感想充滿層次感的千層蛋糕，一口咬下去豐富的口感，吃得到草莓,香蕉和卡士達相碰在一起的美妙滋味，再搭配上一杯咖啡，就是一頓悠閒的下午茶.
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☕零失敗巧克力千層蛋糕作法𝄪IG▸@8Djoy ☕零失敗巧克力千層蛋糕作法𝄪IG▸@8Djoy
零失敗千層蛋糕配方：超過16小時研究，失敗超過50張餅皮，做出細緻餅皮必看！不沾平底鍋1個（家裡目前只有直徑26cm鍋，以上材料份量可煎出8張餅皮）、4吋圓盤或模具1個（直徑約10公分盤具可裁切出24張餅皮）💓千層蛋糕食譜使用器具完整分享：https://bit.ly/3idbJIZ#金廚獎
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經典法式巧克力蛋糕 經典法式巧克力蛋糕
法式巧克力蛋糕, 不同於我們較常吃到的美式巧克力蛋糕.法式較為濃郁, 濕潤, 且使用微量到無的麵粉, 或用杏仁粉取代.說穿了, 原料不過就是奶油, 糖, 可可粉, 蛋和巧克力.因為很濃, 所以一次切一小片, 剛剛好!因為最近購入2kg的可可粉(I know, it's a lot!!!!), 所以逼不得已, 開始搜尋含有大量可可粉的食譜~很怕為了貪小便宜, 省運費, 一次買了一大堆結果沒用........再加上, 最近有點澱粉狂~(一定是因為台北天氣太冷!) 大吃麵包,所以想來點, 可以止住甜點的craving, 又不會太飽足的東西~~~而這份classic french chocolate cake , 再適合不過了!它很特別喔!不需要任何麵粉!訣竅提示*****採買小提醒:巧克力的選擇會改變蛋糕的style~因為占的比例高.我是用好市多買的松露巧克力~哈哈當時在特價.....個人偏好苦甜巧克力~所以我覺得市面上, 若用明治的巧克力應, 該也會不錯! 因為他們出的黑巧克力, 櫻桃酸度滿重的, 用來做這種蛋糕很適合~當然, 若你要用更高級的我也不反對~食後感想***可放隔夜, 但建議要吃時, 拿出來微波一下.配香草冰淇淋或鮮奶油, 都是這種蛋糕很常有的搭配!不過我個人認為, 一杯濃濃的咖啡和雜誌就夠了~
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菲力廚房｜簡單甜點。法式熔岩爆漿巧克力蛋糕 菲力廚房｜簡單甜點。法式熔岩爆漿巧克力蛋糕
前陣子我們到傳統法式餐廳吃飯，最後一道上了熔岩巧克力蛋糕，先生吃了一口愛不釋口，一直唸著想再吃爆漿熔岩巧克力。這道甜點食材與作法都非常簡單，正因為食材簡單，食材挑選上一定要新鮮又味道出色，才會讓成品色香味俱全唷！因為我們喜歡帶微苦的巧克力（但其實也不會苦到哪裡去啦！😊），我選擇70%的苦甜巧克力。喜歡甜ㄧ丁點的，你也可以用60%的巧克力。只是要記得巧克力不要帶有牛奶或是其他口味唷，要是純巧克力。我這次選用在全聯買的「Galler 70%巧克力」，在攪拌的時候，沒有特別愛巧克力的我，都被它濃郁的香氣迷到好想趕快嘗一口，超級推薦唷！烤盅最建議用陶瓷的烤盅，這樣加熱比較均勻也不會升溫太快太高。用鋁製烤模溫度需要降低10度，也需要上油上粉。如果用紙模，溫度一樣要調降，時間可能還要再縮短1-2分鐘，同時不需要再上油上粉了，它內層就有塑膠膜了。食譜參考：食不相瞞「熔岩巧克力蛋糕」
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