紅白一家親-蘿蔔糕
很多年前朋友教我做蘿蔔糕，加了好多料，有香菇有絞肉，可是家人卻不吃，家人反而喜歡簡簡單單的口感，就是糕裡只有蘿蔔啦！
最近買蘿蔔正是時候，不但便宜且很甜，安安喜歡有視覺享受的東東，所以，在白蘿蔔裡加了少許的紅蘿蔔，很適合怕紅蘿蔔味道的小朋友唷！
訣竅提示
1.喜歡軟嫩的朋友，水量可以適量多一些。
2.喜歡較有Q度的朋友，再加玉米粉唷！不然你可能會覺得成品有些硬。
3.有先煮過的蘿蔔，香氣會加分很多唷！所以請不要偷懶，只用熱水和一和就開始製作。
食後感想
加上紅蘿蔔色澤增艷不少，簡單加上醬油膏或甜辣醬，就是令人難以抗拒的美食囉！
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紅白一家親-蘿蔔糕
很多年前朋友教我做蘿蔔糕，加了好多料，有香菇有絞肉，可是家人卻不吃，家人反而喜歡簡簡單單的口感，就是糕裡只有蘿蔔啦！
最近買蘿蔔正是時候，不但便宜且很甜，安安喜歡有視覺享受的東東，所以，在白蘿蔔裡加了少許的紅蘿蔔，很適合怕紅蘿蔔味道的小朋友唷！
訣竅提示
1.喜歡軟嫩的朋友，水量可以適量多一些。
2.喜歡較有Q度的朋友，再加玉米粉唷！不然你可能會覺得成品有些硬。
3.有先煮過的蘿蔔，香氣會加分很多唷！所以請不要偷懶，只用熱水和一和就開始製作。
食後感想
加上紅蘿蔔色澤增艷不少，簡單加上醬油膏或甜辣醬，就是令人難以抗拒的美食囉！
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料理步驟
- 1
在來米粉及玉米粉與水500克調勻傋用，使用前請務必再拌均勻，以免有沈澱影響口感。
- 2
白蘿蔔、紅蘿蔔刨成細絲，放入炒菜鍋中。
- 3
加入700克水及個人喜歡的調味料（安安吃東西口味很清淡，所以只加了白胡椒及鹽而已），一起煮至蘿蔔絲軟爛，手指取其中一細絲捏看看，能輕易捏斷就可以囉！（白蘿蔔此時呈現透明色）。
- 4
熄火趁熱加入粉漿水。（貼心小叮嚀：粉漿水使用前請務必再拌均勻，以免有沈澱影響口感。）
- 5
快速用鍋鏟炒拌均勻，此時將如相片中看到的凝結為糊狀。
- 6
取一適合模具、鍋具（安安的模為20.5*27*5公分），將步驟５食材入模，這裡比較重要的是，食材入模前請務必舖上保鮮膜，並請將飯匙平的那面抹上少許液態油，將食材抹平。角落也可以盡量將它整的美美。
- 7
炒菜鍋洗淨，另燒一鍋水，水滾後放入蘿蔔糕，中大火蒸約４０分即可。（安安使用的蒸盤為31.5公分）。
- 8
請留意：置冷後的蘿蔔糕方可切片。
- 9
切成自己喜歡的大小。
- 10
切面色澤美麗且細緻。
- 11
嘴饞時，用平底不沾鍋，放入少許油，煎至兩面皆金黃即可。
- 12
簡單加上醬油膏或甜辣醬，就是令人難以抗拒的美食囉！
Cooksnap
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年菜-花型蘿蔔糕 年菜-花型蘿蔔糕
用再來米做的蘿蔔糕最安心，不添加不明的粉末，為家人做出健康的蘿蔔糕，過年即將要來臨了，想在餐桌上有所變化嗎??花型蘿蔔糕有著討喜的外表，更有著濃濃的過年氛圍，用在來米傳統簡單的作法，吃一口蘿蔔糕，有著Q彈，綿密的口感，搭上蒜苗，辣椒，醬油，帶出蘿蔔糕的甜，香菇的香氣，蝦米的美味，讓妳在家享用傳統佳餚，也可以成為飯店裡的高級料理唷^^~做法超簡單，今年就自己動手為家人，做好吃的蘿蔔糕吧^^~食後感想這是我研究多次的蘿蔔糕，網路上一般都用在來米"粉"做，但我還是喜歡用在來米，畢竟是自己家人要吃，終於讓蘋果訪問到，作粿的"眉角"作粿多年的老人家，堅持只用在來米做成粿才Q，香，綿密!我好幸運喔^^~分享給大家了解!家中若是沒這些容器，也可用鐵鍋，只要在鐵的容器上塗抹少許的油再放入烤紙，粿巾即可吃素食者，可把葷食去除一樣好吃唷^^~
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蘿蔔糕 蘿蔔糕
蘿蔔絲: 粉: 水= 3: 1: 1.2 這個版本的粉漿比例料好實在，可以吃到一絲絲蘿蔔的口感喔～（泡香菇蝦米水留著加在粉漿裡，味道更棒）訣竅提示** 蘿蔔絲: 粉: 水= 3: 1: 1.2 (喜歡粉多的口感，把蘿蔔絲改2)ex. 一斤600g的蘿蔔絲: 200g在來米粉: 水240ml（含泡香菇蝦米水）** 喜歡廣式口味的，添加臘肉、培根或是香腸等肉類，絞肉也可以; 喜歡台式素雅一點的，省略肉類即可。FB文: https://www.facebook.com/we4athome/photos/a.635346573187154.1073741829.634532756601869/785797054808771/
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