下酒菜-塔香燒雞(三杯雞)
千千媽咪 @cook_6828042
天氣熱吃不下，只要端上這道，單單用醬汁拌飯就能嗑掉一碗飯！
做法簡單卻十分美味，不論用做宴客菜，或是便當菜.下酒菜都超適合唷～
食譜全文:http://dale1128.pixnet.net/blog/post/45144035
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訣竅提示
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食後感想
看起來油亮帶著誘人的色澤，吃起來鮮嫩香甜帶著濃濃九層塔香！
天氣熱吃不下，只要端上這道，單單用醬汁拌飯就能嗑掉一碗飯！
不論用做宴客菜，或是便當菜.下酒菜都超適合唷～
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- 1
萬金雞半隻 黑麻油1大匙 醬油2大匙 米酒少許 老薑片6-7片 蒜頭10粒 冰糖1匙 九層塔一大把 辣椒１條（家裡小朋友不吃辣，辣椒為裝飾用）
- 2
在鍋中倒入１大匙黑麻油，接著將老薑片放入後煸炒，將老薑片煸至金黄再放入蒜頭一起拌炒(吃辣的朋友這時可放入辣椒一起拌炒)
- 3
炒至蒜頭金黄後放入雞肉炒香,炒至雞肉變色
- 4
放入冰糖，快速拌炒將冰糖融化,冰糖化開，雞肉會有焦糖顏色
- 5
接著倒入醬油,炒出醬油及焦糖的香氣，這時味道超香～
- 6
接著倒入一杯水蓋上鍋蓋將雞肉悶熟,煮沸後，打開鍋蓋開始收醬汁囉～
- 7
要乾要湯收到自己喜歡的程度
- 8
接著放入九層塔，鍋邊淋上米酒，翻一下就可起鍋
- 9
裝盤後，薑薑～塔香燒雞(三杯雞)就完成囉～
- 10
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