【愛在家裡麵x好勁道】絲瓜蛤蜊丸子麵

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炎炎夏日就想吃點清淡的麵線料理,當充滿鮮味的蛤蜊配上雞肉丸子,會充滿意想不到的滋味。
訣竅提示
雞肉丸可另外起一鍋水煮,這樣肉末比較不會影響到湯的清爽度。
食後感想
小時後常常吃媽媽煮的絲瓜蛤蜊麵線,總覺得這就是懷念的好滋味。這次多加了一個新的主角「雞肉丸」豐富了整體的味道。好勁道的天禧麵線比較沒有一般麵線帶來的鹽味,這種清清淡淡的感覺很適合夏天。
【愛在家裡麵x好勁道】絲瓜蛤蜊丸子麵
炎炎夏日就想吃點清淡的麵線料理,當充滿鮮味的蛤蜊配上雞肉丸子,會充滿意想不到的滋味。
訣竅提示
雞肉丸可另外起一鍋水煮,這樣肉末比較不會影響到湯的清爽度。
食後感想
小時後常常吃媽媽煮的絲瓜蛤蜊麵線,總覺得這就是懷念的好滋味。這次多加了一個新的主角「雞肉丸」豐富了整體的味道。好勁道的天禧麵線比較沒有一般麵線帶來的鹽味,這種清清淡淡的感覺很適合夏天。
料理步驟
- 1
絲瓜切片、蛤蜊吐沙、香菇切片。雞胸肉剁成肉末加入少許青蔥末、雞蛋、鹽、昆布醬油調味並拌勻至雞肉有黏性。
- 2
薑絲爆香放入絲瓜可加入一些些清水拌炒至軟後,再加入香菇一併拌炒。另請一鍋熱水把雞肉弄成圓形狀放入熱水中煮熟,變成雞肉丸。
- 3
把煮雞肉丸的高湯加入至鍋中煮滾,最後再把雞肉丸及蛤蜊一同放入鍋中,待蛤蜊全開,調味完成。
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-
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