雖然也很喜歡紅燒的湯頭，但能吃出食材本身鮮美的清燉湯頭更得我心。難得能在市場上買到新鮮的台灣黃牛肉所以來作中式的清燉牛腩筋湯。簡單的紅白蘿蔔與花椒、八角帶出牛肉的濃郁湯頭，加上我與先生非常愛不釋口的牛筋。一鍋湯品很快地就見底啦~更多步驟圖片網誌版:http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/108472987力力隨意煮粉絲團:https://www.facebook.com/liliscooking訣竅提示以上為所有的步驟方式，不過牛肉湯要鮮甜濃郁，"悶"這個步驟非常重要。剛煮好的湯，肉的鮮味都進湯裡，需要"悶"這個步驟讓湯汁與甜味再度回到肉裡。湯本身也需要時間的沉澱來讓湯頭更濃郁。整鍋湯煮好後，最好能蓋鍋悶個幾小時，甚至過夜最好。要吃的時候再加熱來吃，這樣不只肉鮮甜，湯頭更濃郁。並且所有食材都柔軟入味，卻不過於軟爛。

牛尾是牛身上活動最頻繁的部位，肉質鮮美，富含膠質、多筋骨少膏脂，風味十足。但是想要料理牛尾，好像念頭閃過都是西式煮法。其實中式的燉牛尾不但料理程序較為簡單，成品也是非常夠味好吃，大可以將西式燉牛尾比了下去。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

這道中式燉牛舌應該呈現出深棕色的光澤，每片牛舌均勻地被濃稠的醬汁包裹。牛舌應該軟嫩多汁，口感豐富。盤面整潔，點綴著生蔥白和香菜，帶出清新的香氣，讓人垂涎欲滴。

把作蛋糕剩下的南瓜泥，製作成新的美食，喜歡什麼加什麼，沒牛奶了，所以口味比較沒那麼西式~（清冰箱料理）#懷舊餐桌

洋蔥和紅蘿蔔是甜味來源，蘑菇、金針菇是香氣來源。用十穀飯和其他蔬菜一起完成的美味燉飯，口味比較偏向中式，但一樣很好吃😋

高麗菜里肌中式燉飯＃滿滿蔬菜＃只要洗電鍋的懶人食譜

利用電子鍋的燉煮功能，輕鬆不流汗也能滷出簡單入味的牛腱和牛肚。不論是直接切片食用、搭配其它食材涼拌或炒食、做成捲餅都很方便！

今天要分享的是燉牛腱。牛腱燉得好不只配飯，就連要做牛肉麵都已經成功一半囉。

用瓦斯爐燉煮牛腱需要花很長的時間，湯水也可能越燉，水位越低，讓愛喝湯的人好苦惱。利用萬用鍋來燉牛腱，花較少的時間，可以得到更鮮美的湯，湯汁也較不會流失，牛腱的軟嫩更是讓人喜愛。

簡簡單單就可以讓營養的牛腱肉豐富你的一餐。燉牛腱肉的湯汁可以泡飯或拌麵，加上自己喜歡的蔬菜，煎個蛋，就可以營養滿滿。還可以多燉一些冰在冰箱，把他切片當低脂宵夜或下酒菜都非常合適。#營養健康吃

牛肉麵家常不過自己煮想肉多還菜多自己決定朋友許願希望幫她們家滷牛腱順測試我的家家酒鍋具能滷幾顆牛腱 #好料日記#電鍋料理 #快煮鍋