青毛豆仁燴蝦球
sandra宅在家的幸福料理 @sandra0123_8
毛豆富有高纖維質口感極佳 還有獨特淡淡的豆香
烹煮時我喜歡保留住毛豆的原味
所以不會用太多的配料去調理
這道毛豆燴蝦仁 就是最佳的代表作
訣竅提示
用太白粉勾芡時可轉小火慢慢的加入攪拌至黏稠
不要一次加入避免過於黏稠
我只用了一點點的勾芡來包裹毛豆仁及蝦仁
太多的勾芡會失去食物本身的味道
毛豆仁煮過久會分成兩半 鬆軟 是最佳的口感
食後感想
青毛豆仁燴蝦球 是可以讓大人及小孩多吃一碗飯的家常菜餚
青毛豆仁燴蝦球
毛豆富有高纖維質口感極佳 還有獨特淡淡的豆香
烹煮時我喜歡保留住毛豆的原味
所以不會用太多的配料去調理
這道毛豆燴蝦仁 就是最佳的代表作
訣竅提示
用太白粉勾芡時可轉小火慢慢的加入攪拌至黏稠
不要一次加入避免過於黏稠
我只用了一點點的勾芡來包裹毛豆仁及蝦仁
太多的勾芡會失去食物本身的味道
毛豆仁煮過久會分成兩半 鬆軟 是最佳的口感
食後感想
青毛豆仁燴蝦球 是可以讓大人及小孩多吃一碗飯的家常菜餚
料理步驟
- 1
備妥食材 青毛豆仁 蝦仁
- 2
熱油鍋後放入毛豆仁加入一匙米酒可保留住毛豆的鮮綠 略為翻炒後加水約淹過毛豆轉中小火煮熟毛豆
- 3
待毛豆仁煮鬆軟後加入蝦仁再加一小匙米酒可去蝦仁腥味及調味的塩味精及楜椒粉 蝦仁煮熟再加些水後用太白粉水稍為勾芡慢慢攪拌至黏稠後就可關火
- 4
關火滴入2-3滴的香油 可增加毛豆仁滑潤及提升香氣 就可盛盤上菜囉
Cooksnap
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我喜愛用簡易的食材及簡單的烹調創造出幸福美味的料理我的美味幸福料理最豐富的菜色就是每道菜都加入了我對家人滿滿的愛sandra宅在家的幸福料理FB粉絲專頁https://www.facebook.com/sandra01238/
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