訣竅提示1）不用鹹魚也可，用鹹蛋的時間也一樣，也可加入梅菜、肚魷之類，但調味料要視食材加減2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也可3）如有時間，可浸米半小時才煮，讓米粒吸水，會比較香軟4）米水比例大概是1比1.1，如果食材比較易出水，例如雞肉，便要減少水的份量，如果是比較受水的米，便要多加一點水5） 以上為18cm 淺鍋（18cm Risotto) 的烹煮時間，視鍋子和份量，加減烹煮的時間

廣東菜中一個特色料理，利用鹹魚調出鹹香，如果想更鮮可加扁魚酥，一個改良成家庭板的做法

挪威冰島薄鹽鯖魚不會太鹹刺能輕鬆拔掉煸油炒飯好吃雞丁醃好先煸油滑嫩也飽口青江菜有豐富鈣吃起來爽口口感層次豐富的 #好料日記

滑嫩多汁，咬一口鲜嫩，简单容易做，美味好吃！ 訣竅提示主厨碎碎念：★调味料可以自己拿捏！☆如果，怕不熟，可以用筷子刺入，刺过，就熟了！不然，可以再开启一次煲饭键！因为鸡腿大小有差别哦食後感想☆单单陪饭已经非常美味了！鲜嫩多汁，蘸上泰式辣椒酱，更添风味！

豉油鸡是广东常见的家常菜，口感鲜嫩，味道浓郁，用電飯煲來做更简单省事。訣竅提示1：鸡不要太大，差不多2斤（1000g)左右最合适；豉油鸡一般用整只鸡做味道更鲜嫩，但是家里人口少,换成了半個。2：煮的时间应该根据鸡的大小、电饭锅的功率大小稍做调整；功率大的电饭锅用的时间较短，大约18分钟即可，而且鸡会更香。功率小的电饭锅用的时间较长，大概半个小时。以筷子插进鸡腿最厚肉的地方没有血水流出来为熟的标准；3：调料的多少也应该根据鸡的大小和自己的喜欢稍做调整，不喜欢太咸的可以减少生抽的量，增加水的分量；喜欢甜味多点的可以放多点糖；4：鸡的下面可以垫多点姜片和葱段，以免粘掉鸡皮；

日式咖哩一直是我的最爱！好吃微辣，又有一点苹果的香甜！真的很好吃！在家里也可以做出好吃的日式咖哩！訣竅提示日式咖哩，一定要加入苹果和番茄，增加水果的酸甜和番茄的蔬菜酸味！ 食後感想用珍珠米煮饭，饭煮好时加入日式醋粉搅拌均匀，放在碟里面，一半米饭上面铺上炸好的鸡腿肉，一半放上煮好的日式咖哩，真的非常好吃，珍珠米加上醋粉吸收了咖哩的米饭，增加了咖哩的风味！酸酸甜甜的滋味，加上酥炸的鸡腿肉的酥脆，实在很好吃(☆_☆)会忍不住大口大口的吃起来哦\(^o^)/再多都吃得下！哈哈！我爱日式咖哩！喜欢我的更多美食，欢迎至：https://www.facebook.com/GeminilaiHappyKitchen?ref=hl

这道菜的主角和配菜，都是同一个时间一起放进烤炉烤的哦~ 很方便，又好吃~訣竅提示1）腌汁内加入醋能去鸡皮内和肌肉间的脂肪与血水。2）腌上酱油后烤出来的鸡色泽比较美丽。3）烧烤时，上面的鸡腿油水就会往下流到底下的配菜，厚厚的鲍鱼菇吸取鸡汁后，口感说不出的棒，又很juicy~4）撒在鸡腿上面的洋葱，经过烧烤后，会变甜，再把其鲜甜带到鸡腿和配料里。洋葱放在鸡腿上，也能避免鸡腿表面烤焦。上桌时，每一刀切入鸡腿，都可看见鸡腿内水汪汪的望着你~ 妙！

#如茄子太早處理會氧化，因此落鑊前先處理#茄子含水份，所以煮米水量減少一點點#我們家的飯煲煮飯需時45分鐘#進食前可將食材與飯拌匀

這個是老娘煮了很多遍而綜合出來的食譜，試過下一點麻辣醬，試過下一點水煮，全部都不太對味，就這個材料上是最簡單的，做法也不難！比起外面的沒那麼油，也沒那麼咸吃光一鍋也不用狂喝水吃光雞件後我會加湯或加水煮菜和煮粉條吃，冷冷的天吃上這一鍋真的超滿足！影片：https://youtu.be/UEJpeP1SGdU喜歡的話請到專頁讚好！支持一下！會有更多分享 : https://www.facebook.com/oldladycanteen/

雞腿肉的軟嫩搭上粉絲的Q彈, 加入美味的調味料, 中間夾上一層青菜讓這鍋煲更是不油膩且香甜味美∼🎵

冬天凍凍地，做個章魚冬菇煲仔飯，加埋炸咗嘅魚仔，好似金箔咁，色香味俱全訣竅提示 米同水分量為 1:1 加料後焗飯，時間會因煲飯器皿有不同，如開始聞到飯杰味，就熄火，焗多 2-3分鐘，才開蓋。