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訣竅提示

廚房探險筆記：
1. 有些牌子的蘿蔔乾很鹹，先用熱水泡10分鐘後瀝乾後，下鍋前一定要把水分擦乾，這樣炒出來的蘿蔔乾才會香。
2. 蕃茄去皮的方法有幾種，第一種是在蒂頭及尾端切上十字刀口，放入滾水中燙至外皮裂開，撈出後泡入冷水中並剝下外皮。另外一種就是凱西的懶人方法，對付這種軟軟的蕃茄皮普通的削皮器沒辨法應付，買一隻專門削蕃茄皮的工具，這隻工具真的很實用，因為這樣不用燒熱水，剝皮時也不怕燙到自己的手指。