迷你腸仔包
Yanomi @cook_6829986
Yanomi
訣竅提示
作法:
1. 乾酵母+水拌勻..待用
2. 高粉+低粉+鹽拌勻~加入"酵母水"完全拌勻..搓至起筋成麵粉糰
3. 大碗倒入橄欖油~放入麵粉糰..兩面沾上橄欖油~用保鮮紙封口..發酵至2倍大
4. 將麵粉糰按壓出空氣..搓滑麵糰~碌成半厚..切成八條
5. 每份麵糰搓成長條狀..卷上腸仔~閒置20分鐘
6. 掃上蛋液及灑上芝麻~預熱焗爐..以180度焗25分鐘即成
P.S.
1. 利用噴水方法~可令麵包表層好似法包咁脆硬感
2. 焗爐預熱後..先於空爐噴一次水~才放入"迷你腸仔包"
3. 焗兩分鐘後..再在包面噴一次水即可
4. 另外..亦可在焗前於包面噴一次水~直接放入爐焗即可
(此款包不一定要噴水~純粹個人試驗口感而已)
食後感想
好精緻~口感味道都好好呢^^
迷你腸仔包
Yanomi
訣竅提示
作法:
1. 乾酵母+水拌勻..待用
2. 高粉+低粉+鹽拌勻~加入"酵母水"完全拌勻..搓至起筋成麵粉糰
3. 大碗倒入橄欖油~放入麵粉糰..兩面沾上橄欖油~用保鮮紙封口..發酵至2倍大
4. 將麵粉糰按壓出空氣..搓滑麵糰~碌成半厚..切成八條
5. 每份麵糰搓成長條狀..卷上腸仔~閒置20分鐘
6. 掃上蛋液及灑上芝麻~預熱焗爐..以180度焗25分鐘即成
P.S.
1. 利用噴水方法~可令麵包表層好似法包咁脆硬感
2. 焗爐預熱後..先於空爐噴一次水~才放入"迷你腸仔包"
3. 焗兩分鐘後..再在包面噴一次水即可
4. 另外..亦可在焗前於包面噴一次水~直接放入爐焗即可
(此款包不一定要噴水~純粹個人試驗口感而已)
食後感想
好精緻~口感味道都好好呢^^
料理步驟
- 1
- 2
- 3
- 4
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