我想大家吃稀飯或是日式小菜時，有時會配上一種鹹甜的菇類佃煮小菜，非常下飯清爽。這種菇類小菜，有時也會放在玻璃瓶中販售，小小一瓶並不便宜，其實自己做一點都不難，加上肉片一起煮更加濃郁好吃了！更多好菜箱料理 http://goo.gl/Wam4q訣竅提示現在上好菜網，還能看到更多美味料理喔！週週都推出新菜色，不用出門就能把這些食材一次帶回家！快跟小僕人一起動手做幸福料裡吧！

將調味料煮沸, 加入金針菇小火熬煮8分鐘, 聞起來香噴噴又好吃的茸菇醬就大功告成囉∼🎶

蘆筍本身味清色翠，口感爽嫩，其中綠蘆筍的營養價值比白蘆筍高，而紫蘆筍更有天然的甜味，各種烹飪方式，煮、燒、蒸、烤和炒都可應用在蘆筍上，還可以直接煮成蘆筍汁。這道「日式黑木耳茸菇醬佐蘆筍」，便是簡單地將黑木耳菇菇醬搭配綠蘆筍，一同製成鹹香又鮮嫩的爽口小菜，料理過程不用調味，黑木耳的彈牙、鮮菇的咕溜，加上蘆筍的鮮脆口感，整體吃來開胃不膩口，營養十足兼無油，還是補充膳食纖維！

現茄子豐收,而便宜又品質好.但每次烹飪方式差不多,吃膩了..查看食譜,茄泥.一般茄泥想像中東式或西式.但看的食譜完全中式!很好奇參考食譜自己改良試做了.日中融洽美味囉~.部落格(日文)http://ameblo.jp/nisimon108/

自然的鮮甜味，熱食冷食都美味，手邊既有的蔬食就可輕易料理。在日本，很多食材都可以作為佃煮的主材料，較常使用的是海產，亦有使用植物或菇類，而遠離海岸、或是位於山地的區域，甚至以昆蟲作為材料。而調味料則是佃煮中最重要的組成部份，因為它們決定了製成品的最終味道，佃煮所需要的調味料，只是包涵了醬油和糖，有時也會加入昆布、味醂等以提昇味道。(文字取自維基百科訣竅提示龜甲萬源釀的自然美味，陪您渡過全家人的歡聚食光活動網址http://dodocook.com/campaign/kikoman龜甲萬源釀醬油非基改黃豆，沒有添加防腐劑，醬色清淡最適合魯煮蔬菜，增添美味!

這種鹹中帶甜的醬燒作法，就是日式料理中所謂的佃煮，鹹甜鹹甜的很下飯。醬汁除了烹煮菇類很適合，用來煮秋刀魚也特別美味。

秋刀魚是平價又營養價值高的魚，不過因為內臟有苦味，因此不受到大家喜愛，其實只要將內臟清除乾淨，再用日式的佃煮料理，就不會有苦味；但是燉煮料理最怕的就是越煮越鹹，這次使用萬家香薄鹽醬油，減少了15%的鹽份，煮的再久也不怕！而顏色較淡，燉煮出來的料理也不會黑嘛嘛的！「佃煮」最早發源地在東京佃島，原本是漁夫將賣相不好的魚類，用醬油、砂糖、味醂煮後當成家常小菜，由於調味很重，也十分下飯。訣竅提示♪ 秋刀魚也可以換成沙丁魚、竹夾魚、鰻魚等。

將一欉欉外觀可愛討喜的好菇道鴻喜菇與雪白菇剝成個別的菇條直接取代麵條搭配充滿和風果香的醬汁清新爽口、非常的開胃訣竅提示2013好菇道菇idea料理比賽～徵求全民個人組的簡單美味菇料理快來把好菇簡單做食譜上傳報名，有機會拿萬元獎金！好菇道官網：http://www.hokto-kinoko.com.tw食後感想吸收了高湯的鴻喜菇與雪白菇Q脆又滑嫩再入杯中與其他食材、特調醬汁共同拌勻吃食是一種爽口的美味，冰冰的吃也可以呦

說真的在來日本前，沒吃過南瓜，在日本人的家庭料理中，大家很常煮這道菜，第一次吃就愛上了，不需要太多調味料，就可以吃到南瓜的鮮甜，是很棒的一道家常菜。訣竅提示喜歡吃軟一點的人，滾的時間，可以再久一些。豬肉絲和菇類，也可以自行斟酌，加或是不加，都是一樣好吃喔。

#金廚獎日式佃煮南瓜的甜蜜滋味更勝糖蜜地瓜，作為餐桌主食，午后小點抑或是便當配菜大人小孩都歡喜。置於冰箱冷藏作為常備小菜，冰鎮過後的佃煮南瓜風味軟糯甜美，深邃的甜蜜更是ㄧ絕。這道菜式的美味密訣就在於高湯的使用，以牛頭牌昆布海鮮風味高湯取代清水，不但可免去準備昆布柴魚高湯的繁瑣，吸收了湯汁精華的南瓜塊更是鬆軟香甜、甜而不膩，最後撒🦉貓兒小叮嚀：待放涼後再取出擺盤，方可避免南瓜皮掉落和因太過鬆軟而鬆散解體，以致影響整體口感與美觀。歡迎來貓家坐坐：【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/

相信大家應該都有在超市賣場看過這款和風金針菇漬的罐頭，雖然真的滿好吃的，不過日本原裝進口一瓶買起來往往也所費不貲。其實金針菇這東西在台灣算是栽培很成熟，品質好價格又便宜的菇類蔬菜。只要稍微運用些配方，就可以讓一包才幾十塊錢的金針菇，搖身一變成為高級的日本罐頭料喔。訣竅提示原文來自於:[食譜]和風醬油漬金針菇(素)歡迎大家來冰箱的粉絲團參觀:南北貨俱樂部粉絲專頁，幫我們來按個讚吧!食後感想這樣做好的漬金針菇，放在冰箱裡面理論上應該保存一個月左右都不會壞掉，且因為是漬物，所以放越久越入味，會更可口喔!拿來當小菜，配稀飯都相當適合，重點是省荷包。偷偷告訴大家，我這兩包金針菇一包才買13塊錢說.....

日式風味小食 — 南瓜佃煮，簡單不複雜，使用栗子南瓜口感會更綿密可口♥️影片：https://youtu.be/d5aGGrhNwCE