吐司新吃法「吐司麻糬」
貓奴の食旅玩味 @cook_6827992
麻糬的種類不算少，但我個人還是對於客家麻糬情有獨鍾，那種香Q有嚼勁的口感，唇齒留香難以忘懷，不過這次要做的不是傳統的麻糬，而是西式的唷～慕名很久了很好奇它的口感為何，拖到現在才來試做，現在有很多餐廳業者，都會拿吐司來做創意料理，像這吐司浸泡過鮮奶，接著下鍋炸等外皮酥脆後沾花生粉或芝麻粉，口感吃起來就像是麻糬一樣Q彈綿密，跟一般使用糯米製作的不同，不用擔心不消化或黏牙，風味相當十足..........
訣竅提示
(1) 吐司沾牛奶不要過濕，以免炸後吃起來的口感會有點噁。
(2) 吐司很容易炸焦，要用中油溫、大火炸，所需的時間不會太久，也不易吸油。
吐司新吃法「吐司麻糬」
麻糬的種類不算少，但我個人還是對於客家麻糬情有獨鍾，那種香Q有嚼勁的口感，唇齒留香難以忘懷，不過這次要做的不是傳統的麻糬，而是西式的唷～慕名很久了很好奇它的口感為何，拖到現在才來試做，現在有很多餐廳業者，都會拿吐司來做創意料理，像這吐司浸泡過鮮奶，接著下鍋炸等外皮酥脆後沾花生粉或芝麻粉，口感吃起來就像是麻糬一樣Q彈綿密，跟一般使用糯米製作的不同，不用擔心不消化或黏牙，風味相當十足..........
訣竅提示
(1) 吐司沾牛奶不要過濕，以免炸後吃起來的口感會有點噁。
(2) 吐司很容易炸焦，要用中油溫、大火炸，所需的時間不會太久，也不易吸油。
料理步驟
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〈1〉將每片吐司去邊並對切成兩半；牛奶和香草精放入大碗中拌勻。(圖1) 〈2〉將吐司放入碗中充分吸收牛奶，取出後捲成筒狀，並壓至密實。(圖2、圖3) 〈3〉將蛋放入碗中打散即成蛋汁，再將吐司卷沾上蛋液， 放入溫油鍋中以中大火炸至金黃即可盛出。(圖4)
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〈4〉最後撒上混合均勻的材料b即成。
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Cooksnap
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