【肉桂打噴嚏】低脂櫻桃冰淇淋
自己做冰淇淋的好處，
就是可以大口大口吃著原料，
小孩快放暑假了，天氣真的悶熱，
做了這冰淇淋，既可以控制甜度，
也很清楚自己吃下肚的是什麼，
真是衛生又消暑耶！
自製《低脂櫻桃冰淇淋》原來應該是這顏色，
市面上買的顏色比這漂亮多了，
但是現在都盡量自己做麵包跟餅乾或冰品給我小孩吃，
我想，至少在他們可以知道什麼是
”真正“的食物原味，
所以說，正確的味覺記憶有多麼重要了...
訣竅提示
因為是純牛奶製作，無添加奶油及人工乳化劑色素，
冰箱冷凍取出先放置室溫5分鐘，會更好挖喔。
【肉桂打噴嚏】低脂櫻桃冰淇淋
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就是可以大口大口吃著原料，
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真是衛生又消暑耶！
自製《低脂櫻桃冰淇淋》原來應該是這顏色，
市面上買的顏色比這漂亮多了，
但是現在都盡量自己做麵包跟餅乾或冰品給我小孩吃，
我想，至少在他們可以知道什麼是
”真正“的食物原味，
所以說，正確的味覺記憶有多麼重要了...
訣竅提示
因為是純牛奶製作，無添加奶油及人工乳化劑色素，
冰箱冷凍取出先放置室溫5分鐘，會更好挖喔。
料理步驟
- 1
新鮮櫻桃去柄剖開去仔，以食物調理機或果汁機打碎(還看的見果肉)備用。
- 2
將蛋黃及細砂糖放入鍋中，立即以打蛋器攪打至細砂糖融化為止。
- 3
牛奶倒入鍋中，以弱中火煮至鍋邊冒泡後，倒入步驟１ 。 以打蛋器將細砂糖攪拌１至無顆粒感後倒回鍋中。
- 4
以弱中火一邊加熱步驟２的液料，一邊攪拌。 請勤觀察鍋內狀況，待鍋邊冒泡後立即離火，立即移入放置冰塊的鋼盆， (注意，千萬別讓液料煮過頭了，會變蛋花湯喔) 加入打碎的櫻桃碎果肉， 鍋子浸入冰塊水中後，繼續攪拌蛋奶液至完全冷卻。
- 5
冷卻後移至冷凍庫，待蛋奶液凝固後取出，以打蛋器混合打鬆再放回冷凍庫。 反覆此步驟三次，待蛋奶液呈滑順狀後，再放回冷凍庫凝結。
Cooksnap
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