在來米做蘿蔔糕
往年Jenny每年過年蘿蔔糕都會自己蒸上一鍋，但多以市售在來米粉來做，今年的蘿蔔糕Jenny特別自己磨米不以在來米粉製作，口感上確實有些許不同，有著小時侯媽媽做的蘿蔔糕的口感，新的一年做做蘿蔔糕祈求有個好彩頭囉！！
訣竅提示
在來米做蘿蔔糕
材料：在來米一斤、蘿蔔三斤、鹽、油、胡椒粉，約可製成近5斤的蘿蔔糕
做法：
B鍋：一斤在來米洗淨+五米杯(900克)的水，放置3-4小時，打成米漿。
A鍋：三斤蘿蔔，削皮刨絲。少量油+2米杯的水+蘿蔔絲煮軟(約10分鐘)，此時加調味料(12克鹽+一些胡椒粉)。熄火。
A鍋倒入B鍋攪拌均勻即可。
C鍋 (電鍋內鍋)：C鍋抺油，將A+B混合體倒入，C鍋放入電鍋，外鍋放2.5杯水，蒸40-60分鐘，蒸熟後拿筷子搓搓看沒黏筷就表示蒸熟囉！可千萬別急著從鍋子裡將成品取出, 放到明天早上再倒扣出來。
沾醬製作：醬油+一點點糖+蒜泥+香油。
食後感想
蒸好的蘿蔔糕可千萬別急著從鍋子裡將成品取出, 放到明天早上再倒扣出來。
食後感想：當然是好吃囉！！
在來米做蘿蔔糕
往年Jenny每年過年蘿蔔糕都會自己蒸上一鍋，但多以市售在來米粉來做，今年的蘿蔔糕Jenny特別自己磨米不以在來米粉製作，口感上確實有些許不同，有著小時侯媽媽做的蘿蔔糕的口感，新的一年做做蘿蔔糕祈求有個好彩頭囉！！
訣竅提示
在來米做蘿蔔糕
材料：在來米一斤、蘿蔔三斤、鹽、油、胡椒粉，約可製成近5斤的蘿蔔糕
做法：
B鍋：一斤在來米洗淨+五米杯(900克)的水，放置3-4小時，打成米漿。
A鍋：三斤蘿蔔，削皮刨絲。少量油+2米杯的水+蘿蔔絲煮軟(約10分鐘)，此時加調味料(12克鹽+一些胡椒粉)。熄火。
A鍋倒入B鍋攪拌均勻即可。
C鍋 (電鍋內鍋)：C鍋抺油，將A+B混合體倒入，C鍋放入電鍋，外鍋放2.5杯水，蒸40-60分鐘，蒸熟後拿筷子搓搓看沒黏筷就表示蒸熟囉！可千萬別急著從鍋子裡將成品取出, 放到明天早上再倒扣出來。
沾醬製作：醬油+一點點糖+蒜泥+香油。
食後感想
蒸好的蘿蔔糕可千萬別急著從鍋子裡將成品取出, 放到明天早上再倒扣出來。
食後感想：當然是好吃囉！！
料理步驟
- 1
- 2
- 3
- 4
相似食譜
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蘿蔔糕食譜 （在來米粉） 蘿蔔糕食譜 （在來米粉）
YouTube影音版食譜：https://youtu.be/_Xb2HQil4UABlog 圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/turnip-cake-recipe上次在亞洲超市買了蘿蔔糕，吃起來不太合我的胃口，只好買包在來米粉回家自己做蘿蔔糕了！我偏好不加蝦米的蘿蔔糕，爆香只用了紅蔥頭，爆香材料可以照個人喜好加入蝦米及香菇。
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手工蘿蔔糕 手工蘿蔔糕
小時候的過年，總是熱熱鬧鬧。印象最深刻的，是阿嬤早早就準備開始製作一籠又一籠的蘿蔔糕。這次挑戰作蘿蔔糕，打定除了要盡量保留阿嬤的做法，用在來米磨成的米漿去做，不用偷吃步使用在來米粉，並且一定要能吃到一絲絲的蘿蔔。白蘿蔔含有大量的水分，所以如果絲刨得太細，在蒸煮的過程中很容易就會融化看不見。為了保留絲絲蘿蔔，我決定用手工切絲。雖然這次做蘿蔔糕花了點時間，不過成果卻是令我非常滿意與驕傲。更多步驟圖片網誌版:http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/113613098力力隨意煮粉絲團:https://www.facebook.com/liliscooking
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超簡易蘿蔔糕(免磨米) 超簡易蘿蔔糕(免磨米)
在還沒嫁人之前，過年不用煩惱，就等著吃媽媽做的蘿蔔糕。人妻第一年，打算做個什麼回婆家過年，蘿蔔糕大家都愛吃，就決定囉~食材很簡單~賣場超市一定買得到喔！我使用的是在來米粉，不用自己打米漿真的很快速方便！訣竅提示※沒有蒸巾可以拿烤肉刷，沾些許油把整個鍋內刷過一次，在倒米漿進去即可這樣就不會沾鍋了！※我看有些人蘿蔔直接放果汁機打，也是可以啦。我個人是覺得刨成絲比較有口感。※沒有蒸巾可以去食品材料行或是雜貨店買玻璃紙取代喔，也很多人用玻璃紙。※蘿蔔刨絲時會出水，所以水量可以斟酌減少一些。
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