黑蒜頭香菇雞湯 《電鍋料理》

小毓の饗樂廚房
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利用天然發酵的黑蒜頭,少了白蒜的嗆辣味,卻多了更豐富的胺基酸及抗氧化力,搭配乾香菇與紅棗,簡單3步驟,快來煮一鍋雞湯暖暖胃吧!

訣竅提示

1. 黑蒜頭可於部份超市或有機店購買。
2. 黑蒜頭經天然發酵後,不像一般白蒜有嗆辣味更不會刺激腸胃,也可直接入口。而經由發酵過程,將原本的蛋白質轉換成人體每日所需的18種胺基酸,為白蒜的1.5倍,抗氧化力更有10倍之多。

黑蒜頭香菇雞湯 《電鍋料理》

利用天然發酵的黑蒜頭,少了白蒜的嗆辣味,卻多了更豐富的胺基酸及抗氧化力,搭配乾香菇與紅棗,簡單3步驟,快來煮一鍋雞湯暖暖胃吧!

訣竅提示

1. 黑蒜頭可於部份超市或有機店購買。
2. 黑蒜頭經天然發酵後,不像一般白蒜有嗆辣味更不會刺激腸胃,也可直接入口。而經由發酵過程,將原本的蛋白質轉換成人體每日所需的18種胺基酸,為白蒜的1.5倍,抗氧化力更有10倍之多。

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預備食材

30 分鐘
  1. 食材
  2. 帶骨仿土雞 2支
  3. 黑蒜頭 30g
  4. 乾香菇 適量
  5. 紅棗 少許
  6. 老薑 少許
  7. 1800cc
  8. 調味料
  9. 少許
  10. 米酒 30cc

料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    將帶骨雞腿剁塊;乾香菇泡軟去蒂;黑蒜頭去膜;老薑洗淨切片;紅棗略沖水洗淨備用。

  2. 2

    仿土雞腿肉塊洗淨放入鍋內倒入冷水,以大火煮沸後3分鐘後取出,以冷水洗淨雜質備用。 (冷水時放入,較能將血水及雜質去除乾淨)

  3. 3

    將所有材料放入內鍋,倒入適量水及米酒,放入電鍋煮沸後約30分鐘,起鍋後加入鹽調味即可。

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