韓式泡菜炒肉片 ★肉片快餐4

貪吃橘 @cook_6827487
猜測韓國家常料理中使用的魚餅,比較接近我們的甜不辣 (魚漿製品、長條片狀),炒肉片的同時添點海味,更加的鮮活下飯捏。
訣竅提示
★ 中秋烤肉片買太多消化不掉?炒一炒改作快餐。
★ 肉片選培根片或梅花片都好。
★ 整片肉(不切小片)吃起來較過癮,但入炒鍋時需費較大力氣炒散開(會捲縮重疊)。
韓式泡菜炒肉片 ★肉片快餐4
猜測韓國家常料理中使用的魚餅,比較接近我們的甜不辣 (魚漿製品、長條片狀),炒肉片的同時添點海味,更加的鮮活下飯捏。
訣竅提示
★ 中秋烤肉片買太多消化不掉?炒一炒改作快餐。
★ 肉片選培根片或梅花片都好。
★ 整片肉(不切小片)吃起來較過癮,但入炒鍋時需費較大力氣炒散開(會捲縮重疊)。
料理步驟
- 1
肉片切小塊,加醃料抓拌入味
- 2
起油鍋爆香蔥、蒜末
- 3
放入甜不辣煎香
- 4
下肉片炒散至半熟
- 5
放入泡菜碎,加少許水炒散
- 6
放入辣椒醬融化攪拌均勻
- 7
加糖、魚露調味,燜煮片刻, 起鍋前 淋上麻油 灑些許蔥花。
- 8
★ 韓國菜的辣幾乎都會用糖去平衡辣度,讓辣變得溫和順口。這篇比例上糖算放得少。正版的泡菜炒肉,起鍋前應該還會加紅、綠辣椒圈添鮮辣。
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手做的黃金泡菜因為比例沒有抓得很好,導致蒜味太濃又過酸,結果拿來炒豬肉片超級下飯!而且吃到後來覺得泡菜加不夠多太可惜了~做了兩種版本一種是薄的五花肉片一種是梅花肉片,五花肉感覺太油了,梅花肉吃起來剛剛好!!!作為便當菜也很合適唷~快點試試看吧! 小套房的自煮生活
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