韓式泡菜炒肉片 ★肉片快餐4

貪吃橘
貪吃橘 @cook_6827487

猜測韓國家常料理中使用的魚餅,比較接近我們的甜不辣 (魚漿製品、長條片狀),炒肉片的同時添點海味,更加的鮮活下飯捏。

訣竅提示

★ 中秋烤肉片買太多消化不掉?炒一炒改作快餐。

 

★ 肉片選培根片或梅花片都好。

 

★ 整片肉(不切小片)吃起來較過癮,但入炒鍋時需費較大力氣炒散開(會捲縮重疊)。

 

韓式泡菜炒肉片 ★肉片快餐4

65 人收藏了這篇食譜

猜測韓國家常料理中使用的魚餅,比較接近我們的甜不辣 (魚漿製品、長條片狀),炒肉片的同時添點海味,更加的鮮活下飯捏。

訣竅提示

★ 中秋烤肉片買太多消化不掉?炒一炒改作快餐。

 

★ 肉片選培根片或梅花片都好。

 

★ 整片肉(不切小片)吃起來較過癮,但入炒鍋時需費較大力氣炒散開(會捲縮重疊)。

 

編輯食譜
查看食譜數據
分享
分享

預備食材

15 分鐘
  1. 預備食材
  2. 火鍋片 200g
  3. 甜不辣(切小塊) 4條
  4. 2根
  5. 蒜泥 3粒
  6. 泡菜 (剪碎) 1小碗
  7. 肉片醃料
  8. 醬油 1大匙
  9. 泡菜 1大匙
  10. 米酒 1大匙
  11. 調味料
  12. 韓式辣椒醬 1大匙
  13. 1小匙
  14. 魚露 1小匙
  15. 麻油 適量

料理步驟

15 分鐘
  1. 1

    肉片切小塊,加醃料抓拌入味

  2. 2

    起油鍋爆香蔥、蒜末

  3. 3

    放入甜不辣煎香

  4. 4

    下肉片炒散至半熟

  5. 5

     放入泡菜碎,加少許水炒散

  6. 6

    放入辣椒醬融化攪拌均勻

  7. 7

    加糖、魚露調味,燜煮片刻, 起鍋前 淋上麻油 灑些許蔥花。

  8. 8

    ★ 韓國菜的辣幾乎都會用糖去平衡辣度,讓辣變得溫和順口。這篇比例上糖算放得少。正版的泡菜炒肉,起鍋前應該還會加紅、綠辣椒圈添鮮辣。

編輯食譜
查看食譜數據
分享

Cooksnap

你做過這道料理嗎?分享你的成品照吧!

相機和炒鍋的手繪插圖
今日菜單
貪吃橘
貪吃橘 @cook_6827487
發布於
【 吃不胖的中國菜 】相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。
繼續閱讀

相似食譜