用力刨出粗絲，讓蘿蔔糕吃起來絲絲分明，口感綿密，自己做的就是真材實料#新年菜

#2025我的廚房挑戰2025 我要想出很多簡單年菜過年吃年糕，有著「步步高升」、「年年高昇」的寓意，還有「年高」祝福長輩長壽及小孩年年長高長大的期許。現代人免磨米做蘿蔔糕簡單省事，今天用蘿蔔乾替代乾香菇爆香，很蘿蔔香的蘿蔔糕。蘿蔔糕蒸熟放一晚收水，切厚塊、煎恰恰依喜好做沾醬，趁鍋熱煎個有熟太陽蛋，點心正餐都可以。

加了紅蘿蔔的蘿蔔糕顏色更喜氣，多了一點淡淡的甜味，不喜歡的人也可以省略。

挑戰港式蘿蔔糕～成功！自己做的港式蘿蔔糕，美味而軟嫩，配料豐富。Q彈口感令人好生歡喜！食用前再將蘿蔔糕，煎的恰恰酥香處是美味的關鍵，內層口感軟Q，再加上醬油膏與辣醬，香味層層堆疊滿足不已。訣竅提示★「 宛の 美好”食“光 」 FB粉絲團 ☺ https://www.facebook.com/wanwanFood我使用的比例是水較多，蒸出來的蘿蔔糕比較濕軟，大家可以自行調整食材跟調味。食後感想自己做的港式蘿蔔糕，美味而軟嫩，配料豐富。Q彈口感令人好生歡喜！食用前再將蘿蔔糕，煎的恰恰酥香處是美味的關鍵，內層口感軟Q，再加上醬油膏與辣醬，香味層層堆疊滿足不已。

老師的八道菜單其中我最期待的就是蘿蔔糕...曾經跟著木不子老師學習--吃過一次自己做米漿A的古早味蘿蔔糕從此我就變成歪嘴雞惹困擾我的是蘿蔔會因為產地季節天候而影響致命的水份多寡到處試吃就試吃不到我愛的純粹純的不是油炸麵粉的香氣~而是放涼後切大塊嚼出來的米香.蘿蔔絲甜.淡淡的油蔥香~~"純粹的田園質樸"這次仔細看花媽老師教的在來米粉做的蘿蔔糕加上最近勤練菜.居然讓我克服白蘿蔔差別而找出一定配方~開心^O^感謝～示範主廚 花媽甜心派https://www.facebook.com/yiyi0719感謝～主辦單位:Cookpad 台灣https://www.facebook.com/cookpadtaiwan/

每當過年過節餐桌上一定會有蘿蔔糕這道料理簡單的材料與步驟就能呈現最古早的好味道改變一下擺盤方式讓蘿蔔糕也能華麗變身

歡迎追蹤我的IG、FB、Youtube唷😁連結在個人首頁!!去年在小套房自己灌了香腸後今年就來來自己做蘿蔔糕過年準備吃起來!!

用再來米做的蘿蔔糕最安心，不添加不明的粉末，為家人做出健康的蘿蔔糕，過年即將要來臨了，想在餐桌上有所變化嗎??花型蘿蔔糕有著討喜的外表，更有著濃濃的過年氛圍，用在來米傳統簡單的作法，吃一口蘿蔔糕，有著Q彈，綿密的口感，搭上蒜苗，辣椒，醬油，帶出蘿蔔糕的甜，香菇的香氣，蝦米的美味，讓妳在家享用傳統佳餚，也可以成為飯店裡的高級料理唷^^~做法超簡單，今年就自己動手為家人，做好吃的蘿蔔糕吧^^~食後感想這是我研究多次的蘿蔔糕，網路上一般都用在來米"粉"做，但我還是喜歡用在來米，畢竟是自己家人要吃，終於讓蘋果訪問到，作粿的"眉角"作粿多年的老人家，堅持只用在來米做成粿才Q，香，綿密!我好幸運喔^^~分享給大家了解!家中若是沒這些容器，也可用鐵鍋，只要在鐵的容器上塗抹少許的油再放入烤紙，粿巾即可吃素食者，可把葷食去除一樣好吃唷^^~

蘿蔔糕/菜頭粿 在過年應景年菜之中始終扮演著不可或缺的重要角色白蘿蔔在農曆年前就開始進入盛產季，除了品質優良價格也親民，今天介紹的蘿蔔糕是媽媽親自教授，不需要太多特殊材料，依照傳統配方及比例製作，只要使用電鍋即可輕鬆完成，自製蘿蔔糕特別有媽媽的味道，口感也比一般市售來得柔軟，尤其在過年時節吃起來格外香甜…本文同步刊登於：http://lovefiona.pixnet.net/blog訣竅提示1.粿紙可在雜貨店購得，size如麻將桌大小的1張約8元，因為用量不大建議準備1張即可。雜貨店老闆特別強調，這是可食用又耐高溫的好東西，唯一要注意的就是不要忘記收納處就是了，粿紙除了可用來蒸煮之外，拿來包裝蘿蔔糕送人也相當方便好用呦～2.想做出高高長條型的蘿蔔糕，建議使用長條型蛋糕烘焙模具，若以電鍋內鍋將厚度加高也可以，但長度會略短一些3.蘿蔔建議使用刨絲器刨絲，口感勝過於用果汁機打成泥後再製作(字數超過太多，其他小撇步請看部落格)

過年快到了適合玩老派迎新春蘿蔔糕製作簡單有成就感#電鍋料理 #好料日記做蘿蔔糕試過用:不鏽鋼蒸籠/電鍋/崁入式蒸爐實作結果,掌握幾個關鍵用甚麼道具吹貴(台語)都好吃1.爆香料炒香2.麵糊軟硬照喜歡口感3.美美煎關鍵就是鍋要熱再煎

源起 :Cookpad 線上廚藝教室第01期超簡易年菜在家練-『蘿蔔糕』小提示 :澄粉的部分, 在雜糧行購買在來米粉時, 發現在來米粉已有加入玉米粉, 所以這次就沒有再加入澄粉等相關食材, 不曉得是不是少了適當比例的澄粉/玉米粉/馬鈴薯粉等, 所以完成的蘿蔔糕較不定型, 容易一夾就碎掉, 建議比較講究的話, 還是應該加入適當比例的澄粉唷!食後感想 :第一次自己做蘿蔔糕, 看起來容易, 沒想到過程比想像中費時唷! 這次需要的食材也在一般雜糧行就可以全部取得了! 自己製作的蘿蔔糕吃起來可以感受到蘿蔔絲的口感和香氣唷! 簡單搭配蒜末+蔥末+香油+醬油就超級美味囉!

經典年菜線上課程：我用煮蘿蔔湯的方式來做，備料很簡單，一點都不難。因為過年及家人都愛紅蘿蔔，所以用紅蘿蔔糊來討喜氣。妹妹寫了個［福］字～希望我們把福氣都吃進肚子裡。#年菜練習