【厚生廚房】蒜炒菜豆

皇宮菜好大氣的名稱，清炒一把~簡單就能吃到美味，輕鬆上桌囉！厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/89訣竅提示落葵靠近基部端保存時容易老化，烹煮時宜適當切除老化的部份。食後感想清炒一把~簡單就能吃到美味，輕鬆上桌囉！

蒜炒莧菜做法簡單又營養，新鮮食材炒出來就是美味！厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/82訣竅提示莧菜如果太老，烹煮時會有澀味，宜挑選較嫩的莖葉。食後感想口感清爽又滑順，做法簡單營養，也可依照自己喜愛加食材做些變化喔~

原生蔬菜，即是台灣在地固有的蔬菜品種。炒食後口感細嫩，慢慢咀嚼甘甜無比~搭配杏鮑菇更是豐富了!厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/371食後感想原生蔬菜，即是台灣在地固有的蔬菜品種。炒食後口感細嫩，慢慢咀嚼甘甜無比~搭配杏鮑菇更是豐富了!

原生蔬菜，即是台灣在地固有的蔬菜品種。輕鬆料理~加了肉絲快炒後，鮮甜味美，簡單食材，吃出在地野味!厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/372訣竅提示原生蔬菜，即是台灣在地固有的蔬菜品種。也常被稱為「野菜」。-- 青葙~食用部位為葉部與嫩莖，可以煮湯、炒食或燙熟後拌調味料食用。-- 原生蔬菜(野菜)應保有野菜的原味，是以保留野菜特殊氣息方式烹調，利用其氣味特性，搭配其他食材變化。食後感想原生蔬菜，即是台灣在地固有的蔬菜品種。輕鬆料理~加了肉絲快炒後，鮮甜味美，簡單食材，吃出在地野味!

朋友送的無農藥扁豆和高麗菜，加再一起蒜炒，也算是混搭～兩種蔬菜的口感！加上少許紅蘿蔔片的點綴更添視覺的享受！而且整盤看起來超豐富的～ 也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

娃娃菜，又稱為《孢子芥菜》長得有點像是不夠茂盛的花椰菜吃起來卻很鮮嫩甜美據說是生長在高山上的植物遠從雲南、四川一代流傳過來料理的方式極為廣泛可炒、可燒、可燴、可煲湯、還可醃漬、涼拌這次我將它與蒜苗一起快炒，非常好吃喔！訣竅提示原始食譜請連結：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30790981

為了要拍書裡頭的照片，上週去買了許多蔬菜，數量多到連老闆都說，簡直比過年還豐盛。拍攝的腳步從廚具店開始，然後轉到街道，又趕在日落前抵達東港的市場，把握機會拍下任何一個可能美好的瞬間。在其中一個蔬菜攤前，眼尖的我一眼就看到這個特殊的菜，顧不得老爺正在拍攝，自顧自地與老闆娘談論起來，並掏錢購買；老爺說，這才是最自然的表情。我是個好奇寶寶，要是在市場看到特別的菜，總會想買回來試試看。羅馬花椰菜就跟一般花椰菜同樣的處理方式，先將其分小朵後再烹煮，習慣先川燙，好減少去悶煮的時間。雖然也是有爆香與翻炒的動作，但是婆婆說吃起來就像是川燙的，雖然聽不太出來這是褒還是貶，不過就健康來說，覺得這樣比較好。吃慣了自己煮的菜，慢慢地吃不慣外頭餐廳的菜，對我而言，蔬菜主要是要攝取其纖維與營養，並非油脂。訣竅提示※預先川燙可縮短烹煮時間。543小廚Selina的美味料理https://www.facebook.com/groups/287246368010780/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

翼豆是一種很特別的食材，近幾年在市面上才看到，它富含蛋白質、維生素、多種礦物質以及多種氨基酸、脂肪、膳食纖維、維生素E、胡蘿蔔素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀等成分的含量，是屬保健型蔬菜。所以拿它來清炒，除了脆口美味之外，更是微量元素的補充良蔬，吃就是最棒的保健。

前天，在傳統市場裡看到老婆婆攤位上有著一把把漂亮的菠菜『好久沒吃到菠菜了』是當下心裡第一個浮上來的念頭於是很開心地去挑了一把菠菜再買了一顆青花菜和兩把覓菜結帳時聽到婆婆說《一共210元》我又不好意思跟她說不買了~ ^皿^詢問後才知道菠菜半斤要60元回家用電子秤一秤，這把將近480公克於是，這把將近100元的菠菜我決定要細心的煮、慢慢的品嚐當然也要仔細地把它給紀錄下來每一口都像在吃錢一樣，好嚇人~訣竅提示詳細作法分享：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30426938

紅菜豆比一般青色的營養成分高。例如紅菜豆有富含鐵、補血及造血的功效。炒起來顏色也偏深。目前已經很難再看到紅菜豆。

小松菜又稱日本油菜，富含維生素A、C、E及高量的礦物質鈣，是健康美味的綠葉蔬菜，只要簡單清炒，口感清脆，甜美可口。歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

Mustard Greens 是美國超市常見的青菜，不知中文怎麼翻譯，美國友人說此菜含有豐富的維他命、礦物質跟抗氧化劑，對身體很好的蔬菜。上週末第一次買回Mustard Greens ，讓家人初次體驗，我用快炒烹飪方式，品嚐後味道有些微苦，口感又『老』又『硬』。這麼健康蔬菜下次看到，買回家用不同烹調再煮一次吧!#吃菜好健康

Leak～稱他為蒜苗、大蒜或是青蒜都可以，是永遠的Bset Supporting Actor 。少了他就少了戲劇性，太多又過份粗曠不討喜。 喜歡配上水分多兼質軟些的蔬菜一起炒 (例︰蘿蔓、美生菜、大陸妹)，其實不放肉絲光炒蒜苗生菜就是好菜一道。Tips ★ 生菜可選蘿蔓、大陸妹或美生菜。

好吃的菜其實只要單炒放點鹽就是道美味佳淆,但偶爾帶點其它配料呈現出來的又是另一種口味,也是有加分效果.訣竅提示所有材料及調味料可自行增減食後感想蝦皮與高麗菜可真的是絕配組合,因為菜汁多了一樣鮮味

5分鐘就能完成這道蒜炒四季豆不僅好做、配料簡單，而且營養豐富。四季豆富含膳食纖維、維生素C和礦物質，蒜的辛香味道也能提升菜餚口味。

富含維生素的皇宮菜(龍鳳菜)，葉片軟爛這就是好入口，

#莧菜 stir fry red shen choy莧菜自古叫它長壽菜　俗語說：「六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。」由此可見莧菜的營養價值。莧菜的主要營養成分有蛋白質、胡蘿葡素、鐵、鈣、鋅、維生素C及膳食纖維等，是很好的食療蔬菜。莧菜的鐵、鈣的含量高於菠菜，不但補血，而且不含草酸很容易吸收，對牙齒和骨骼的生長都有幫助，適合老人、小孩或貧血、骨折修復者食用。此外，莧菜蛋白質含量也比一般蔬菜高，尤其紅莧菜每100克中含有2.9克的蛋白質，很適合茹素者補充蛋白質；膳食纖維則可以防止便秘，胺基酸還能提高免疫力，因此也有「長壽菜」的美名。

富含維生素A、B群、Beta胡蘿蔔素、鐵質、鈣質的超級野菜番杏(甜菠菜)，只用蒜末就能炒出鮮嫩清甜的美味菜餚唷！

高麗菜採收後根莖部分長出的嫩芽小葉，是迷你版高麗菜台語稱為高麗菜嬰，是十字花科蔬菜中含抗癌活性成份冠軍，一般餐廳沒這菜，日常買菜也不易看到。#2025年廚神養成

紅杏菜的鐵質是菠菜的5倍多唷～讓家人吃得健康又美味。

利用排骨切下的油潤鍋榨油，爆香蒜頭後快炒出來的高麗菜又脆又軟，是道簡單又好吃的家常菜。 也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/食後感想買對高麗菜讓這道菜上天堂.....

簡單蒜炒，使用多種蔬菜，包括：玉米筍、杏鮑菇、豌豆、小蕃茄等等，非常豐富營養。蒜香濃郁，烹飪簡單易做，方便快捷。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

重點筆記📒請參考菇類含有醣蛋白多醣體、硒、鋅元素及多種營養，而韭菜花也富含粗纖維跟多樣維生素，加上食材取得容易、製作時間短，很適合作為減醣常備料理。韭菜花140g ：熱量29 /蛋白質2.5/膳食纖維2.5/浄碳水3.9鴻禧菇60 g：熱量15 /蛋白質1.7 /膳食纖維1.3 /淨碳水1.9美白菇60 g： 熱量14 /蛋白質1.4/膳食纖維0.9/淨碳水 2蒜頭 5g：熱量6/蛋白質0.3/膳食纖維0.2/淨碳水1.1酪梨油10cc：熱量93/脂肪10/碳水、蛋白質0總熱量：157/ 2人總蛋白質：5.9 /2人浄碳水：8.9/2人#營養健康吃

空心菜的營養功效很多如具有促進腸蠕動、通便解毒之功效;食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的細菌群失調，對防癌有益;還可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。此外可預防感染、防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾等。搭配上大蒜既能調味，又能助消化和促進食慾，生吃香辣可口、開胃又提神，不僅含有豐富的營養，而且有多種防病的功能，自古以來是人們常用來強身抗病的食用蔬菜。#金廚獎

家中小寶寶在吃副食品試敏中，剛好吃到了芥蘭菜；先生在全聯看到了「 芥蘭芽 」就買回來給寶寶吃了。芥蘭芽跟青花菜很像 🥦都需要仔細的清洗乾淨，粗梗也必需處理掉才更好入口喔！我照著芥藍芽包裝袋上的推薦方式料理了這袋芥蘭，並與大家分享。🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱芥蘭含豐富的鉀質與纖維，可加快新陳代謝與對便秘有幫助。芥蘭鈣質特別多，有助骨骼和牙齒的生長。它含鐵量也不少，豐富的維他命C可增強身體的免疫力，對抗流感。不過芥蘭並非每個人都適合食用，因為芥蘭內含有很高的鉀質，故不宜罹患腎臟病的人士食用，以免影響病情。選購的芥蘭有花的話，一定要清洗乾淨！因為有些飛蟲喜歡逗留在花內，甚至有不少的蜘蛛網喔 🕸️

油菜中含有豐富的鈣、維生素Ａ、Ｂ、C和胡蘿蔔素、改善肩痠、促進血液循環、明目、降低胰腺癌、散血消腫。 ----------------- 大蒜能提高免疫力，提高人體淋巴T細胞、巨噬細胞等免疫系統轉化能力。 ------------- 辣椒，薑：溫中，散寒。訣竅提示(1)油炒煮時間不宜過長，以免營養流失 (2) 不能和香腸一起吃 -----------------------------------豆豆愛的料理－澎湖野生水產 https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=tshttps://www.facebook.com/dodohome1024/

青花菜是很棒的蔬菜~我的姪子很愛吃呢!將青花菜稍微燙過後再加上大蒜清炒，不但保留蔬菜的脆度，也讓青花菜有著黑胡椒蒜味的香氣，煮法簡單，又清爽好吃喔!看示範影片:https://youtu.be/eAq_5Mq1IlQ

除了燙青菜之外，超喜歡蒜頭爆炒青菜，香噴噴，重點是快速又容易

#A仔菜 #A菜 #維生素 #胡蘿蔔素 #抗養化 #免疫力 #金廚獎清脆爽口的A仔菜，搭配蒜頭拌炒就非常美味，好吃！A菜含有維生素、胡蘿蔔素、抗氧化物等豐富的營養，對眼睛、皮膚、免疫力都有好處！文章參考 https://www.top1health.com/Article/51372

偶爾我也是會煮個中式料理、炒炒菜的。#蔬果上菜