某天將家中冰箱僅剩餘的梅乾菜和五花絞肉結合在一起，就這麼的成了意外的小插曲，想不到我們平常所吃的梅乾焢肉，只不過是將焢肉換成了絞肉，無意中發現也是這麼的好吃。

肉燥換個吃法也不錯~加入梅干菜一起燉煮, 風味和梅干扣肉頗有異曲同工之妙,鹹香又下飯。訣竅提示《調味料比例僅供參考》 ★每個人使用的醬料品牌不盡相同~增減隨個人喜好調整即可。 

梅乾,真的是很好下飯的醬菜對於沒牙的小犬來說,肉燥會比整塊的肉來的好入口!對於媽媽來說,整塊的扣肉太肥滋滋了,不健康,所以梅乾肉燥真的是我倆都可以接受的菜色了!訣竅提示梅乾這類的食材一定要清洗乾淨,因為多半的梅乾都會含沙,所以清洗後再用熱水浸泡去鹹味,這些小動作一定不可省略這樣煮出來的梅乾才會好吃喔!食後感想看著小犬吃光光的便當,然後晚上再多要了一碗飯,為母的就開心了!

奶奶說過: 梅干菜一定要和豬油炒過，還要加點薑和糖提味，才能帶出梅干菜的香。我永遠記得奶奶的叮嚀，每每做梅干菜料理時總是帶著想念，吃在嘴裡別有ㄧ番滋味。

#我選擇煮飯加了梅乾菜燉煮的肉燥算蠻古早味的，自己煮肉燥，鹹、甜度自己調整，而且也比較不油膩，好吃又無負擔！

#金廚23板條除了吃乾炒的方式，煮成湯板條也一樣好吃，而且可以隨意使用冰箱剩餘食材，煮成一道美味可口又簡單的料理。😋

每家醃漬的梅乾菜鹹度不同，沙子徹底洗淨後，可以拿一點點試鹹度，太鹹可以多洗幾次，太淡可在料理調味增加。

風味絕佳的梅干菜真的是個不敗的美味，不需太多繁雜的調味就能煮出獨特的好味道。這裡沒有五花控肉的高油脂， 卻一樣是令人垂涎欲滴的佳餚喔，超下飯滴 ^_^

奶奶的家傳~把好吃的古早味分享給大家訣竅提示加入半杯米酒會更香喔

利用蛋酥與梅干菜讓整道素肉燥香氣四溢，一點都不比葷食遜色耶！低油料裡，口感超清爽，無論是拌飯、拌麵都很讚喔！◠‿◠ ♫♫♫

有一陣子很愛吃麵食,腦子裡一直有一股聲音跟我說快!你好久沒吃白飯了快!快去洗米吃白飯了哈哈哈~~為了吃白飯煮了這一道怎樣?這樣就可以吃好多好多碗了吧!訣竅提示1.梅乾: 梅乾換水時直接撈起,動作不要太大,因為沙子都已沉澱在容器底端了,所以撈起後再重複第二次泡開! 洗淨的次數至少要重複到沒有沙為止!2.電鍋悶煮: 如果有悶燒鍋就可以省略此步驟了!3.滷肉時冰糖要後面才放,除了可以上色外,肉也較容易入味食後感想我~~聽到心裡的聲音了~~睽違了三天整的麵食和麵包終於吃到白飯了果真~~在地的台灣人就是要吃白飯啦!哈哈哈~~為了吃飯找藉口~~