在家也可以享受到風風靡美國的湘菜料理，去皮雞胸肉以醬油、雞蛋醃漬入味, 再炸至金黃，最後加入辛香調料就完成表面香酥內裡鮮嫩美味的左宗棠雞喔!🎶

#雞肉料理雞腿肉去骨，連皮切大丁塊，必須大小剛好，再以醬油、太白粉全蛋液醃漬 。必須將醃過的雞腿肉在適當油溫下炸至「外乾內嫩」 ，然後以蒜、醬油、糖、乾辣椒等調味料經大火快炒， 每塊雞腿肉都吸附滿滿的醬汁，微辣微甜微酸， 還略帶有蒜香味，令人食欲大開，是一道下飯的好料理。

雞肉醃入味後下油鍋過油上色後加入辣椒大火快炒，用醬油米酒簡單調味就可以快速上桌了～可以加入蔥段，這樣紅紅綠綠的也有聖誕節的感覺～訣竅提示外面賣的左宗棠雞通常會下比較多粉而且過油時間也會拉長，但是家常版的只要過一下讓雞肉上色就好了，不然過油太久很容易太油～另外喜歡辣的人可以用朝天椒來炒喔～

「左宗棠雞」是湘菜餐館必備的一道菜，去皮的大塊雞腿肉上薄麵糊油炸後，再下糖醋醬與辣椒炒，上桌時墊以蔥（或綠花椰菜），紅紅綠綠的煞是好看，一口咬下去，甜甜辣辣醬汁濃稠口感配上酥脆的雞肉，成為湘菜餐館的熱門名菜。 （・∀・）為何叫「左宗棠雞」？有個說法是在每次戰爭勝利後，左宗堂將軍夫人就會做這一道菜給將軍和其同袍享用。也因此這樣才會把這道菜和左宗堂將軍連在一起。訣竅提示★歡迎加入「 宛の 美好”食“光 」 FB粉絲團 ☺自己做料理是一種的幸福， 可以和朋友一起的分享更快樂！https://www.facebook.com/wanwanFood食後感想★「左宗棠雞」是湘菜餐館必備的一道菜，去皮的大塊雞腿肉上薄麵糊油炸後，再下糖醋醬與辣椒炒，上桌時墊以蔥，紅紅綠綠的煞是好看，一口咬下去，甜甜辣辣醬汁濃稠口感配上酥脆的雞肉，成為湘菜餐館的熱門名菜。 （・∀・）

左宗棠雞味道層次多而香嫩可口，是一道色香味俱全的簡單宴客菜。歡迎大家來參觀我的部落格： http://sanwen.tw/ 與臉書頁： https://www.facebook.com/%E7%8E%A9%E9%A3%9F%E8%B6%A3-581693165337003/訣竅提示這道菜並不難，後面幾個動作大火快炒一氣喝成就能輕鬆完成。左宗棠雞味道層次多而香嫩可口，是一道色香味俱全的簡單宴客菜。傳統左宗棠雞是使用油炸的方式烹調，但我覺得用乾煎取代油炸效果會更好，更滑順、更好入口、更不油膩，最重要的是雞肉一樣鮮嫩多汁、香氣逼人。 

由知名老餐廳獨創的左宗棠雞，一直是許多人到餐廳吃飯必點的下飯菜。其實這道名菜在家裡也可以自己做出接近的味道，將雞肉先醃過、過油炸熟，再以調味料炒過，做辣的味道或是不辣的味道都很好吃！

#宏基蜂蜜 #2025廚神養成左宗棠雞是餐廳經典名菜，酸甜辣口感層次豐富，無骨雞腿免油炸煎香搭配自調醬汁，在家簡單就能端上桌。-雞腿排買土雞腿口感好-用蜂蜜替代砂糖保濕也健康-蠔油烏醋蜂蜜醬汁比例掌握好免加番茄醬

左宗棠雞由彭長貴於臺灣所創，一般歸類於中國菜系中的湘菜，卻不被湖南人認同，也有人歸類為融合多家菜系的創新台灣菜。此料理常見於美國與加拿大的中餐館。為迎合西方人口味，由鹹辣變成了酸甜口味。我以半煎炸的方式來取代油炸，再以醬油、糖、醋、辣椒等調味料快炒而成。吃起來偏像糖醋版的韓式炸雞，實在是相當下飯又開胃呢!歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇facebook.com/syukitchen追蹤小毓IG 🔎syukitchen

鮮嫩的雞腿肉加上香辣下飯的醬汁, 與白飯是絕配, 也很適合帶便當喔!*按此連結 https://note-a-licious.blogspot.com/2018/04/blog-post_10.html 可觀看郭主義師傅的操作影片*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!https://note-a-licious.blogspot.com/FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious

自古以來，中國菜肴必有名。以名人入菜，東坡肉、曹操雞、太白鴨、子龍脫袍、貴妃醉雞，雖稗官野史說的口沫橫飛，總是穿鑿附會，與當事人不甚有關。今日左宗棠雞亦與左公無緣。不過煮這菜時，想到他日自創一菜，若要正名，思忖「而今英雄安在？」，不覺黯然。後來看到這菜「李鴻章雜碎」，茅塞頓開，原來也可以把不喜歡的人物入菜。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

辣味版糖醋雞來啦～酸酸甜甜又辣辣！！白飯記得多煮一杯xD　❶雞肉也可以用沾粉油炸、或是乾煎來製作 會有不同的口感喔❷雞肉剛煎炸完，繼續用原鍋子爆香辣椒的話怕會很快焦掉，所以先轉小火　有不錯的方法很歡迎一起討論：）　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/o7w29Vy798k‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr​​​​​​#好料日記

雞腿肉煸炒乾一些吃起來會更香金蘭醬油影音食譜 本人 編寫製作料理"露手不露臉"歡迎參考You Tubehttps://www.youtube.com/watch?v=57GGBZcjNB8