高麗菜最近價格便宜，密集煮了一陣子，頗有心得

現正時逢冬季高麗菜盛產的時節，高麗菜香甜多滋，料理正當時。訣竅提示1.當季高麗菜，不宜加水熟煮或加過量調味料調味影響口感與甜味，只需蒜香增加香氣即可代出甜味。

現在高麗菜好便宜，剛好又在漁港買了櫻花蝦乾，ㄧ起蒜炒菜很鮮甜，真的好好吃👍最近很喜歡這樣吃😋

#高麗菜正便宜#火要大，油要多

過年吃太補，最近來點清淡些的菜餚吧。來份簡單快炒高麗菜，不用過多的調味，一匙鹽巴配搭少許的雞粉，就能炒出一盤鮮美可口的菜啦，喜歡辛辣的朋友也可以在最後撒點白胡椒粉來提升菜品風味唷。　❶炒高麗菜加水上鍋蓋是為了讓底部的蒜頭不容易焦掉，而且可以靠水的蒸氣讓菜快速軟化❷如果怕調味料炒不散的話，可以將菜稍微往前移動讓菜餚的湯汁流出，在將調味料直接加入湯汁中拌勻，就能確保不會有一口鹽巴沒煮開啦～　🙏新手發文請多多指教🙏或有不錯的方法也歡迎一起討論　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/ZDQBtdOG6fI‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

如果有一個大眾化菜葉類蔬菜的名單，高麗菜應該名列前茅！相較於空心菜，高麗菜料理起來不用擔心變黑，帶便當也不用怕變色(不過有學生因為小時候帶便當天天都是高麗菜，長大後變得很害怕吃高麗菜，所以帶便當偶爾還是要把高麗菜換一下長相XD)。天天五蔬果人生持續進行，本周要分享的是阿基師炒高麗菜的訣竅實驗心得。食譜來源：阿基師腐乳高麗菜 + 木不子廚房作實驗訣竅提示阿基師的高麗菜秘訣彙整：1.切絲後用溫水洗，可去除農藥殘留。2.未清洗的高麗菜烹調前先用熱水燙過(不是滾水，滾水會讓甜味流失)。3.將配菜先入油鍋炒熟後取出，高麗菜下鍋以中火翻炒。4.鍋中加點熱水蓋上鍋蓋以小火燜煮約3~5分鐘，使高麗菜熟透且稍微軟化。阿基師高麗菜相關影片：腐乳高麗菜http://www.youtube.com/watch?v=sRyZGqwfV9Y木不子的小心得：1.高麗菜的硬莖分開處裡會比較方便。2.高麗菜很適合作為廚房新手的入門菜。3.調味料換成沙茶,豆腐乳,豆瓣醬等，就可以變換出不同的高麗菜。4.高麗菜的配菜也可以很多變，除了紅蘿蔔，阿基師也有示範過培根！5.高麗菜相關的絕竅並不多，補上一則以高麗菜作盆栽的影片：http://www.youtube.com/watch?v=Vpa-hWkHpWM對於盆摘有興趣的朋友可以在家玩真人版開心農場了XD食後感想適合廚房新手的美味高麗菜料理，廚房高手可以嘗試用不同調味料與配料變化出各式各樣的高麗菜。

這陣子是高麗菜的盛產期，一顆顆翠綠鮮甜的高麗菜，含有豐富的維生素C、U、K 營養價值非常高。更多好菜箱料理 http://goo.gl/Wam4q訣竅提示現在上好菜網，還能看到更多美味料理喔！週週都推出新菜色，不用出門就能把這些食材一次帶回家！快跟小僕人一起動手做幸福料裡吧！

#好料日記 過年期間大魚大肉，來盤清炒高麗菜，鮮甜美味顧腸胃❤

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