鮮魚燒賣
白身魚漿和豬五花絞肉1比1，加入滿滿的葱花增添風味，充滿海陸鮮味，沾上切成段絲的燒賣皮去蒸，每顆飽滿多汁，好吃到停不下來。
料理步驟
- 1
魚漿可以買現成的，我是買鱈魚切邊肉，把刺取出來，用調理機打成魚漿，加入蛋白一起攪打呈綿密狀。
- 2
加入蛋白一起攪打呈綿密狀。買現成的話，就把買來的魚漿加入蛋白攪拌均勻備用。加入蛋白，增加黏性，提昇口感。
- 3
把豬絞肉（我是買整塊五花回來打成絞肉）加入步驟2的魚漿混合。
- 4
加入其他調味料全部均勻攪拌，再放入葱花混合成綿密肉餡。
- 5
燒賣皮，可以用一般的饂飩皮。 做點花樣，把皮切成細絲。
- 6
將肉餡整成丸子，一粒一粒地沾上皮絲，這樣去蒸，感覺肥肥胖胖的，更誘人。
- 7
用一般傳統電鍋去蒸就可以了，我用的是大同電鍋，外鍋放入3分之2杯水，先預熱電鍋，等內部全部充滿蒸氣，放入電鍋中，蒸約15分鐘即可。
- 8
我的省電方式，下面我煮湯，上面架個盤子，湯煮到一半時，再放上燒賣一起蒸~~ 省電省時，剛好有燒賣，也有一鍋湯。
- 9
搭配簡單的薑葱醬汁沾著一顆顆飽滿鮮甜的魚香燒賣，太美好~~
- 10
原汁原味，自己做，安心開心又美味
- 11
做多了，可以冷涷起來，不用解涷直接蒸，一樣美味
- 12
多出來的肉餡，可以做成魚丸喔，也是非常好吃的選擇。
Cooksnap
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日本生活的宅主婦，喜愛手作、烘焙、養生，天天在「蜜塔木拉咖啡」粉絲頁分享生活點滴和手作心得，並創立及管理「天然酵母烘焙研究會」社團，提供熱愛烘焙的同好一個交流天地。著有「豐盛的早午餐烘焙全書：從手作麵包、開胃配菜、沙拉、飲品、湯品到醬汁的百變美味組合」一書。博客來 https://goo.gl/qirdTC著有「天然酵母麵包新手上路手冊」，免費提供社團中社友下載閱讀參考。臉書facebook page: https://www.facebook.com/mitamuracafe/臉書社團名稱為：天然酵母烘焙研究會 （有入會限制條件） https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe
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