![[南洋椰奶黃咖哩牛肉]牛肉燴飯 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/7c8d92e78c91b918/300x426cq80/%E5%8D%97%E6%B4%8B%E6%A4%B0%E5%A5%B6%E9%BB%83%E5%92%96%E5%93%A9%E7%89%9B%E8%82%89%E7%89%9B%E8%82%89%E7%87%B4%E9%A3%AF-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%88%90%E5%93%81%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
[南洋椰奶黃咖哩牛肉]牛肉燴飯
朱麗安廚房 @cook_6827725
[南洋椰奶黃咖哩牛肉]有南洋風味非常刺激味蕾，酸辣鹹是記憶中的味道。牛肉燒到軟中帶點咬勁，入口散發濃郁厚重的咖哩香，南洋慣用的魚露點出鮮味，九層塔及椰奶巧妙的提升咖哩牛肉香氣，非常下飯的菜色。如果嗜辣，加點辣椒更棒。
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[南洋椰奶黃咖哩牛肉]有南洋風味非常刺激味蕾，酸辣鹹是記憶中的味道。牛肉燒到軟中帶點咬勁，入口散發濃郁厚重的咖哩香，南洋慣用的魚露點出鮮味，九層塔及椰奶巧妙的提升咖哩牛肉香氣，非常下飯的菜色。如果嗜辣，加點辣椒更棒。
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料理步驟
- 1
牛肉切塊，馬鈴薯、胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切大片。蒜頭切片。煮水燒開放入牛肉汆燙撈起。
![[南洋椰奶黃咖哩牛肉]牛肉燴飯的食譜步驟1照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/b69556ef989425ce/160x128cq80/%E5%8D%97%E6%B4%8B%E6%A4%B0%E5%A5%B6%E9%BB%83%E5%92%96%E5%93%A9%E7%89%9B%E8%82%89%E7%89%9B%E8%82%89%E7%87%B4%E9%A3%AF-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-1-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 2
熱鍋溫油，用小火將薑黃煎出香氣，再依序放咖哩粉、蒜頭、牛肉、洋蔥、酒、魚露略炒後，再放高湯或清水煮約50分鐘。
![[南洋椰奶黃咖哩牛肉]牛肉燴飯的食譜步驟2照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/7be794750e7f8b22/160x128cq80/%E5%8D%97%E6%B4%8B%E6%A4%B0%E5%A5%B6%E9%BB%83%E5%92%96%E5%93%A9%E7%89%9B%E8%82%89%E7%89%9B%E8%82%89%E7%87%B4%E9%A3%AF-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-2-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 3
將馬鈴薯、胡蘿蔔放入鍋中，加鹽、糖、椰奶再煮10分鐘。
![[南洋椰奶黃咖哩牛肉]牛肉燴飯的食譜步驟3照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/5211e4a081b8cf64/160x128cq80/%E5%8D%97%E6%B4%8B%E6%A4%B0%E5%A5%B6%E9%BB%83%E5%92%96%E5%93%A9%E7%89%9B%E8%82%89%E7%89%9B%E8%82%89%E7%87%B4%E9%A3%AF-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-3-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 4
起鍋前勾芡並放九層塔。
![[南洋椰奶黃咖哩牛肉]牛肉燴飯的食譜步驟4照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/067335ee8898dfcd/160x128cq80/%E5%8D%97%E6%B4%8B%E6%A4%B0%E5%A5%B6%E9%BB%83%E5%92%96%E5%93%A9%E7%89%9B%E8%82%89%E7%89%9B%E8%82%89%E7%87%B4%E9%A3%AF-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-4-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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