乳酪條

珊珊的料理世界
珊珊的料理世界 @cook_29587772

參考百變小妖的食譜,因為家裡奶油乳酪快到期,做乳酪條可以大量消耗奶油乳酪,喜歡的可以做做看,超好吃

乳酪條

參考百變小妖的食譜,因為家裡奶油乳酪快到期,做乳酪條可以大量消耗奶油乳酪,喜歡的可以做做看,超好吃

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預備食材

28*28烤盤的量
  1. 餅乾底:
  2. Oreo餅乾 300g
  3. 無鹽奶油 120g
  4. 乳酪糊:
  5. 奶油乳酪 800g
  6. 玉米粉 24g
  7. 170g
  8. 全蛋 5顆
  9. 蛋黃 2顆
  10. 鮮奶油 320g

料理步驟

  1. 1

    無鹽奶油加熱融化、餅乾磨成細粉

  2. 2

    將油和餅乾屑混合均勻

  3. 3

    放入有烘焙紙的模具中壓實,冷凍備用(趕時間用冷凍,我是冷藏3小時才拿出來,模具我用兩個,合在一起是28*28烤盤的量)

  4. 4

    室溫軟化的奶油乳酪+玉米粉+細砂糖打至順滑(濃稠、不會整坨停留在攪拌器上)

  5. 5

    分次加入蛋打勻

  6. 6

    再分次加入鮮奶油慢速打勻(不是打發,只要混合)

  7. 7

    過篩兩次,先加入2/3的乳酪糊,烤箱中層上下火160度烤20-25分鐘

  8. 8

    取出倒入剩餘的麵糊,用融化的巧克力裝飾,也可以不裝飾。
    (倒入時要輕一些,因為還沒凝固,可以先倒在刮刀上再流進去)

  9. 9

    烤箱中層上下火160度烤15分鐘左右(出爐時上面會很有彈性,不是流動的)

  10. 10

    冷藏一晚或是冷凍凍到硬

  11. 11

    去掉邊切塊就完成了(切的時候刀加熱過,切出來會比較平整,每一刀都要加熱)

  12. 12

    為什麼需要分兩次烤,因為低溫烤怕中間不熟,如果高溫烤就上色變巴斯克蛋糕了,低穩兩次烤才能維持不上色又有烤熟

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老公瞞著我買了很貴的廚具,讓我很生氣,要時常使用它,發揮它的價值😤😤
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