菠菜的產季開始，菠菜有爆棚的葉黃素，用涼拌的方式烹調保留好食材營養成分，做法輕鬆又美味。#愛分享

洋蔥算是魔法蔬菜了 ~ 營養價值非常亮眼! 🤩簡單的涼拌洋蔥一直是我們家餐桌上的常客。 😊.生食是比較好的選擇，因為加熱後的洋蔥剩下的只有消炎功效，其他營養素在高溫烹飪燉煮中都會流失，但它的硫化合物帶出的辛辣口感確實讓很多人對生吃洋蔥望而卻步!."泡水" 絕對可以很好的去除辛辣感，但同時也泡掉了大部分有助清透血液效果的硫化合物咯! 若真的很難接受其辛辣口感但又想生食時 🤔 泡水當然可以，但建議別泡太久，在冷開水或冰水中15~20分鐘即可，但對腸胃不好者應該要避免生吃喔!👍.防疫煮

#金廚23，看到"菠菜"，大家一定會想到，大力水手卜派，當他吃了菠菜後就變成了所向無敵，其使吃了菠菜是不可能像卡通那樣誇張，可是菠菜的營養很豐富，有很多營養元素和抗養化劑，及豐富的葉黃酸可以幫助眼睛。#"菠菜"是家常菜中常見的食材，大多加蒜頭快炒，不過其實還有用涼拌的方式，做法簡單方便，吃起來也清甜無澀味，就有這道"涼拌菠菜"食譜，想換口味吃看看嗎？馬上在家裡試著做做看。#💗"最簡單的料理"最簡單的幸福"謝謝收看，喜歡記得給我個「按讚👍」跟「分享」謝謝。∞

前幾天Home爸跟媽去韓國超市買了幾到韓國小菜喔~~~真的是樣樣好吃又開胃呀 所以我才在想等家裡有波菜的時候我要來做涼拌波菜結果沒想到想完的隔一兩天吧 菠菜就又躺在冰箱裡了 真的是太神奇了傑克自從來到美國後 我覺得我肉吃好多呀 每天都有肉肉肉肉肉 說實在我也不是那麼愛吃肉可是他們做的又都好好吃 每禮拜雞豬牛以不同方式出現 怎麼吃都不會膩呀真是糟糕中的幸福 於是乎我決定要在他們做好之前搶先弄好幾道"菜"所以呢 以迅雷不及掩耳的速度完成了一道超簡單的涼拌波菜那麼就來看看是多麼的快速就可以完成吧!訣竅提示※水煮沸後加些許鹽巴可保持菠菜的青綠色澤※菠菜下鍋後切忌煮過久 顏色會變暗且過軟食後感想以往吃菠菜好像都會有澀澀的感覺 且那感覺揮之不去會產生澀味是因為菠菜含有草酸的關係剛好在網上看到兩種方式可以大大減少澀味※一種是和油一起食用 也就是用油炒過或是川燙後灑點油也可以用油包覆住草酸 剛好可以隔絕口腔對草酸的直接接觸大家有沒有發現 我們的涼拌菠菜就是這種方式 有橄欖油以及芝麻油剛好可以隔絕澀味※另一種就是和有鈣的食物一起拌炒因鈣質和草酸易於結合 所以當一起食用時一樣也隔絕了草酸與口腔的直接接觸 減少澀感想看更多有關菠菜的營養資訊請至→http://www.wretch.cc/blog/milkoread/21521398&page=2

#夏天食譜 ，海菜，是一種水生植物，海菜長年生長於水中，其根伸成莖，莖伸為藤，藤生化為獨片鵝掌形闊葉，四季輪開黃蕊白瓣小花，夏季結爪形肉質「菜果」。野菜海菜的葉翠綠欲滴，莖白如玉，花朵清香宜人，是一種蛋白質豐富和富有多種維生素及微量元素的天然野生水菜，具有軟堅散結；化痰消積；解毒消腫等功效。

之前燙菠菜都是燙好就淋醬油膏，看尹食堂裡弄的菠菜似乎很好吃一直想試試看，不過我另加了蒜頭，韓國芝麻油雖然貴了點，不過真的很香

#全球烹飪 鎂好家常味 A) 堅果、種子類：白芝麻四季豆如其名四季都有，營養脆甜簡單汆燙淋上蔥蒜醬就是清爽美味。

#全球烹飪🔴 紅：胡蘿蔔這道是用做涼拌雞絲的概念，把醃過的雞胸肉煎香，拌著蒜末小黃瓜胡蘿蔔絲清爽好吃。

#全球烹飪烹飪的時候，因為韭菜頭不容易熟，所以都需要先下韭菜頭，然後煮久一點，但我覺得如果可以分開做，應該也是不錯的選擇。一把韭菜做兩道菜，我個人覺得超經濟划算~

#當季食材疫情期間不宜上健身房又須提升免疫力，杏鮑菇口感Q彈也好儲存，是低脂高纖維高蛋白的好食材，用涼拌方式料理簡單又清爽。

#全球烹飪 💛 酸味食材：果醋                                                                             夏天很適合吃瓜，用果醋輕鬆就能完成的家常涼拌開胃小菜。

#食堂好料#純素 Vegan#親子自學烘焙課急診女醫另闢的《女醫說蔬》單元。女醫常懶病發作，不想花太多時間做菜，這時簡單的涼拌就是最好的選擇！