●如果刀工也跟我一樣不好，切片時可以先拿出磨刀器拉幾下，刀子利索些對刀工多少能給點加持唄。

●產地直送的現採牛番茄一顆5元，買回後用乾淨布包裹放密封袋冷藏保鮮，包的太美自己講，放到忘記已放三周還很新鮮，牛番茄剝掉蒂頭洗淨瀝乾。

●果醋跟李錦記舊庄特級蠔油，開瓶後密封蓋好放冷藏保鮮，烹煮使用前再從冷藏取出沒用完再鎖好放回冷藏保鮮；黑胡椒粒可以買整顆的，自己用攪拌機磨粉再裝在玻璃瓶裡，香氣足自己磨也安心。

●這道菜簡單到只要會切番茄，會倒蠔油跟果醋會攪拌就能搞定。