咖啡蛋糕捲｜過熱水蒸氣烤箱微波爐

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預備食材

60 分鐘
2人份
  1. 低筋麵粉 80g
  2. 砂糖 80g
  3. 雞蛋 4個
  4. 香草精 少許
  5. 即溶咖啡粉 1T
  6. 熱水 1t
  7. 鮮奶 1.5T
  8. 奶油 15g
  9. 鮮奶油 適量

料理步驟

60 分鐘
  1. 1

    黑皿烤盤塗奶油，放在烘焙紙備用，咖啡粉加水混合備用

  2. 2

    鮮奶和奶油200w微波 1分30秒

  3. 3

    雞蛋打7成，加入砂糖打至硬性發泡

  4. 4

    預熱輸入NO.308

  5. 5

    麵糊加入過篩的粉類，使用刮刀拌勻，再加入咖啡液拌勻

  6. 6

    倒在鋪烘焙製的黑皿上，入爐中層加熱

  7. 7

    烤完取出，除去烘焙紙，翻轉後讓烤上色的一面朝上散熱

  8. 8

    在蛋糕上間隔畫出1-2cm的刀痕，塗上鮮奶油的末端留2cm，捲起切片

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