料理步驟
- 1
粉加鹽先混合均勻，一邊加水一邊攪拌成麵絮
- 2
用手揉至看不見乾粉並成團，蓋保鮮膜，停留10分鐘（兩色都一樣方式）
- 3
兩色各取1/3揉成淡藍色麵團，深藍色和白色也揉光滑，鬆弛30-60分鐘（不用很光滑，因為還要壓麵，手揉就要很光滑）
- 4
三個顏色搓成長條，並扭轉
- 5
壓扁，用壓麵機從縫最大壓至0.2公分最後一次壓麵要灑玉米粉防沾，其餘時要灑麵粉（我是從8檔位壓到3檔位）
- 6
用水餃模具壓出圓形（我是用8公分圓模）
- 7
這樣含廢料約可以做出一斤的餅皮（廢料沾些水搓成團再進壓麵機）
（玉米粉灑多一點水餃皮才不會黏住！！）
- 8
包成餃子就好囉😊
Cooksnap
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